葱拌八带蛸

食材明细：

鲜八带蛸，鲜青红辣椒，葱姜丝，精盐，味精，料酒，醋，花，生油。

辣椒炒八带蛸的做法步骤：

将八带蛸头、体分开，用清水洗净，蛸胴体用刀打上菊花花刀。青红辣椒去蒂、核，用刀切成小块。取一盘，加入花生油、葱姜丝，用微波炉高段火力爆香1分钟，加料酒、醋、精盐、味精、青红辣椒、八带蛸，拌匀，用微波炉高段火力加热5钟即成。

食材明细：

章鱼300克，大葱150克，盐3克，料酒5克，醋5克，香油3克

葱拌章鱼蛸的做法步骤：

1. 将章鱼蛸去牙、眼和内脏洗净，放入开水锅中烫至嫩熟，凉后切段，头部片成两半待用；

食材明细：

章鱼350克，小葱20克，生抽5克，醋3克，胡椒粉3克，盐3克，味精2克，香油5克

香葱八带的做法步骤：

1. 选择鲜活八带（章鱼），将八带去除墨袋，内脏，切开；

2. 将八带用开水焯熟；

3. 香葱切段；

4. 将熟八带，香葱放入大碗内，加调料拌匀，装盘即可。

八带这种海鲜其实在青岛我们称之为短蛸，八带蛸或者是大蛸，一般的当地人去饭店点菜都会说葱拌大蛸。现在也是为了和国际接轨吧，好多饭店还是统称为八带了。

说起八带的食法，有原汁八带、辣根八带、八代刺身、八带汆鸡蛋、葱炒八带、八带炒白菜、八带炒韭菜、肉末八带、小葱拌八带等等制作方法，但要按岛城人民最喜爱的吃法排名的话，NO.1那就非小葱拌八带莫属了。因为生葱是北方人的最爱，就算不拌什么，吃饭的时候来上一盘大葱小葱的也是吃饭开胃的不二之选。八带和小葱搭配在一起可以说起到了画龙点睛的作用。

小葱拌八带

主料：新鲜八带：500克

配料：新鲜小葱300克、熟芝麻10克

调料：米醋10克、味达美酱油6克，盐适量，香油适量

小葱拌八带的做法

1、先把八带的吸盘对着搓洗干净，

2、然后用剪刀把八带的头和爪分开，这个可是诀窍的了；

3、将八带头单独放在盘子里放入蒸锅，八带爪单独放在蒸锅里；

4、大火蒸制二分钟把八带爪取出放凉，把每一个八带爪用刀切下；

5、八带头继续蒸制到五分钟左右即可取出；

6、小葱洗干净切成段放入盆中，加入调味料拌匀；

7、将切好的八带爪与小葱放在一起搅拌均匀装盘，撒上熟芝麻即可。

美食小贴士：

1、新鲜八带有的吸盘里可能会有泥沙藏住，所以在加工之前正确的清洗是必须的，将八带加入一点盐在八带的吸盘上，用手的户口拿住八带的头和爪，吸盘处朝里，吸盘对吸盘来回搓出黏液，然后放清水中继续吸盘对吸盘搓，清洗几遍泥沙就会去掉了。

2、一般拌八带好多人都喜欢用水煮，岂不知在煮的过程中，八带本身的鲜度随着水分流失了许多，为了保证八带的最本真鲜度，我把煮改为了蒸，这样才会最大程度的保证八带的鲜美度。

3、八带我之所以把头和爪分开，是因为短腿八带比较容易熟，因为它的腿比较细，所以时间不要太久就可以了，头比较大所以要多蒸一会才会保证成熟。如果不分开，就怕腿好了头还不熟，头好了，腿就老了。

4、八带头里的墨汁据国外科学技术研究是抗癌的天然良药，所以这玩意儿千万不能扔掉，它也是八代身体里最鲜美的滋味，虽然吃了它可能让你立马变一口大黑牙，但是那种鲜美滋味还是非常值得你一试的。

网站小提示

豆腐和小葱不能一起吃:豆腐含钙，小葱中含一定量草酸，二者共食，结合成草酸钙，不易吸收

小葱和豆腐不能一起吃:豆腐中的钙与葱中的草酸，会结合成白色沉淀物草酸钙，同样造成人体对钙的吸收困难。

章鱼的营养价值及功效

章鱼可熏、烤、拌、炝、酱、渍、煮、蒸等，味型多样；3种主要章鱼中，短蛸、真蛸于鲜食，味道鲜美，口感细嫩；长蛸肉较硬，鲜食味较差，干制后味较好。每餐摄入量300克...[更多]

食材明细：

章鱼350克，大葱300克，盐2克，味精2克，醋5克，白砂糖3克，料酒5克，植物油15克，香油5克

葱爆八带的做法步骤：

1. 八爪鱼去眼、硬心、五脏、洗净，洗掉吸盘的泥沙；

2. 将八爪鱼触脚剁下，切2.5厘米长的段，将头一切两半，放开水中烫熟，厚肉体部分一切两半；

3. 葱去叶，留葱白，洗净，切成马蹄葱；

4. 葱放在烧热的油锅里爆出香味；

5. 再加入八爪鱼肉及调料，翻炒均匀，将熟时滴入香油即可盛盘。

小贴士：

此菜可与葱拌八带与椒盐八带一起组成三吃八爪鱼一道大菜。