1.葱姜虾
食材明细:
鲜虾适量,葱一根,姜适量,白砂糖适量,盐适量,料酒适量
葱姜虾的做法步骤:
第1步去头洗净备用淋干水分
第2步葱姜洗净切好备用锅中倒入油烧热,放入虾翻炒
第3步变色后加入葱姜加入盐糖和料酒
第4步起锅盛出装盘
2.葱姜水饺
食材明细:
小麦面粉300克,猪肉(肥瘦)200克,虾仁100克,盐2克,白酒3克,淀粉(豌豆)3克,酱油3克,白砂糖1克,香油5克,胡椒粉1克
葱姜水饺的做法步骤:
1.猪肉剁烂,新鲜虾肉剁粒。
2.猪肉和虾肉混合,放入调味料(盐、酒、淀粉、酱油、白糖、香油、胡椒粉)搅拌均匀,做成馅料,放在一旁半小时左右,备用。
3.面皮中包入适量的馅,捏边成饺子。
4.锅中倒入适量的水烧开,放入饺子煮熟,盛在碟上就可以了。
小贴士:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
3.葱姜大虾
食材明细:
大虾24只,大葱1束,鲜生姜30克,大蒜2瓣,莱姆(青柠)1个,菜油或花生油2汤匙,红糖50克,清鸡汤120毫升,泰式甜椒酱2汤匙,点缀:,橘瓣形莱姆(青柠)块、红辣椒1根
葱姜大虾的做法步骤:
1.大虾去壳,虾头保留。大葱、生姜和大蒜去皮切碎。莱姆削皮挤汁,待用。
2.厚底大煎锅注入油加热,放入大虾,用中火拌炒至大虾变色烧熟,用漏勺捞出。
3.大葱、生姜和大蒜放入锅中,小火拌炒3—4分钟。
4.调高火力,加入糖、鸡汤、甜椒酱、留下的莱姆皮和汁,拌炒至酱汁减少而略稠。
5.调低火力,把大虾回锅热透,立即上桌。
4.葱姜蛏子
食材明细:
主料::蛏子1000克,香葱2根,姜适量,干辣椒2个,
辅料::盐适量,
葱姜蛏子的做法步骤:
1.将蛏子放入淡盐水中吐净泥沙。
2.葱切段,姜切丝,干辣椒剪成丝备用。
3.锅内烧开水,放入蛏子至蛏子半张开壳迅速捞出控水。
4.剥开蛏子,去掉蛏肉周围的一圈砂线。
5.将蛏肉剥出备用。
6.锅内放适量油烧至六成热,放入葱白段、姜丝、辣椒丝爆香。
7.倒入蛏肉。
8.加适量盐翻炒均匀。
9.倒入葱叶炒至断生后出锅。
5.葱姜蟹
食材明细:
螃蟹450克,大葱10克,姜5克,盐4克,味精2克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克,料酒10克,花生油20克
葱姜蟹的做法步骤:
1. 将葱切段,姜切片。螃蟹洗净去内脏,留壳,将蟹改成四块,分别拍淀粉。
2. 蟹块和蟹壳逐个下入油锅中,炸至淡黄色时捞出。
3. 锅中留少许底油,下葱、姜煸香,加料酒、高汤、精盐少许、白糖、味精调味,将蟹块倒入锅中大火收汁,出锅前淋入明油,装入盘中即成。
小贴士:
螃蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
更新时间:2023/11/03