自制美食

材料：

牛奶适量，蛋清50克，白砂糖20克，蔓越莓干适量，

星座美食：自制双皮奶降服柔情巨蟹的做法的做法步骤：

步骤1，牛奶加热

步骤2，倒入碗中，凉至表面结皮

步骤3，牛奶倒出，奶皮留至碗底

步骤4，蛋清50克，搅打至白色泡沫状

步骤5，倒入牛奶中，白砂糖20克，搅拌均匀

步骤6，过滤气泡

步骤7，缓缓倒回碗中，奶皮会自动浮起

步骤8，保鲜膜密封，放入蒸锅，水开后中火蒸20分钟

步骤9，撒蔓越莓干

步骤10，完成。

食材明细：

主料：：熟豆浆200g，鸡蛋200g，

辅料：：盐1g，

自制日本豆腐的做法步骤：

1.首先准备鸡蛋和冷豆浆比例1:1。

2.蛋液加点盐搅匀。

3.蛋液搅匀。

4.加入豆浆搅匀。

5.过滤在铺好保鲜膜的容器里。

6.再包裹一层保鲜膜上面扎几个洞。

7.放入锅里蒸20分钟。

8.蒸熟放凉切成块。

9.来份青菜豆腐美美滴。

食材明细：

主料：：猪肉3000克，

辅料：：花雕酒3汤匙，

自制干净肉馅的做法步骤：

1.猪肉洗净切块后，用清水泡30-40分钟，放入3汤匙花雕酒，以便更好地去掉血水

2.取出后【一次放入300-400克左右，放多了不容易搅打】，直接放入东菱破壁料理机里，按下【功能】键，调到‘’冰沙“状态

3.经过44秒的等待，猪肉已经打成肉糜状了，特别适合老人及小孩吃

4.装入瓶中，摆个造型，自己做的干净肉馅，吃的是否非常放心吧

5.成品图。

小贴士：

丝巾温馨提示：每次多买些肉馅，绞成肉馅后，放入冷冻室，每次吃的时候就很方便。因为DL-PL500这款破壁机带加热功能，所以做完肉馅后，建议，开启加热功能，并按下【清洗】的”点动“状态，进行多次彻底清洗，以便，下次更好地使用。

食材明细：

主料：：中筋面粉300克，安琪酵母3克，猪肉250克，

辅料：：食盐2克，葱花适量，香油适量，生抽适量，蚝油适量，胡椒粉适量，姜适量，

自制老北京肉龙的做法步骤：

1.准备好发面材料：中筋面粉，安琪酵母，食盐；

2.安琪酵母用温水泡5分钟；

3.面粉中倒入酵母，2克食盐，和大概150克温水；

4.用筷子搅拌成絮；然后揉成光滑的面团，盖上湿布醒发1小时；

5.醒发过程中，准备好馅料，香葱切碎，生姜切碎；

6.猪肉糜内加入适量香葱末，生姜末，生抽，耗油，胡椒粉，香油，顺时针搅拌上劲；

7.猪肉馅搅拌好备用；

8.1小时后，面团醒发完毕；

9.用手沾一点面粉，抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，说明醒发完成了；

10.将醒发好的面团用手充分地揉压出里面地空气，再将其揉成长条，盖上湿布，静置松弛15分钟。

11.松弛好后，用切刀切成两份；

12.取一个面团擀成厚薄均匀的圆片；

13.然后在上面均匀的涂抹肉馅；

14.像卷纸卷一般卷起；

15.卷好以后再把两端捏紧封口；

16.做好的肉龙放入蒸锅中再次静置发酵15分钟；

17.然后冷水上锅，大火蒸制20分钟，此时可关火，但不要马上打开蒸锅盖，焖5分钟左右再打开锅盖；

18.然后切成段即可食用；

19.肉香香飘满屋，还是会让你口水四溢，一层层的肉馅看得见，咬上一口，绝对的享受······

20.早餐：自制肉龙，黄瓜卷，水煮鸡蛋，红豆薏米大枣粥。

小贴士：

1.卷好的肉龙先不要切成小块，而是将整条肉龙放在蒸锅里蒸，蒸好出锅后再切成小块食用，这样可以最大限度保留肉馅的香味。

食材明细：

主料：：猪肉1000g，蒜3头，

辅料：：料酒适量，花椒粉适量，姜粉适量，胡椒粉少量，葱适量，花椒水一小碗，淀粉视情况而定，盐适量，

自制蒜肠的做法步骤：

1.将肉馅用料酒、花椒粉、姜粉、胡椒粉、葱末煨好。

2.蒜拍一下，切成末。在肉馅中分次加入花椒水，加蒜末充分搅拌，加淀粉搅匀。

3.将盐清肠衣用清水泡一小时以上。

4.把肠衣小心地套在漏斗口上，在一头打结。然后把肉馅小心地灌进肠衣内，注意排气。都灌好后把肠衣打好结，用线在中间系好。

5.凉水下锅，把蒜肠放进去。

6.小火加热，始终保持水不沸腾，等肠定型后，用牙签在肠体上扎几个小洞排气。加热20分钟左右关火，用热水余温继续泡着肠体。

7.等水凉后把肠捞出，放烤架上晾干表面即可。

8.切片食用。

小贴士：

最好选用猪肉切块，用肉馅太细腻了。口感不如用猪肉切小块的好。