生活中令人高兴的事就是吃到好吃的，如果生活中没有了美食，那这生活就没有味道，吃美食的心情常常令人难以忘怀，所以很多人热衷美食是有道理的。你印象中记忆最深的美食是什么？有请驻留一会，阅读小编为你整理的美食知识问答：自制豆浆最佳用料比例？，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
浸豆时间：做豆浆前要将坏豆、虫咬豆挑出来，将豆子清洗干净后充分浸泡。豆子的浸泡时间一般在6～16个小时。
煮沸时间：要想做出优质豆浆，必须在豆浆第一次煮沸达到98℃的基础上。再延煮4～5分钟。
水与豆的比例：当水量一定时。应保持合理的豆量。专家认为豆和水的比例在1：3左右比较合适。
豆浆最好喝纯的：有人喜欢在豆浆中打鸡蛋。也有人认为豆浆中加红糖喝起来味道香甜。但这种方法是不科学的。专家提醒：豆浆最好还是喝纯的，不宜超量饮用，也不要空腹喝，早餐时如能搭配一些粗粮点心更有利于健康。
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美食知识问答：自制烙饼怎么做？
材料:面粉500克，盐5克，冷水适量，葱花1小把，香油40毫升做法:1.将面粉中加入盐搅拌均匀，慢慢倒入清水，边倒入边搅拌，直到出现结块，停止加水，用手用力搓揉，如果觉得面团干，改用汤勺往里一勺一勺加水，将面团搓揉到表面光滑，用手指轻压能感觉有弹性，然后盖上湿布，饧发1小时；2.案板上撒上干面，拿出饧好的面团，再次用力搓揉5分钟，直到面团变的柔软；3.将面团擀开，厚度约为半厘米的薄饼；4.在面饼的表面撒上盐，用手轻压，再撒上葱花、香油，用手涂抹均匀；5.然后一手轻轻将面饼卷起，另一手往外慢慢拉住饼，目的是使面饼卷的薄且均匀，最后卷成圆柱状即可；6.卷起后，将其分成均匀的四分，拉起一个剂子，两手向反方向轻翻，使里面的葱花包裹均匀，然后再揉圆，用擀面杖擀开，呈圆饼状，依次擀开每个面团；7.电饼铛子或者平底锅中放入适量油，抹匀，烧到微热时，放入面饼，如果是平底锅就加盖，用小火慢慢烙至底部变黄，然后翻面，烙至面饼两面金黄即可。小诀窍: 面饼的层数就在于卷起时的圈数，所以要想烙饼做的层层分明，油要涂抹的均匀，卷起时尽量一边将面饼拉薄，一边卷的紧密一些，这样做出的烙饼才会层层酥香； 除了在烙饼中加入葱花、盐之外，还可以添加椒盐、肉末等等，味道也特别好吃； 家里没有饼铛的话，可以用平底锅，用小火烙，但是要加盖子，如果饼擀得很薄，在烙的过程中，可以撒上一勺清水，保证水分，这样烙饼的口感才不会过于的干，有水分口感会比较柔软、有弹性。
美食知识问答：红豆小米豆浆怎么做？
红豆小米豆浆
原料：红豆1/3杯、黄豆1/3杯、小米1/3杯
做法：
1、头天晚上量好红豆和黄豆
2、挑拣一下、清洗干净
3、用适量水浸泡一夜
4、第二天早上，沥去泡豆的水
5、量取小米倒入一起
6、全部淘洗干净
7、倒入豆浆机中
8、加入水至上下刻度线之间
9、接通电源线
10、选取五谷豆浆键，豆浆机开始工作
11、蜂鸣声响起，豆浆打好了
美食问答：红烧鲫鱼的用料做法是什么？
鲤鱼一条辅料配料：姜丝、蒜米、盐、料酒、 醋、生抽，青红椒 ，白果数颗。 特点：鱼味鲜香．配料准备好就开始了，先打大火，在平底不粘锅中放入适量油，然后将鲤鱼放入锅中心煎。 2．鱼两面煎得都差不多了，再往锅中倒入一碗水继续烧鱼，并放入料酒、生抽姜丝和盐，然后盖上锅盖。 3．鱼直接盛入盘中，然后将青红椒粒白果洒入锅中的鱼汤中翻炒调味，再将勾芡均匀。4．最后倒入盘中即可。食品特点呈黄色，鱼嫩蘑香，汁浓味美。 编辑本段营养价值鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。红烧鲤鱼2．鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿鲜活鲤鱼1条约750克，花生油100克，湿淀粉25克，大蒜红烧鲤鱼制作原材料(20张)5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克。
美食知识科普：醋精兑水是什么比例?？
关键是你要干什么?
以常见30度白玻璃瓶醋精为例。
防晕车是一勺对半杯温水服下。
皮肤去癣是1:10比例兑温水，纱布团成团，每日两次擦拭癣块10分钟，清水洗净，坚持3周左右，癣剥皮结痂脱落后，再用1:15比例兑温水坚持一段时间，彻底防止复发。
去扁平疣是1:2比例兑温水外用于患处1个月,连用20天左右皮肤会破损很疼疣体会脱落也要坚持，一般不会留疤.
去肘关节和双膝的褶皱黑皮是用医用纱布用醋精1:1兑水侵泡然后叠成方块用医用橡皮膏贴在伤疤黑皮处，每天换纱布一两周后会很疼，剥皮后长出来的新皮肤就正常了，有些疤痕体质的人新皮肤会发红，过半年后会淡下来。
炒菜用醋精要1:5兑水。
美食知识问答：自制虾皮味精怎么做？
做法：
1、材料：虾皮500克，设备：微波炉、炒锅、料理机（没有就用擀面杖）
2、虾皮用水泡洗几遍，虾皮一般都是在海边用海水直接煮熟晒干的，有时会有 一些杂质，多过水几遍去除杂质和有害物质。
3、洗过的虾皮沥净水分，有时间再晾晒一下就更好。
4、洗净晾好的虾皮摆放到微波炉烤盘上。
5、放微波炉微波功能5分钟。
6、时间到打开微波炉，用竹片或者叉子翻拌虾皮，再按微波功能3分钟，（时间根据虾皮的干湿度和微波炉的功率大小适当调整）。
7、第二次微波过后的虾皮还不是很干，倒入炒锅中在小火炒5分钟。
8、虾皮颜色变黄马上停火。
9、炒好的虾皮倒到菜板凉凉。
10、凉好的虾皮放入料理机研磨碗打成粉，或者直接用擀面杖和到擀成碎末也可以。
11、做好的虾皮倒入容器密封放入冰箱随吃随取。
12、成品味精鲜香馥郁，媲美购买的海鲜精，自己做的更健康。
美食问答：米粉知识介绍？
籼米是我国出产最多的一种稻米，以广东、湖南、四川等省为主要产区。米灰白色，半透明，粘性小，但胀性较大，出饭率高。米粉可以说是南方人的“面条”，既可作小吃，也可作主食。
如今云南米线制作，仍有两法：
1. 取大米发酵后磨制而成，俗称“酸浆米线”，其工艺复杂，生产费时，然筋骨好，滑爽回甜，有大米清香，为传统制法；
2. 取大米磨粉后直接放在机器中挤压，靠摩擦的热度使其糊化成型，称为“干浆米线”，其晒干后即为“干米线”，方便携带贮藏，食用时再蒸煮涨发；
3. 干浆米线筋骨硬、咬口、线长，但香不及酸浆米线。
美食知识问答：煮鸡蛋技巧？
1、泡水。
在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固，影响消化；再把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。当然，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。
2、火力。
煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。
3、时间。
在确定了火力大小之后，只要准确地掌握好了煮蛋时间，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮软蛋，水开后煮3分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄尚呈流体状;煮溏心蛋，水开后煮5分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润;煮硬蛋，水开后煮7分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄干爽。需要注意的是，煮硬蛋时切不可随意延长时间。因为鸡蛋在沸水中煮的时间过长、超过10分钟时，鸡蛋内部会发生一系列化学变化，从而降低鸡蛋的营养价值。
4、在煮的过程中，为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间，应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动，使锅中的水呈漩涡状转动，直至煮熟。至于这是什么原理，想必与物理学上的离心力、向心力有关吧
美食知识问答：盐焗鸡的由来？
盐焗鸡是中国各大菜系最具特色的烹调技艺，它的形成与客家人的迁徙生活密切相关。在南迁过程中，客家人搬迁到一个地方，经常受异族侵扰，难以安居，被迫又搬迁到另一个地方。在居住过程中，每家每户均饲养家禽、家畜。在“逃亡”、迁徙过程中，活禽不便携带，便将其宰杀，放入盐包中，以便贮存、携带。到搬迁地后，这些贮存、携带的原料可以缓解原料的匮乏，又可滋补身体。盐焗鸡就是客家人在迁徙过程中运用智慧制作，并闻名于世的菜肴。起初，客家人将宰净后的原只鸡先用盐堆腌制、封存，要食用时，直接蒸熟即可，即现在的“客家咸鸡”。据传，有一位客家妇女儿女成群，其中一位小孩体弱多病，因当时缺乏各种营养食品，就将用盐腌制后的鸡，用纸包好放入炒热的盐中用砂煲煨熟，小孩食用后，身体逐渐恢复，强壮起来，并参加科举考试，中了状元。后来这种菜肴家喻户晓，成为每位客家妇女都能烹制的拿手菜肴。为方便烹调，适应大量生产，经客家厨师不断改良创新，创制出另一种风味的东江盐焗鸡。盐焗法成为客家菜的特色烹调法，制作出独具风味特色的“盐焗系列食品”，如盐焗凤（鸭）爪、盐焗狗肉（脚）、盐焗猪肚、盐焗水鱼等
美食知识问答：山药做法指导？
1. 山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。
2. 新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。
3. 山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。
4. 好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。皮可鲜炒，或晒干煎汤、煮粥。去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。
5. 山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。
美食问答：不必排队！自製黄金比例翡翠柠檬茶？
暑气凌人，坊间正流传一款超人气的消暑茶饮「翡翠柠檬茶」，尤其强调「黄金比例」的口感，更是让人一杯接一杯爱不释手；其实，营养师表示，不想顶著太阳排队，不妨自己在家动手做，一样可以随时享用「翡翠柠檬茶」，而且还能在夏天达到消水肿的效果。
坊间这一款「翡翠柠檬茶」是以新鲜榨取的柠檬原汁，搭配茶感较一般绿茶浓厚的翡翠茶，并佐以蔗糖，用冻饮方式调製而成，口感酸甜，不仅能品嚐到柠檬原汁的淡雅香气与酸度，还有翡翠茶浓厚独特的茉莉茶香。
营养师赵函颖则示范自己在家DIY，製作同口感的「翡翠柠檬茶」，食材与作法如下：
食材：
绿茶茶包 1包、热开水300cc、柠檬 1颗至2颗、蜂蜜1茶匙、冰块随意、糖浆、砂糖 2.5大匙、热开水50cc。
作法：
1.先将茶包放入热水浸泡，茶水差不多泡5分鐘左右，尽量泡出浓郁茶汤，
2.柠檬用汤匙榨出汁，如果柠檬太小可以用两颗。
3.熬煮后的蔗糖加20cc蜂蜜，加水及冰块用果汁机搅打成700c.c碎冰饮品即可。
柠檬汁除了具有消暑、消水肿的好处，根据英国《每日邮报》报导英国医学专家佩妮•斯坦韦博士研究柠檬的保健效果还包括：
1.帮助减肥：柠檬中的柠檬酸和果胶可以控制食慾。
2.助排胆结石：每天早餐前1小时喝一勺鲜榨柠檬汁和一勺橄欖油，有助排除胆结石。
3.预防咳嗽：柠檬汁加入蜂蜜可祛痰止咳。
4.助降血压：柠檬富含有益血管健康的黄酮类抗氧化剂，以及含有维生素C，可提高人体内的一氧化氮，进而扩张血管、降低血压。
5.预防感染：半个柠檬挤汁加水饮用，每天约500cc~1000cc，可预防尿路感染。
6.预防便秘：柠檬含膳食纤维果胶，可促进肠道蠕动，有助排便。
美食知识科普：鱼香茄子的用料做法是什么？
用料主料：茄子适量调料：食盐少许、醋适量、鸡精少许、姜3克、蒜适量、淀粉3克、豆瓣酱适量、白糖少许做法1.鱼香茄子，我这里没有加肉沫，就是简简单单的茄子做法，不过蛮好吃的。茄子洗干净去头，切条2.起油锅，茄子要好吃，不要怕费油。油热倒入切好的茄子炸。炸个2到3分钟后捞出。开大火把油烧热，再次倒进茄子，炸第二次，这次炸的目的是可以把茄子里的油逼出来，而且是茄子容易炸透，时间不要长30秒到45秒就可以了3.锅放油，油微热放入姜蒜末炒香，再放入一勺豆瓣酱，炒出红油味香4.加入小半碗水，一点糖，加上适量的醋，调汁。汤汁开倒入炸好的茄子。稍微加点盐，鸡精，大火炒个1分钟就可以了，多留一点汤泡饭蛮好，如果不要太多汤，可以勾个芡
美食知识科普：照烧鸡腿的用料做法是什么？
美食其实是生活中国非常重要的调味品，当人看见美食时会心情愉悦，当人们吃到美食时就会感觉到被治愈，这就是食物对人最大的意义吧。那么，97美食网小编特为您推荐"美食知识科普：照烧鸡腿的用料做法是什么？"，请您翻阅！
用料：
1、主料：鸡腿适量。
2、辅料：生抽适量，老抽适量，蜂蜜适量，姜汁适量，江米酒少许，植物油适量。
做法：
1、鸡腿去骨，用叉子在鸡皮上扎一些孔。
2、鸡腿用盐，料酒，少许五香粉腌制半小时以上。
3、2大匙生抽，1大匙蜂蜜，2大匙料酒兑成照烧汁。
4、锅内放油，鸡皮先朝下煎至鸡皮表面金黄，翻面煎至表面金黄，煎的时候要不停用铲子压鸡肉。
5、倒入调好的照烧汁，中火煎鸡肉，中间要用铲子不停搅拌照烧汁防止烧糊，汤汁收至浓稠即可。
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