食材是美食味道最原始的来源，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在食材文化，你对食材有一定研究吗？根据你的需要，小编精心整理了红火墨鱼，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：墨鱼1只，红尖椒5个，盐适量，蚝油适量，料酒适量，
辅料：：青椒2个，油2勺，味极鲜酱油1勺，白糖适量，
红火墨鱼的做法步骤：
1.墨鱼清理干净。
2.入锅焯水。
3.将墨鱼肉切成片。
4.青椒洗净切丝，切少量胡萝卜丝。
5.用墨鱼肉卷上青椒和胡萝卜丝，用红椒圈套起来。
6.锅里油热加入墨鱼肉卷。
7.加点料酒去腥，翻炒几下取出。
8.另起锅加入青椒翻炒。
9.加点白糖提味。
10.炒至青椒断生，加入墨鱼肉卷翻炒。
11.加入味极鲜酱油翻炒。
12.加点蚝油翻炒。
13.最后加入盐调匀即可。
小贴士：
加入墨鱼肉卷后小心翻炒，以防将红椒圈炒破。
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红火草莓挞
做了个草莓挞成品用草莓装饰后也是美到我了
红红火火的倒也是蛮应景节日气氛的
挞皮的方子用的是前面圣诞糖霜饼干的方子超级百搭哈
加了美味的香浓的杏仁奶油馅
最后还有解腻的草莓美好的
趁着节假日为自己家人做一个呗
红火草莓挞
挞皮：无盐黄油70克，糖粉50克，蛋液25克，香草精3克，低筋粉140克
杏仁奶油馅：黄油75克，糖75克，蛋液65克，杏仁粉75克
装饰：草莓，糖粉
红火草莓挞的做法
1、先来做挞皮，黄油室温软化后加入糖粉
2、用打蛋器搅拌均匀至黄油颜色变浅
3、分次加入鸡蛋液，一次搅拌均匀加入下一次。继续加入香草精
4、一次性加入过筛的低筋粉
5、将面团揉匀后，用保鲜袋装起来，放在冰箱冷藏1-2小时以上松弛
6、松弛后的面团即可拿出来擀薄后
7、放入烤盘，表面用叉子扎些洞
8、表面盖锡纸，放上豆子，放入预热180度的烤箱烤20分钟取出
9、好了，继续来做杏仁奶油馅。黄油室温软化后加入白糖搅打至颜色变浅
10、分次加入鸡蛋液搅打均匀
11、加入杏仁粉
12、用刮刀刮拌均匀
13、将杏仁奶油馅挤在烤好的挞皮上
14、放入预热180度的烤箱继续烤30-35分钟即可
15、码上草莓，筛上糖粉，切块食用
美食小提示
1、挞皮的方子很百搭的，也可以用来做糖霜饼干，一次性用不完的挞皮面团放冰箱冷冻，要用的时候解冻即可
2、做杏仁奶油馅时，鸡蛋必须要分次少量的加入，这样才不会造成油水分离影响口味的
网站小提示
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用，则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
红火芝士蛋糕
食材明细：
主料：：奶油奶酪100克，蛋黄4个，蛋清4个，低粉60克，玉米淀粉30克，糖90克，牛奶100克，醋7克，
辅料：：红肉火龙果50克，溶化黄油40克，
配料：：青柠味沙拉酱适量，
红火芝士蛋糕的做法步骤：
1.奶油奶酪加入糖30克和牛奶中的30克隔水蒸化
2.红肉火龙果
3.青柠味沙拉酱
4.红肉火龙果按成泥加入奶油奶酪糊中，加余下的牛奶，蛋4 个分三次加入用电运打蛋器打拌成浆
5.用筛子隔去火龙果奶酪浆中不溶化的渣子
6.先加醋5克，再加入过筛的低粉和玉米淀粉
7.分三次拌入溶化黄油
8.轻轻翻拌均匀面糊待用
9.蛋清加入醋2克，糖60克分三次加入把蛋清打至9分发
10.蛋白霜分三次加入火龙果奶酪面糊中，轻轻翻拌均匀
11.倒在蛋糕模中，轻敲几下，震去气泡
12.在烤箱最下层放一个烤盘，倒入水，下二层再放一个网，烤箱加温170度，烤60分钟
13.烤好后不要拿出来，放在烤箱内放至温凉，这时候蛋糕会回缩，封上保鲜纸放在冰箱中冷藏3小时左右，就可食用
14.这个火龙果芝士蛋糕看切面就知道不怎么红，只是比普通芝士蛋糕颜色稍深而已
15.蛋糕上的红色是把蛋糕在火龙果肉是摁一下就有了，然后在蛋糕表面涂上青柠味沙拉酱，用火龙果肉在上面点缀而成的
年末红火甜辣虾
明虾冲洗干净后剪去虾须及头部的尖角；将虾尾略微弯曲，用刀从背部切进，将整个虾尾切开，注意保持尾巴不断
材料：
主料：虾350克，玉米淀粉2匙，吉士粉2匙，，
辅料：甜辣酱5匙，白醋1匙，色拉油200毫升，开水1碗，
年末红火甜辣虾的做法步骤：
1. 明虾冲洗干净后剪去虾须及头部的尖角；将虾尾略微弯曲
2. 用刀从背部切进，将整个虾尾切开，注意保持尾巴不断
3. 2汤匙吉士粉和2汤匙玉米淀粉混合后，逐个将切背后的明虾有虾肉的部分沾上混合粉
4. 锅中放适量油烧至六七成热后倒入明虾炸至结壳（约1分钟）捞出
5. 将锅中的油继续烧至滚热，再次放入明虾继续炸至香脆（约1分钟）捞出备用
6. 干净的锅中放入一碗冷水，接着放入5汤匙泰式甜辣酱，1汤匙白醋，大火保持沸腾
7. 用剩余的混合粉放入适量水调匀，少量的倒入锅中不断用锅铲推匀调成粘稠合适的汁，再将炸过的虾倒入翻匀即可
红火番茄海鲜盅
食材明细：
主料：：番茄5个，胡萝卜小半个，红目鲢鱼3条，玉米小半个，凉薯小半个，
辅料：：马苏里拉奶酪60克，罗勒1小勺，柠檬汁少许，黑胡椒1小勺，盐适量，蟹籽适量，
红火番茄海鲜盅的做法步骤：
1.材料：红番茄、红目鲢鱼、马苏里拉奶酪、胡萝卜、玉米、凉薯、蟹子（胡萝卜玉米和凉瓜没有用到图片上显示这么多，只用一小半）
2.红目鲢鱼去鱼鳃鱼肚，洗净
3.洗好的鱼用料酒、盐、姜片腌制10分钟左右
4.把玉米仁剥下备用
5.胡萝卜切成小丁
6.凉薯去皮也切成小丁
7.番茄用雕刻刀或者小刀切出一个小盖子，用小勺挖去番茄的心
8.烧一锅开水，把玉米胡萝卜焯烫至断生
9.再把鱼肉下锅，加料酒，煮至断生，大约3-5分钟
10.鱼肉捞出，用筷子用鱼尾处向上刮去鱼皮，拆下鱼肉
11.鱼肉掰小块，装在一个大碗里
12.加入适量的胡萝卜玉米凉薯粒，加盐调味，加入罗勒、黑胡椒碎、挤少许柠檬汁，拌匀
13.加入马苏里啦奶酪拌匀
14.把13里的馅塞进番茄里，要塞得满一点
15.放进预热好的烤箱200度烤5-8分钟，出炉后装饰上蟹子即可食用
红红火火
食材明细：
主料：：对虾适量，
辅料：：黄油1块，洋葱适量，奶酪适量，胡萝卜适量，鸡蛋1个，大蒜适量，
红红火火的做法步骤：
1.所有材料。
2.把虾须、触角剪掉，从尾部第一节剪开虾被，不仅能轻易入味，还能把沙肠轻易取出。
3.破完被的大虾，把虾横着切开，不要切断，把虾平着展开，做成像小船一样，这样中间就可以放填料了，斩断虾筋，烤出的虾很嫩，保留表皮，使虾不会被烤干。
4.开始煎虾：首先打开火，先放一点点的色拉油，再放黄油，中火把黄油化开。
5.把虾放进去改小火，变色后翻面，煎到八成熟即可（大约1分钟，不要把虾煎糊了）。
6.把虾盛出，放到控油纸上控油。
7.做填料：把蒜、洋葱、胡萝卜都切成末。
8.打一个鸡蛋在填料里（起黏合作用）。
9.加入黑胡椒、精盐（不要加太多）。
10.把料填到虾里，不要放太多，薄一些，否则虾不易熟。
11.把填好料的虾，摆放在烤盘里。
12.盖上一层奶酪，放到烤箱里烧烤10分钟左右即可。
13.烤好的虾摆放到盘中，装饰一下即可。
14.来张近拍吧！
小贴士：
1、溶化黄油的时候，要先加一点点的沙拉油然后再放黄油，这样不容易糊锅
2、煎虾的时候一定要用小火，不要把虾煎糊了，八成熟即可
3、虾的填料不要放太多，薄薄一层即可
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