“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你对美食菜谱感兴趣吗？下面是小编为大家整理的“葱油鱼片怎么做”，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
按我家的实际情况，吃鱼安排在周末最合适，人头齐，基本也可以做到现买现做现吃，上周日睡到自然醒，一家仨外食，过早的地方离菜场很近，跟爷俩说，我去买点菜几分钟哈，不想引来了嚎叫一片，都知道我的习惯，一进菜场就转不出来了。。。两人勒令我：真的真的是真的几分钟，必须哦！！
一被限时，逛菜场的乐趣便少了许多，唉!一条鱼、一块豆腐，一把青菜，目不斜视拎着就走，总算几分钟转出了菜场。中饭做饭的时候，想想俩人的可恶行径：居然不让我逛菜场！！难道不知道我现在最隆重的社交活动就是逛菜市场吗？？可恶！一时恶从胆边生，不让我逛菜场中午就让你们只吃鱼！嘎嘎，一条鱼变出了三道菜，再加一盘炒青菜，端上桌，一嗓子吆喝道：孩儿们，开饭喽！！
葱油鱼片一道值得一试的家庭美味烹鱼法！
葱油鱼片材料：草鱼1条（取其净肉部分）、大葱、小葱、生姜、鸡蛋（取蛋清部分），炒香黑芝麻（主要材料如图所示）
调料：绍酒、盐、胡椒粉、干淀粉、蒸鱼豉油、凉拌醋
葱油鱼片怎么做
1.一条草鱼三吃法:首先片出两大块净肉，用以制作葱油鱼片；头头尾尾部分，连同剔肉后的鱼大骨，用以制汤；除去净肉除去头尾之外的鱼块，连同片鱼片之后的剩下的鱼皮部分，烩炒。
2.准备好制作葱油鱼片的材料：大葱、小葱、生姜、鸡蛋（取蛋清部分）；
3.片鱼片，尽量片大一点片得整一点，刀工不好也不打紧咱就片厚一点哈，将鱼片拭干水分放入大碗中上浆，先用绍酒、盐、胡椒粉调味拌匀；接着放蛋清拌匀，最后撒干淀粉。拌匀后将鱼片放入冰箱冷藏腌制一会备用；
4.锅内坐水煮开，将腌制浆好的鱼块逐一展开放入水中，鱼片滑水要快速，时间要把控好，变色见白即好不超过30秒；
5.大葱、小葱切丝，生姜切末，将大葱丝铺在盘底，焯水后的鱼片放在葱丝上面；撒上姜末，小姜丝；蒸鱼豉油加上1点点凉拌醋调匀，浇在葱丝鱼片上；
6.另起锅，注入2勺左右油，将油烧至冒油浇淋在葱丝鱼片上，激活葱香味，炒上少许炒香黑芝麻即可上桌。
2点小注意，搞定美味葱油鱼片！
1.鱼片上浆，顺序很重要，先用绍酒、盐、胡椒粉调味拌匀；接着放蛋清拌匀，最后撒干淀粉。
2.鱼片滑水要快速，时间要把控好，变色见白即好不超过30秒。
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葱油鱼片
食材明细：
草鱼中段半爿，葱姜少许，料酒1勺，盐2克，胡椒粉2克，蒸鱼豉油2大勺，蛋清半个，淀粉1勺，植物油10克
葱油鱼片的做法步骤：
第1步将草鱼中段洗净，去除鱼皮、龙骨、肚档，斜刀片成约0.15公分厚的大片；加入盐、胡椒粉、蛋清、淀粉拌匀放置15分钟；
第2步锅里放足量清水和葱姜烧开，加料酒中火保持水沸腾，将鱼片一片一片放入；至鱼片颜色变白断生浮起，
第3步关火捞出鱼片放入盘里；淋入蒸鱼豉油，放上葱丝，将油烧热浇在葱丝上即可。
葱油墨鱼片
食材明细：
墨鱼2尾，葱1支，姜2片，辣椒1条，香油2大匙，盐1/2小匙，米酒1大匙，白砂糖1/4小匙，味精少许，白胡椒粉少许，乌醋1小匙，水2大匙
葱油墨鱼片的做法步骤：
1.墨鱼切片；葱姜辣椒切丝。
2.取锅倒入香油，爆香作法1的葱姜辣椒丝，呛酒入锅再加入水，最后再放入剩余调味料，和作法1的墨鱼片炒熟即可。
葱油饼怎么做？葱油饼的做法
葱油饼怎么做？葱油饼的做法
葱油饼的简介
葱油饼是上海地区汉族特色小吃的一种，属闽菜或鲁菜菜系。中国福建，山东等地也有该小吃。口味香咸，主要用料为面粉和葱花。是街头、夜市的常见食品。
将面粉、水拌和均匀，揉成面团，搓成长条；放入生坯，擀成围片，刷上油；将葱花、盐、油、花椒粉拌和，均匀地撒在圆片上，卷好擀圆，上平底锅烙烙至金黄色出锅即可。
葱油饼的做法
做法一：
材料：面粉、开水、鸡蛋、油、小葱、盐、胡椒粉各适量
步骤：
1、面粉放入盆子里，慢慢加入适量的开水，打进两个鸡蛋，然后把面和成均匀的面团。
2、把面团分成一个个的剂子，然后将剂子涂点油，放入盆子盖上布醒半个小时。
3、葱切成葱花，然后在面板上撒上干面粉，把醒好的面团放在上面擀成大片，稍薄些，在面片上撒上少许盐和花椒粉，抹上油，并均匀撒上葱花。
4、擀好面之后，从面片的一边卷起，卷成长条卷，将长条卷的两头捏紧，自一头开始卷，卷成圆盘状。尽量将圆饼擀得薄些，动作要轻，避免葱花扎破面皮。
5、在锅内放入油，等油热了之后，放入饼，待饼的两面均煎成金黄色即可。
做法二：
材料：面粉、葱花、五香粉、盐、味精、花生油各适量
步骤：
1、将面粉放入盆子里，加入适量的水和成面团，把面团上盖一层布，发酵一小时。
2、把葱花切碎，葱花内加入五香粉、适量的盐和几粒味精，用筷子把材料活均匀。
3、烧一锅热油，然后浇在刚刚活好的葱花内。
4、把发酵好的面团擀成一张大饼，用勺子摸上一层葱花油，然后把大饼从一边卷起，再揪成大小差不多的剂子。
5、拿起一个剂子把两边用手捏紧，再按扁成圆形，用擀面杖擀成薄饼。
6、最后到煎饼了，锅内倒入油放入擀好的葱油饼，煎到两面上色就好了，要用小火慢慢煎。
怎么做茄汁鱼片？茄汁鱼片的家常做法
主料：黑鱼半条、番茄两个
配料：生姜适量、小葱适量、干淀粉适量、盐适量、料酒适量、食用油适量、淀粉适量。
茄汁鱼片的家常做法详细步骤：
1、将鱼清洗干净，内脏什么的都不要，切鱼的时候，鱼头我们是不要的，直接剁下来放冰箱，我们只要鱼身，一个人吃的话一半鱼就足够了，另一半也放冰箱。鱼斜着切片，千万不要在这个时候秀刀工，切的太薄了，否则一煮就烂了。
2、鱼都切成片之后，再用清水清洗一遍，有耐心的话，可以用镊子把鱼片上的鱼刺都拔出来，这样吃起来更舒服，口感更好。
3、处理好的鱼片，沥干水分放入晚上，加适量的淀粉、料酒、盐以及生姜丝进行腌制，最好是用手抓一下，这样腌制才到位。
4、番茄去蒂切成大小相差无几的小块，姜切成姜丝、小葱切葱花。
5、锅内倒油，烧热一点，把切好的大部分番茄倒入锅中进行翻炒， 等到番茄被炒化了也就差不多了，加入适量的盐、加一碗开水进去，下腌制好的鱼片。中火慢慢的煮，等到汤汁开始冒泡了，就把剩下的番茄也倒进去，煮个三分钟。
6、盛出来之后，撒上葱花，这道菜就完成了。
茄汁鱼片的家常做法小贴士：
1、番茄不想吃皮的，可以先放开水里煮一下，然后番茄的皮就很好撕下来了。
2、小孩子多吃鱼肉有助于发育成长，这道茄汁鱼片也不辣，会很受小孩子的喜爱。
水煮鱼片的家常做法 怎么做水煮鱼片
草鱼片成鱼片，豆芽洗净，鱼片里加盐、白胡椒粉、淀粉、料酒、蛋清腌制20分钟，干红辣椒剪段，葱切葱花，姜切片，蒜切末，锅里倒油烧热，下郫县豆瓣，再倒麻椒、干红辣椒等炒香，烹料酒、生抽、盐，加热水烧开，加豆芽，转小火下鱼片，煮至变色关火，放干红辣椒、麻椒、白芝麻、小香葱，淋上热油即可。
怎么做水煮鱼片
主料
草鱼1条，豆芽适量
辅料：
葱少许，郫县豆瓣2勺，姜1块，蒜5瓣，料酒1勺，干红辣椒适量，白胡椒粉，淀粉适量，鸡蛋清，麻椒，白芝麻，小香葱
水煮鱼片的家常做法:
1.草鱼1条清洗干净，片成鱼片，豆芽洗干净备用。
2.鱼片里面加入少许盐、白胡椒粉、淀粉、料酒、蛋清搅拌均匀，腌制20分钟。
3.干红辣椒剪成段，葱切葱花，姜1块切姜片，蒜切蒜末。
4.锅里倒适量油，烧热后，下郫县豆瓣2勺炒出红油，再倒入麻椒、干红辣椒、葱末、姜片和蒜末炒香。
5.烹入料酒、生抽、盐，再加热水烧开。
6.水开后，加入豆芽，转小火，下鱼片，开中大火煮至变色，关火。
7.放上干红辣椒、麻椒、白芝麻、小香葱。
8.另起锅，烧热油，将油淋在鱼片上即可。
小窍门
鱼片下锅之后，最好不要翻动，否则鱼片会散。
做水煮鱼片可以加入一些垫菜，比如豆芽、火腿、黄瓜、豆腐等。
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