久保桃

食材明细：

主料：：韭菜一小把，鸡蛋5粒，玉米粒半小碗，

辅料：：盐一小匙，

金豆久财蛋的做法步骤：

1.韭菜洗净控干水分。

2.韭菜切末。

3.鸡蛋磕入大一点的容器里。

4.加入一小匙盐，搅拌均匀，至盐融化。

5.韭菜末倒入蛋液里。

6.加入半小碗的玉米豆。

7.搅拌均匀。

8.锅底一汤匙植物油。

9.倒入搅拌好的韭菜鸡蛋液。

10.晃动锅子，使其均匀分布。

11.盖上盖子，转小火，使其上层也尽快凝固。

12.晃动锅子，鸡蛋饼可以自由旋转了，拎起锅子，迅速颠翻蛋饼，待另一面金黄出锅。

13.韭菜煎蛋其香气浓郁，加上玉米豆的香甜，别有一番风味。

食材明细：

人参片3钱，黄耆3钱，甘草5分

益气保元饮的做法步骤：

利用热水一沖，用焖烧杯或保温杯焖个10∼20分钟即可

不良饮食及烹饪习惯往往会影响人体对钙的吸收和利用。因此,作为全家生活“总管”的家庭主妇。对此应多加注意，要掌握食物的搭配、烹饪等方面的知识。 烹调方法中，“保钙”的菜肴搭配技巧，是荤素混食、豆谷混食。在烹饪时，要尽量去除影响钙吸收利用的因素，以保存更多的钙。

(1)烹调荤菜时常用醋，糖醋鱼、糖醋排骨等是最利于钙吸收的菜肴。醋是酸味食品，不仅可以去除异味，还能使鱼骨、排骨中的钙溶出。鱼、排骨中的蛋白质和钙的含量较高，在酸性环境中，钙与蛋白质在一起，最容易被吸收。烹饪时，可用小火长时间焐焖。使鱼、排骨中钙的溶出较完全。

(2)把豆腐和鱼一起炖ｓ闳庵泻形，可促进豆腐中钙的吸收。使钙的生物利用率大大提高。

(3)西红柿炒鸡蛋、雪里蕻炒黄豆等“补钙”作用也不错。维生素c能促进钙的吸收，而西红柿是富含维生素c的食品，与鸡蛋同炒，西红柿中的维生素c可促进钙的吸收。使钙的吸收率提高。雪里蕻也富含维生素c，与黄豆同食。同样可使钙的吸收、利用大大提高。

(4)菠菜、苋菜等绿色蔬菜先焯一下。在消化道中。草酸、植酸等容易与钙结合成一种不溶性的化合物，影响钙的吸收。所以，当食物中的草酸、植酸等过高时，不但影响本身钙的吸收，还影响其他食物中钙的吸收。因此，烹调时应尽量除去这些不利于钙吸收的因素。由于草酸易溶于水，可在烹调前。在沸水中把菠菜、苋菜等焯一下，除去草酸，再和豆腐一起炒，这样就不会形成不溶性的草酸钙了。

(5)把大米先在温水中浸泡一下，或多做发酵的面食。因为大米和白面中含有很多植酸，可以与钙形成不溶性的植酸钙，影响钙的吸收。为此，可将面粉发酵，或把大米先在温水中浸泡一下，可以去除部分植酸。

(6)黄豆发芽后食用。黄豆(大豆)中植酸含量很高，可采用发芽的办法，去掉黄豆中的植酸。同时，黄豆中本不含有的还原性维生素c含量大大增加，可促进钙的吸收和利用

食材明细：

黄花菜10克，五味子5克，甘草8克，枣(干)5克

黄花保肝茶的做法步骤：

将黄花菜、五味子、生甘草、红枣放入大茶缸中，用沸水泡5分钟。

小贴士：

1. 清热利湿，凉血消肿，养血补肝，补中益气。2. 适用于乙型肝炎、黄疸性肝炎及慢性活动性肝炎。甘草：甘草恶远志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。

速溶麦片根据主要原料的不同，可分为原味麦片和混合麦片两种类型。前者没有强烈的麦香和果香，只会散发出淡淡的天然麦香的味道。购买时要注意，味道过浓的原味麦片很可能添加了香味添加剂。此外，原味麦片不含有白砂糖和盐，保留了原麦中的大部分营养，对身体尤为有益，更加适合中老年人、糖尿病人、血糖及血脂偏高的人食用。混合麦片中一般加了奶粉、豆粉、核桃和杏仁等。奶粉和豆粉有效地补充了纯麦片的蛋白质的含量，核桃和杏仁中含有的油脂则会大大增加能量的摄入，但它们共同的缺点都是添加了白砂糖，增加了热量供给。这种类型更适合儿童和青少年等对能量需求较高的人群。

麦片的一种很重要的营养物质，是可溶性膳食纤维，这种纤维主要存在于燕麦麸皮中，加工过程中会有不同程度的损失。选择麦片时要注意，每个小包装或100克的总能量、碳水化合物、可溶性膳食纤维以及蛋白质的含量。总能量最好不要超过350千卡，碳水化合物含量不高于60%，可溶性膳食纤维不低于8克，蛋白质含量则应在10%左右。这样的麦片营养损失小，营养也更均衡。

食用麦片的一个关键就是避免长时间高温煮，以防止维生素被破坏。麦片煮的时间越长，其营养损失就越大。

正确食用麦片的方法：生麦片需要煮20～30分钟；熟麦片则需要5分钟；熟麦片与牛奶一起煮只需要3分钟，中间最好搅拌一次。