茴香苗小菜饼

今天为大家带来的是茴香苗馅饺子，很多人都喜欢吃饺子，一般吃的馅料比较普通，但是茴香的才更好吃，今天为大家带来的是茴香苗馅饺子，一定会为你带来不一样的口味哦！

茴香苗饺子

食材：茴香苗750g、面粉800g、猪肉馅600g、油30g、生姜一大块、花椒1小茶匙、酱油20g、精盐1.5茶匙

---以上食材的用量仅供参考

1、茴香苗择洗干净，晾干水分。面粉和成柔软适度的面团饧着备用。因为发了一些关于饺子的小文章，关于和饺子面的过程，咱就不再浪费篇幅了。和饺子面只要掌握一个度就可以了：面团的软硬像耳垂的柔软即可。

2、花椒、生姜用水煮开晾凉后捞出花椒和生姜。

3、把花椒生姜水浇入猪肉馅中，边浇入边搅拌肉馅。

4、因为用茴香苗做馅，肉馅的松软程度要搅拌成稀糊程度，用筷子挑起肉馅，肉馅能流动的程度最好，不然饺子馅太干，没有多汁的口感。

5、把茴香苗切碎放入肉馅中，调入熟油、精盐、酱油拌匀入味。

6、面团饧到柔软油润后再次揉匀。把面团揪成小剂子，擀成饺子皮包入调好的饺子馅，捏成饺子。

7、包好的饺子下到开水锅里。

8、中间分多次点入凉水。

9、盖锅煮馅开锅煮皮，待饺子白胖、鼓胀后，即可捞出大快朵颐了

小结：来点老陈醋调蒜泥就饺子。哦，别忘了，再来一碗饺子汤......

好吃不如饺子俄罗斯的饺子你见过吗？

饺子是中国的传统食物，在俄罗斯也有人吃饺子，不过他们吃的和我们的貌似不太一样哦，据说味道非常的奇葩，快来看看这些俄罗斯的饺子你有没有吃过吧！都说：好吃不过饺子，作为咱们中国的古老传统面食之一，饺子距今已有近2000年的历史了。

逢年过节，吃顿饺子是北方大部分地区的必须，可以说，凡是有华人的地方，就有饺子。比如在港式茶点里，有虾饺皇。

著名的沙县小吃里，有柳叶蒸饺。

在一些日料店里，也有煎饺这样的小吃。

好，请忍住口水，今天蜜蜜要说的并不是这些咱们常见的饺子，而是俄罗斯饺子。据说它也传自中国，因为它易携带，又有营养，又好吃，所以深受长期处于严寒之中的俄罗斯人喜爱。

俄罗斯饺子大多是这样螺旋状的，外表看起来很普通，但是我们都知道，饺子的馅才是关键。咱们中国常吃的饺子有猪肉、牛羊肉、三鲜、素饺子等等。俄罗斯饺子被称为：Пельмени，音译大约是：别理灭你，俄罗斯人吃的时候，喜欢蘸酸奶油，就和咱们喜欢蘸醋一样。

俄罗斯饺子也很注重馅料，有牛肉、羊肉、鱼肉或者混合肉，也有蘑菇、洋葱、萝卜，但是很少有肉和蔬菜混合的饺子。而最为奇葩的是，俄罗斯人喜欢酸奶酪，所以有一种饺子就是用酸奶酪作为馅料，吃起来有一种浓郁的，臭脚丫子味，一尝记终生，真正的别理，灭你！

除了最重口味的酸奶酪馅的饺子，俄罗斯还有土豆泥馅儿的，感觉都很糊了有没有？

水果口味的不知道你们能不能接受，俄罗斯还有樱桃馅的饺子，这颜色也是醉了。

战斗民族最粗暴的是，除了我们常见的水煮饺子，煎饺子，焗饺子之外，他们还能烤饺子，感觉真是太战斗民族了，怪不得饺子深受他们喜欢，反正弄熟就能吃了。

而很多俄罗斯年轻人都不会包饺子，所以他们想出了一个好办法，先把调好的面擀成大张的面片，然后用两块铝合金制成的圆形孔板，孔为六角形的，好像蜂房。把一块面片放在底模上，用小棒在模孔的位置上逐个按一按，形成了一个一个的凹，把拌好的馅舀上，再盖上另一片面，再拿来上模压下去（模具有定位的记号），饺子的封边和切开一次完成，这种螺丝帽饺子就做成了。

小结：俄罗斯饺子就是如此傲娇而又奇葩的存在，小虎斑们想不想尝一尝呢？反正蜜蜜是觉得，如果有机会去俄罗斯旅游的话，挑点口味正常的尝尝就行，重口味的还是给胆大的小虎斑们挑战了。

食物中毒事件吃饺子撂倒一家三口！？

饺子大家都爱吃，也好吃，家里也经常会做，然而有这样一个一家三口才吃完饺子竟然全部食物中毒！饺子也会中毒吗？快来看看吧，别乱放蔬菜哦！8月，正是瓠子上市的季节。瓠子因其富含丰富的维生素和矿物质，肉质细腻、清爽顺口，是不少市民钟爱的蔬菜。但让石家庄市民张大爷感觉纳闷的是，吃了几十年瓠子都没事，怎么8月28日晚上的一顿瓠子馅饺子就毒倒了自己和女儿女婿三口人呢?

吃了顿瓠子馅饺子，仨人上吐下泻

家住石家庄市区的张大爷从小就喜欢吃瓠子。28日下午，了解张大爷喜好的朋友送给张大爷一根瓠子，张大爷高兴地拿回去和家人一起包了顿饺子。吃的时候张大爷的女儿感觉有点苦，就没吃几个，但张大爷和女婿都认为夏天吃点苦的蔬菜能败火，所以食用较多。一个小时后，张大爷和家人相继感到肚子疼，继而上吐下泻，症状越来越重。

28日晚上11时左右，他们三人被闻讯赶来的家人紧急送往石家庄市第一医院就诊。消化内三科值班医生追问病史得知，三位患者是因食用苦瓠子中毒而出现呕吐、腹泻、胃痛等症状，经过治疗张大爷和家人病情已无大碍。

苦瓠子有毒，不可食用

对此，石家庄市第一医院消化内三科主任张晓博表示，食用瓠子中毒临床上并不多见，造成中毒的主要原因是市民对瓠子的食用方法不了解，瓠子是葫芦科葫芦属的一种，是市民常见的一种蔬菜。它含大量糖分、蛋白质、有机酸和多种维生素，一般瓠子并不发苦，发苦的原因是因为其中含有一种名为碱糖甙的植物毒素，在食用的2-4小时内会出现心慌、腹痛、腹泻、呕吐、便血等不同程度的反应，严重者甚至会出现休克而危及生命。一旦发现瓠子发苦，一定要立即停止食用;有中毒症状，应及时就医。

医生建议，这样鉴别苦瓠子

张晓博建议，正常鲜嫩的瓠子，烹饪后吃起来不苦。苦的瓠子不可食用，子和瓤也不能食用，会引起食物中毒。家里吃瓠子前最好用舌头舔一下去皮的瓠子肉，有苦味即有毒，不可食用;炒熟的瓠子如发现有苦味，应连同锅里的其他食物一起丢掉，防止中毒事件的发生。

除了苦瓠子，一些蔬菜类食品如果食用不当，也会发生食物中毒。不信?你看下面!

1发芽土豆

发芽的土豆或变青的绿皮中，含有龙葵碱，食用后对胃肠薪膜有较强的剌激性和腐蚀性，对中枢神经有麻痹作用，严重的还会危及生命。

2青西红柿

青西红柿含有同发芽土豆相同的有毒物质一一龙葵碱，食后会产生恶心、呕吐、肤色青紫、流涎、头晕等中毒症状。

生着吃，危险性更大!

3鲜蚕豆

有的人体内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合征。症状为全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因极度贫血而死亡。

4未烹熟的四季豆

未炒熟的四季豆中含有皂甙，人食用后会中毒。当然，炒熟的四季豆无毒。

5烂生姜

腐烂的生姜会产生一种叫黄樟素的致癌物质，可诱发肝癌、食道癌。

6鲜金针菇

新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用，会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状;大量食用后，还可能引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状。

秋水仙碱易溶于水，充分加热后可以被破坏，所以，食用鲜金针菇前，应在冷水中浸泡2小时，烹饪时要把金针菇煮软煮熟。

7未煮熟的芸豆

芸豆含有毒蛋白和皂素，前者具有凝血作用，后者是一种能破坏红细胞的溶血素并对胃肠有强烈的刺激作用。

如果没有煮熟煮透，人吃了之后1至5小时就会引起中毒。轻者头痛，重者恶心、呕吐、腹痛。

一般老芸豆更易引起中毒，两头含毒素较高应去掉。

8鲜黄花菜

鲜黄花菜含有秋水仙碱，它进入人体后被氧化成毒性很大的物质二秋水仙碱，能强烈刺激胃肠和呼吸系统。成年人如果一次摄入0.1～0.2毫克的秋水仙碱(相当于鲜黄花菜1～2两)即可中毒。

一旦中毒，会出现咽干、烧心、口渴、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者可出现血便、血尿或尿闭等现象。

鲜黄花菜不要多吃，吃前应先将鲜黄花菜用开水焯一下，再用清水浸泡两小时以上，捞出后挤尽汁液，彻底炒煮后再吃。

9不成熟的甜瓜瓜蒂

不成熟的甜瓜的瓜蒂和根部是苦味的，所含具有苦味的甜瓜毒素可以引起胃痛、吐逆、腹泻等，严重的可危及生命。

小结：注意食物安全，保证健康哦！

饺子皮是什么做的绝对让你意想不到的客家饺子

说起饺子，大家能想到的绝对是面粉之类做成的，或许饺子皮的颜色会五颜六色的，但是终究万变不离其宗，不过今天小编要给大家介绍一款不一样的饺子，它的皮竟然是用豆腐做的，快来看看吧！

客家酿豆腐

客家人可以说是中华民族中最具特色的族群之一，多次的人口迁移与社会动荡造就了其坚韧不拔，团结勤奋等优秀品质。无论身居内地还是移居海外，客家人对于故乡的思念及文化的传承尤为重视，也是源于此诞生了今天要说的这道客家酿豆腐。

色泽金黄，软滑细嫩

其实客家酿豆腐只是统称，还有东江酿豆腐、梅州酿豆腐等，因做法大致相近，且均为客家人所做，同根同源，遂以统称代之。众所周知，中原一带有着过年吃饺子的习俗，取岁更交子之意，客家人由中原南迁后亦保留此习俗。但岭南少种小麦，古时交通不便，货运较少，难以得到面粉。思乡心切的客家人便巧用食材，以豆腐代替面皮，将肉馅塞入中心掏空的豆腐中，形似面皮包裹肉馅的饺子。因味道鲜美，寓意甚佳，成为客家名菜。

食材明细：

主料：：茴香苗300g，肉500g，白瓜1500，面2000g，水1000g，

辅料：：提前腌肉适量，老抽2匙，粉条200g，姜10g，五香粉10，

茴香苗大白瓜包子的做法步骤：

1.茴香苗。洗一洗 切碎

2.大白瓜。切碎。放点葱花

3.这个整个的大白瓜

4.这个肉是加了。粉条 酱油。蚝油 五香面 姜。 肉是提前一晚腌制的

5.包哪个菜的 加上肉。加上盐。油 拌一拌。就可以。盐慢放别咸了

6.放锅蒸。开锅 冒大气是开锅。大开15分钟就可以了

7.出锅了

8.面加上酵母 发开就行

小贴士：

菜没有秤。 有不吃姜的可以去初。别咸了就行 面是发面

茴香苗是一种香辛的蔬菜，它的利用价值很高，像它的茎与叶都可食用，种子可做药或香料。人们常用茴香苗在做馅。茴香苗还有其它的做法，比如可与鸡蛋炒等。

一、茴香苗炒鸡蛋

原料：鸡蛋4个、干木耳10克、茴香梗100克

调料：盐、白酒

做法：

1、木耳泡开，去根、洗净；

2、茴香择洗干净，切下茴香梗；

3、将茴香梗，切末放入大碗中；

4、鸡蛋打入碗中；

5、木耳撕成小块，放入碗中；

6、调入盐和几滴白酒，搅拌均匀；

7、锅中放少许油，倒入蛋液，炒到金黄即可出锅。

二、茴香苗小菜饼

原料：普通面粉200克、水100克、茴香苗200克、鸡蛋3个、虾皮30克、木耳60克(泡好)、花生油25克、香油15克、姜末30克、盐7克、水。

做法：1、盆里倒面粉，加一点点盐，慢慢加入清水和成光滑的面团，用拧干的湿沙布或保鲜膜盖好饧30分钟；

2、茴香苗洗净控干水分，姜剁成细末、木耳剁碎、虾皮洗一下攥出水、鸡蛋洗一下；

3、锅里倒入25克花生油，鸡蛋打匀，慢慢倒入5成热的油中(随倒随用铲子不停地搅拌)，不要炒老，最好炒成絮状，不要再用刀剁。

4、茴香苗切的细碎一点，为了锁住茴香里的水分，要先用15克香油搅拌均匀，再放其他配料；

5、依次放入，虾皮、炒好放凉的鸡蛋、木耳、姜末、盐等配料拌匀；

6、在准备包的时候，为中和一下馅的干湿度，再放入另一鸡蛋拌匀，美味可口的素馅就完成了。

7 、把面团揉成长条状，切成均匀的10克一个的剂子；

8、擀成厚薄均匀的面皮；

9、把馅均匀地摊在面皮上；

10、饼的边缘按的小一点，再掐上小花边；

11、大小一定要均匀；

12、放电饼铛烙熟即可。

利用茴香苗做菜来吃，有一种特殊的香味。而且其有着丰富的营养，像钙、铁、维生素等含量都很高，但是像阴虚火旺的人群不宜食用。

茴香苗是一种蔬菜，它有一种特殊的香气，其嫩茎与嫩叶都可供食用。它的种子是用于制作香料或药的，孕妇能吃茴香苗吗?

绝对不可以，孕妇吃热性香料，如小茴香、八角茴、花椒、胡椒、桂皮、五香粉、辣椒粉等，容易消耗肠道水分，使胃肠腺体分泌减少，造成肠道干燥、便秘。肠道发生便秘后，孕妇必然用力屏气解便，使腹压增加，压迫子宫内的胎儿，易造成胎动不安、早产等不良后果。

除此之外，孕妇还不宜吃以下的食物：

1、桂圆。妇女怀孕之后，阴血偏虚，阴虚则滋生内热。桂圆虽有补血安神、养血益脾之效，但性温太热，孕妇食后不仅不能保胎，反而易出现漏红、腹痛等先兆流产症状，因此，孕妇不宜食桂圆；

2、杏仁。杏仁中含有毒物质氢氰酸，为了避免其毒性透过胎盘屏障影响胎儿，孕妇应禁食杏仁；

3、山楂 山楂有活血通瘀作用，同时又有收缩子宫功效，最好不吃；

4、黑木耳。黑木耳虽有滋养益胃的作用，但同时又具有活血化瘀之功，不利于胚胎的稳固和生长，故应忌食；

5、薏苡仁。薏苡仁是一味药食兼用的植物种仁，其性滑利。药理实验证明，薏苡仁对子宫肌肉有兴奋作用，促进子宫收缩，因而有诱发流产的可能。

既然是茴香苗再好吃，但是不建议孕妇吃。孕妇在饮食方面一定要慎重考虑，不可盲目的食用，尤其是像以上的几种饮食最好不要食用。

以前我是不吃茴香苗的，也不知是因为之前家里做的舍不得放油还是怎么地，总觉得不好吃。

后来我自己做过几次，发现这东西吃油，必须要与肉搭配，或者素馅的话也要放比平时多的油才出味儿。

刚好也买了些全麦面粉，就掺着做了一大锅的小蒸包，他俩都说好吃。

我也觉得好吃，好几天不吃面食的我吃了好几个（包子个头小，两口一个）

茴香菜又称茴香、茴香苗，是一种香辛蔬菜，其嫩茎和嫩叶供做食用部分，在北方很受欢迎。

茴香菜是营养很丰富的蔬菜之一。它含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，钙和铁的含量也比较高。

茴香菜特殊香辛气味来自于茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，

常食有温脾散寒，健胃助食、行气的功效。

是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜，所以我们常用它来做馅儿。

茴香苗猪肉蒸包

包子皮料：普通面粉400克，全麦粉100克（可全用面粉），清水240ml，酵母3克。

馅儿料：茴香苗500克，肉馅儿300克，生抽50ml，盐适量，花生油适量，十三香粉1勺。

提示：

此量只做参考，其中盐和油的用量根据自己喜好程度添加。

茴香苗猪肉蒸包做法

1，准备好面粉，用240ml微温的水将酵母化开，倒入面粉中揉匀盖保鲜膜常温发酵。

2，发酵成图3的样子，拉开有均匀的蜂窝组织。

提示：

1，现在的温度比较高，面团大概30--40分钟就可以发好。

2，现在酵母都有5克小包装，一斤面粉用半包或大半包就够了。

3，温度低的情况下可以增加酵母的用量和用温水和面。

面团揉好以后将馅料儿准备好，

1，先将肉馅加入生抽和十三香粉拌匀腌制

2，将茴香苗洗净甩干水分切成细碎的末。

3，待面团发好之后，将菜与肉倒在一起调入油和盐拌匀。

4，发好的面团取出再揉，排气揉至表面光滑，

5，将揉好的面团搓成长条，分割成小剂子，擀压成皮。

6，包入调好的馅料，左手托着包子，左手拇指沿包子皮的边缘将馅压住，右手拇指和食指轻提包子皮，顺序转动着捏出褶子最后收紧口。

我包的样子不太标准，但大概就是这么个意思，只是我水平不够。

包好的包子放在加了冷水的蒸锅中，再醒发15分钟。

开火，大火烧开转中火蒸制20--30分钟，关火后稍等两分钟再开盖儿。

加了全麦粉有股久违的麦香味儿，是小时候吃的馒头的味道，很香

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