分享给朋友 1.广西咸肉粽(1)
食材明细：
主料：：糯米3斤，猪肉1斤，绿豆2斤，黑芝麻100g，
辅料：：五香粉适量，
广西咸肉粽的做法步骤：
1.糯米和绿豆要提前泡上5个小时！绿豆最好要开边的！猪肉切成条，放五香粉，酱油，盐腌制三个小时！粽叶我买的是干的，需要过热水然后清洗沥干！
2.黑芝麻事先炒过研磨成粉，倒入腌制好的猪肉条！
3.搅拌均匀，让每一块猪肉都粘上香喷喷的芝麻粉。
4.泡开，沥干水后的绿豆要放锅里调味。加适量油和盐，让绿豆有味！开小火去去水份，时间不要过长！
5.同样沥干的糯米也需放油盐调味！
6.准备好原料，还需要干净的绳子和剪刀！
7.正式开始了，准备两张或三张粽子，一头上一头往下，交集叠好！
8.首先也铺上一层糯米打底。
9.然后铺上一层绿豆。
10.接着中间放一根猪肉。
11.把刚才的顺序倒过来继续添加一层绿豆盖上猪肉。
12.最后用再铺上糯米，刚好盖住绿豆即可。
13.先往后折靠近我们这边的粽子，尽量不要折到米。
14.用手轻轻拍打下面折好的两个角，让米填满角落，继续折好另一端！同样轻轻拍打，使四个角都饱满。
15.中指绕好线头压稳，用绳子均匀绕过粽子一端。
16.绕到一半时，倒过来绕另一端，尽量用绳子把粽子绕紧实。
17.每个粽子都如此反复操作，不一会已经完成了，先把粽子放入锅中，再放水没过所有粽子。
18.水尽量泡过粽子，用小火慢慢煮，使米受热均匀，十分钟后开中火，高压锅喷气后45分钟即可，用柴火需要四个小时左右才行！
19.成品。
20.成品。
小贴士：
1.如果买的是新鲜粽叶也需要煮一两分钟再过冷水清洗，不然粽叶柔软度不够容易破！
2.粽子需要绑紧实粽子才香，太松了水份太多味道比较淡，绑绳子的力度要控制好，太过力容易割破粽子！
3.如果不小心弄破粽叶必须重新选好叶子，勉强下锅容易爆米。
2.【广西】福字鞭炮蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，红曲粉10克，玉米油40克，牛奶40克，
辅料：：黄色色素1滴，KIMI奶酪150克，淡奶油200克，
材料1：：细砂糖80克，低筋粉10克，
材料2：：低筋粉55克，细砂糖25克，
【广西】福字鞭炮蛋糕卷的做法步骤：
1.1. 用无铅笔在油纸上绘好想画的图，也可以直接打印
2.用点水反过来贴在金盘上
3.准备好材料
4.鸡蛋分离出蛋黄，蛋白
5.蛋黄里加入牛奶和玉米油，用手抽拌匀
6. 用勺子勺出两勺即可，我用的是韩式那种吃饭的勺子
7.加入10克香低筋粉1用手抽拌匀如图中的状态
8.混合低筋粉2和红曲粉，过筛入剩余的蛋黄糊内
9. 用手抽拌匀
10. 蛋白加入细砂糖1，用电动打蛋器打发至出现大弯勾
11. 取3勺蛋白加入原味蛋黄糊内
12.拌匀后加入一滴黄色色素混匀
13.装入裱花袋，在画好图案的油纸背后绘出图形，放入150度预热好的烤箱中层烤制2分钟
14.出炉放着备用
15.剩余的蛋白取1/3进红丝绒蛋黄糊内，翻拌均匀
16.把拌好的蛋糕糊倒入蛋白内，翻拌均匀
17. 混合好的蛋糕糊倒入金盘内，震出大气泡，放入烤箱中层150度烤制21分钟
18.出炉后放置温热
19. 脱模，用手轻轻撕开背后的油纸
20. 翻过来，字面放在油纸上
21.淡奶油加入细砂糖2打至7成发后，加入奶酪和盐搅打至出现细腻纹路
22.均匀抹在蛋糕体上，1/3出抹高一个小山状
23.用擀面杖协助卷起，放冰箱冷藏2小时即可切块
24.成品
25.成品
3.【广西】百香果蜜(1)
食材明细：
主料：：百香果肉600g，蜂蜜300g，
辅料：：冰糖200g，
【广西】百香果蜜的做法步骤：
1.百香果洗净，我用了大约1200克的百香果，最终是以果肉的量来加糖和蜂蜜的，果肉是600克
2.把百香果用刀在一头切一个口，用小勺挖出果汁。最好不要从中间一切两半，那样果汁容易流出来
3.把果肉直接挖到密封罐里，籽也一起放入。密封罐要提前用开水消毒并晾干水分。
4.把冰糖敲碎放入，我没有敲太碎，三天才完全融化，如果敲的碎一点，一天基本就融化了。还是建议敲碎点
5.盖上盖子用力摇晃，让冰糖能尽快融化。这样浸泡一天，期间要不断的摇晃，以促使冰糖融化
6.第二天加入蜂蜜
7.也要盖上盖子摇晃。如果冰糖已经融化，一天摇晃一两次就可以了，如果冰糖还没有融化就多摇晃几次
8.这是腌制了3天的果蜜，冰糖已经完全融化，籽会漂浮在上面。可以直接舀着喝，也可以冲水喝。
9.把上面浓稠的果肉部分涂到烤焦的面包片上，很好吃的哦。再配上一杯果蜜冲泡的水，慢慢享受吧
10.百香果的皮也可以泡水喝的哦，我是把果肉加水隔水蒸了，蒸的水比直接泡的要好喝
11.这是果皮蒸的水，颜色漂亮吧
12.在加一点果蜜进去更好喝哦
小贴士：
冰糖要尽量敲的碎一下，融化的快。
4.【广西】百香果蜜
食材明细：
主料：百香果肉600g，蜂蜜300g
辅料：冰糖200g
【广西】百香果蜜的做法步骤：
1，百香果洗净，我用了大约1200克的百香果，最终是以果肉的量来加糖和蜂蜜的，果肉是600克
2，把百香果用刀在一头切一个口，用小勺挖出果汁。最好不要从中间一切两半，那样果汁容易流出来
3，把果肉直接挖到密封罐里，籽也一起放入。密封罐要提前用开水消毒并晾干水分。
4，把冰糖敲碎放入，我没有敲太碎，三天才完全融化，如果敲的碎一点，一天基本就融化了。还是建议敲碎点
5，盖上盖子用力摇晃，让冰糖能尽快融化。这样浸泡一天，期间要不断的摇晃，以促使冰糖融化
6，第二天加入蜂蜜
7，也要盖上盖子摇晃。如果冰糖已经融化，一天摇晃一两次就可以了，如果冰糖还没有融化就多摇晃几次
8，这是腌制了3天的果蜜，冰糖已经完全融化，籽会漂浮在上面。可以直接舀着喝，也可以冲水喝。
9，把上面浓稠的果肉部分涂到烤焦的面包片上，很好吃的哦。再配上一杯果蜜冲泡的水，慢慢享受吧
10，百香果的皮也可以泡水喝的哦，我是把果肉加水隔水蒸了，蒸的水比直接泡的要好喝
11，这是果皮蒸的水，颜色漂亮吧
12，在加一点果蜜进去更好喝哦
小贴士：
冰糖要尽量敲的碎一下，融化的快。
5.广西咸肉粽
食材明细：
主料：糯米3斤，猪肉1斤，绿豆2斤，黑芝麻100g
辅料：五香粉适量
广西咸肉粽的做法步骤：
1，糯米和绿豆要提前泡上5个小时！绿豆最好要开边的！猪肉切成条，放五香粉，酱油，盐腌制三个小时！粽叶我买的是干的，需要过热水然后清洗沥干！
2，黑芝麻事先炒过研磨成粉，倒入腌制好的猪肉条！
3，搅拌均匀，让每一块猪肉都粘上香喷喷的芝麻粉。
4，泡开，沥干水后的绿豆要放锅里调味。加适量油和盐，让绿豆有味！开小火去去水份，时间不要过长！
5，同样沥干的糯米也需放油盐调味！
6，准备好原料，还需要干净的绳子和剪刀！
7，正式开始了，准备两张或三张粽子，一头上一头往下，交集叠好！
8，首先也铺上一层糯米打底。
9，然后铺上一层绿豆。
10，接着中间放一根猪肉。
11，把刚才的顺序倒过来继续添加一层绿豆盖上猪肉。
12，最后用再铺上糯米，刚好盖住绿豆即可。
13，先往后折靠近我们这边的粽子，尽量不要折到米。
14，用手轻轻拍打下面折好的两个角，让米填满角落，继续折好另一端！同样轻轻拍打，使四个角都饱满。
15，中指绕好线头压稳，用绳子均匀绕过粽子一端。
16，绕到一半时，倒过来绕另一端，尽量用绳子把粽子绕紧实。
17，每个粽子都如此反复操作，不一会已经完成了，先把粽子放入锅中，再放水没过所有粽子。
18，水尽量泡过粽子，用小火慢慢煮，使米受热均匀，十分钟后开中火，高压锅喷气后45分钟即可，用柴火需要四个小时左右才行！
19，成品。
20，成品。
小贴士：
1.如果买的是新鲜粽叶也需要煮一两分钟再过冷水清洗，不然粽叶柔软度不够容易破！
2.粽子需要绑紧实粽子才香，太松了水份太多味道比较淡，绑绳子的力度要控制好，太过力容易割破粽子！
3.如果不小心弄破粽叶必须重新选好叶子，勉强下锅容易爆米。
更新时间:2023/11/03