广西食材

食材明细：

主料：：鸡蛋4个，红曲粉10克，玉米油40克，牛奶40克，

辅料：：黄色色素1滴，KIMI奶酪150克，淡奶油200克，

材料1：：细砂糖80克，低筋粉10克，

材料2：：低筋粉55克，细砂糖25克，

【广西】福字鞭炮蛋糕卷的做法步骤：

1.1. 用无铅笔在油纸上绘好想画的图，也可以直接打印

2.用点水反过来贴在金盘上

3.准备好材料

4.鸡蛋分离出蛋黄，蛋白

5.蛋黄里加入牛奶和玉米油，用手抽拌匀

6. 用勺子勺出两勺即可，我用的是韩式那种吃饭的勺子

7.加入10克香低筋粉1用手抽拌匀如图中的状态

8.混合低筋粉2和红曲粉，过筛入剩余的蛋黄糊内

9. 用手抽拌匀

10. 蛋白加入细砂糖1，用电动打蛋器打发至出现大弯勾

11. 取3勺蛋白加入原味蛋黄糊内

12.拌匀后加入一滴黄色色素混匀

13.装入裱花袋，在画好图案的油纸背后绘出图形，放入150度预热好的烤箱中层烤制2分钟

14.出炉放着备用

15.剩余的蛋白取1/3进红丝绒蛋黄糊内，翻拌均匀

16.把拌好的蛋糕糊倒入蛋白内，翻拌均匀

17. 混合好的蛋糕糊倒入金盘内，震出大气泡，放入烤箱中层150度烤制21分钟

18.出炉后放置温热

19. 脱模，用手轻轻撕开背后的油纸

20. 翻过来，字面放在油纸上

21.淡奶油加入细砂糖2打至7成发后，加入奶酪和盐搅打至出现细腻纹路

22.均匀抹在蛋糕体上，1/3出抹高一个小山状

23.用擀面杖协助卷起，放冰箱冷藏2小时即可切块

24.成品

25.成品

食材明细：

主料：：百香果肉600g，蜂蜜300g，

辅料：：冰糖200g，

【广西】百香果蜜的做法步骤：

1.百香果洗净，我用了大约1200克的百香果，最终是以果肉的量来加糖和蜂蜜的，果肉是600克

2.把百香果用刀在一头切一个口，用小勺挖出果汁。最好不要从中间一切两半，那样果汁容易流出来

3.把果肉直接挖到密封罐里，籽也一起放入。密封罐要提前用开水消毒并晾干水分。

4.把冰糖敲碎放入，我没有敲太碎，三天才完全融化，如果敲的碎一点，一天基本就融化了。还是建议敲碎点

5.盖上盖子用力摇晃，让冰糖能尽快融化。这样浸泡一天，期间要不断的摇晃，以促使冰糖融化

6.第二天加入蜂蜜

7.也要盖上盖子摇晃。如果冰糖已经融化，一天摇晃一两次就可以了，如果冰糖还没有融化就多摇晃几次

8.这是腌制了3天的果蜜，冰糖已经完全融化，籽会漂浮在上面。可以直接舀着喝，也可以冲水喝。

9.把上面浓稠的果肉部分涂到烤焦的面包片上，很好吃的哦。再配上一杯果蜜冲泡的水，慢慢享受吧

10.百香果的皮也可以泡水喝的哦，我是把果肉加水隔水蒸了，蒸的水比直接泡的要好喝

11.这是果皮蒸的水，颜色漂亮吧

12.在加一点果蜜进去更好喝哦

小贴士：

冰糖要尽量敲的碎一下，融化的快。

食材明细：

主料：百香果肉600g，蜂蜜300g

辅料：冰糖200g

【广西】百香果蜜的做法步骤：

1，百香果洗净，我用了大约1200克的百香果，最终是以果肉的量来加糖和蜂蜜的，果肉是600克

2，把百香果用刀在一头切一个口，用小勺挖出果汁。最好不要从中间一切两半，那样果汁容易流出来

3，把果肉直接挖到密封罐里，籽也一起放入。密封罐要提前用开水消毒并晾干水分。

4，把冰糖敲碎放入，我没有敲太碎，三天才完全融化，如果敲的碎一点，一天基本就融化了。还是建议敲碎点

5，盖上盖子用力摇晃，让冰糖能尽快融化。这样浸泡一天，期间要不断的摇晃，以促使冰糖融化

6，第二天加入蜂蜜

7，也要盖上盖子摇晃。如果冰糖已经融化，一天摇晃一两次就可以了，如果冰糖还没有融化就多摇晃几次

8，这是腌制了3天的果蜜，冰糖已经完全融化，籽会漂浮在上面。可以直接舀着喝，也可以冲水喝。

9，把上面浓稠的果肉部分涂到烤焦的面包片上，很好吃的哦。再配上一杯果蜜冲泡的水，慢慢享受吧

10，百香果的皮也可以泡水喝的哦，我是把果肉加水隔水蒸了，蒸的水比直接泡的要好喝

11，这是果皮蒸的水，颜色漂亮吧

12，在加一点果蜜进去更好喝哦

小贴士：

冰糖要尽量敲的碎一下，融化的快。

食材明细：

主料：：黄豆100克，水1000毫升，白醋水50克（白醋：水=1:4），

简单食材自制健康豆腐的做法步骤：

1.将黄豆泡一晚上。

2.黄豆和水放入豆浆机。

3.选择“纯香豆浆”，开始制作豆浆。

4.豆浆煮好后，过滤倒入大碗内。

5.将白醋水倒入豆浆内，用勺子搅拌一下，出现豆花，让豆花沉淀5-10分钟。

6.一个5寸活底蛋糕模放在电饭锅的小笼屉上，再放到一个大点的盆里，方便漏水。（这个方法是和“美食杰”网站的“馨月”学习的，在此特别感谢！）

7.铺一个蒸笼布，将豆花倒入。

8.将蒸笼布折好，盖上蛋糕模底，上面放一碗水压30分钟。

9.新鲜温热的豆腐就做好了。

小贴士：

1、白醋水的量不能太多，否则豆腐会有酸味，我做的时候用了150克白醋水就有些酸，不过还是可以吃的。



2、发现那一碗水的重量还是不够的，最后我用两只手使劲压了几次，没有重物的最后可以用手压。



3、100克黄豆做不出多少豆腐，照片里装豆腐的是个直径只有手心大的调料盘。



4、做豆腐会剩出一小碗的豆渣，可以做馒头、饼、窝头之类的食物。

有利春分健康的食材

很多人都说春分宜养生，食疗一词也常常挂在忙碌的职场人士口边。如何通过合理安排膳食，才能达到养生的目的呢？专家认为，从某种角度说，吃对了才是养生。

多吃时令菜

两千多年前的孔子就告诫我们不时，不食，就是说，不是这个季节的菜果就不吃。时令菜也是运气菜。食物一要讲究气，一要讲究味。因为食物和药物都是由气味组成的，而药物、食物的气味只有在当令时，即生长成熟符合节气的食物，才能得天地之精气。

春令时菜包括有养阳之用的韭菜；助长生机的豆芽、莴苣、葱、豆苗、蒜苗；滋养肝肺的晚春水果，如草莓、青梅、杏、李、桑葚、樱桃等。

给肠胃放假

人们的肠胃也需要休息。饭食吃进肚里，除肠胃之外，人体多个脏腑都要为之忙碌，就连大脑都要为之退让三分，首先要保证气血满足肠胃的需要，这就是饮食后会发生大脑昏昏然的原因所在。

如果每周都能让肠胃有一个休息日，便可以有效地帮助我们排出体内积存的毒素。在双休日只吃早晚两餐，或以稀粥、水果、蜜糖水代替一顿正餐的方法来减轻肠胃负荷。

养肝排毒

春应于肝、夏应于心、长夏应于脾、秋应于肺、冬应于肾，所以春天重在养肝。春天养肝的目的在于协调肝的阴阳平衡，在中医里，甘味食物能滋补脾胃，大枣和山药就是不错的选择。

酒伤肝肠，因此春季更不应饮酒。菊花茶、金银花甚至白开水才是适合春季的佳饮。

春令健康美食情报

法国人的餐桌上总有美酒相伴，广东人的饭前饭后就少不了一啖靓汤。汤水之甘香和养生功效众所皆知，真功夫新近推出鲜润四珍汤，从药膳养生的角度出发，以雪耳、黄豆、猪后腿肉、凤爪四款材料熬制的汤水货真价实，能喝出住家老火汤的味道。

雪耳、黄豆的养生功效自不言说，凤爪也是被不少人奉为养颜佳品，但你可能还不知道猪后腿肉是一头猪身上最值钱的部位，它含有的红血球量较多，蛋白质、氨基酸等营养成分丰富，口感鲜嫩弹牙。所以在饮完汤水后，记得把汤料也吃完。

不要以工作忙碌为理由虐待自己的胃，尤其中午饭既要吃饱又要吃好。中午阳气盛，生气足，五脏功能处在最佳状态，是消化、吸收营养的好时候，此时饮汤对补充营养能起到事半功倍的效果。