“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?经过搜索整理，小编为你呈现“墨鱼烧肉”，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
五花肉，墨鱼片，冰糖，酒，酱油，姜片，八角
墨鱼烧肉的做法步骤：
1、五花肉烫过水的，把它切了片，在油锅里煸炒了一下。
2、加墨鱼片、冰糖、酒、酱油、姜片、八角、水烧烂了，又是一道菜。
97Msw.com相关知识
墨鱼酱
食材明细：
新鲜墨鱼墨1/2大匙，橄榄1大匙，蒜末1/2大匙，红辣椒粉1/2小匙，水果酒1/2大匙，蕃茄酱1大匙，果糖1/2大匙
墨鱼酱的做法步骤：
1、将所有材料混和调匀即可。
2、用途：可以烩饭面、沾面包、披萨等。
墨鱼炖鸡
食材明细：
鸡半只（750g左右），墨鱼干100g，姜2片，香菇6朵，盐适量
墨鱼炖鸡的做法步骤：
第1步墨鱼干冲洗干净后，浸泡过夜；将浸泡好后的墨鱼沥干水分斜刀切块；
第2步将鸡洗净切块，姜去皮切片；冷水锅下鸡块，中大火煮滚后，转小火继续煮5分钟左右或至鸡吐净血水；
第3步将吐净血水的鸡块用温水冲洗干净沥干水份；将所有食材放入汤锅，并加入足够量的清水；
第4步先大火煮滚；大火煮滚后，转小火，煲1.5小时；
第5步时间到关火，打开锅盖适当盐调味即可。
小贴士：
1.墨鱼干浸泡过程中每4小时左右换水一次；2.天气热，浸泡墨鱼干仁得放冰箱冷藏进行；3.墨鱼后要撕去黑色的薄膜，不然煲出来的汤水有腥味；4.煲汤的水要一次性加足，加的量根据煲汤的时间，自己火力大小，所用锅具干水程度，适当增减，我加的量为2.5L。
墨鱼蒸饺
食材明细：
墨鱼………300克
面团………500克
盐…………5克
味精………6克
白糖………8克
麻油………少许
墨鱼蒸饺的做法步骤：
1、墨鱼洗净，剁成碎粒。
2、加入所有调味料。
3、再和调味料一起拌匀成馅。
4、取20克馅放于面皮之上。
5、将面皮从三个角向中间收拢。
6、包成三角形状。
7、再捏成金鱼形，即成生胚。
8、入锅蒸8分钟至熟即可。
小贴士：
蒸的时候不要蒸过头，以免影响口感。
墨鱼煲
食材明细：
墨鱼300克，益母草10克，料酒10克，大葱10克，姜5克，盐3克，味精2克，香油5克
墨鱼煲的做法步骤：
1. 墨鱼发好去骨，洗净，切成3厘米见方的块；
2. 益母草洗净，用纱布袋包好，扎紧袋口；
3. 姜切片，葱切段；
4. 将益母草袋、墨鱼、姜片、葱段、料酒同放煲锅内，加水1800克，置旺火上烧沸；
5. 用小火煲45分钟，加入精盐、味精、香油即可。
小贴士：
墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
喜欢《墨鱼烧肉》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了笋干烧肉专题，希望您能喜欢！
