自制泡菜

自制泡菜

这泡菜已近第二次做了，儿子特喜欢，有一次告诉我，妈妈这泡菜夹土司很好吃的，逗得我哈哈大笑，人家夹果酱你倒好夹泡菜，自己做的不敢说正宗韩国泡菜，按照适合自己家人的

食材配方

主料：

大白菜

苹果

盐

皇冠梨

大蒜头

白糖

辣椒粉

韩国辣酱

生姜

做法 共13个步骤

1.准备食材

2.大白菜去除外面老叶用流动水冲洗干净后沥干水分

3.然后对切开后再分别切3片一共6片，用海盐均匀抹在每一片白菜上

4.腌制10小时

5.用流动水冲洗干净之后，晾起沥干水分

6.之后把大蒜，生姜，苹果，梨去皮切成细粒

7.先把梨放入搅拌机中搅拌出水分之后再加入苹果搅拌最后把生姜和大蒜一起加入搅拌成泥

8.倒入碗中加入一调羹白糖

9.一调羹辣椒粉

10.一调羹辣椒酱

11.搅拌均匀

12.再把酱料均匀的抹在每一片白菜上

13.放入保鲜碗进冰箱冷藏7天就可以食用了

食材明细：

主料：：大白菜1颗，

辅料：：大蒜半个，生姜适量，盐3勺，冰糖8颗，葱一根，胡萝卜一小个，梨一小个，细辣椒粉10勺，

自制白菜泡菜的做法步骤：

1.将白菜每片抹盐(每个地方尽量抹到)放8小时出水(前面忘拍了)，再洗净用凉开水泡洗干净，用剪刀减小片凉干水(我用手挤压出水)

2.将所有调料切碎放一起(别忘了冰糖)拌好

3.将辣椒粉加入盐与其它调料拌一起

4.将挤出水的白菜与调料拌一起

5.加放入密封罐加入保鲜膜盖好常温24H后放入冰箱冷藏，三天后就可以吃了

小贴士：

调料多少可跟个人口味调整，时间放越久会越酸哟~

食材明细：

平包菜1颗，苹果4分之一，胡萝卜半个，白醋适量，盐适量，白糖适量，花椒一把，青红椒3个，干辣椒6颗

自制平包菜泡菜的做法步骤：

第1步平包菜手撕碎，加盐一勺清洗干净。加盐是为了去残留，洗净的包菜淋干水，加入盐用手稍微按压。就在筛子里直接撒，去水气更快

第2步放置吧，准备其他的红椒，苹果，胡萝卜切一下，随便切你开心就好

第3步切完的配菜加盐白醋搅拌加入包菜，盐，白糖，白醋，花椒。搅拌均匀

第4步装入罐子里，顶上放一勺盐，一勺糖，干红椒，喜欢酸就多一些白醋加入生水，白开水不容易发酵所以直接用生水就好了。水没过菜的位置，划圈倒入白酒。密封起来。

第5步放在避光的地方，冰箱最好。放2天就可以吃啦。第二天就可以开吃啦，酸酸的一下就吃了4小碟子

小贴士：

洗完的菜直接放盐就在筛子里，水就流掉了。这样就可以去除青气，可以试试看

食材明细：

白萝卜一个，姜片适量，韭菜少放，糖大量，醋适量，盐适量，凉白开适量，蒜蓉辣酱适量，蒜1颗

自制白萝卜泡菜的做法步骤：

第1步白萝卜和心里美萝卜切块，加盐腌二十分钟。控水后，加入所有调料，按压装坛，加入凉白开水至菜水平面，密封。

第2步7日后开封吃。

食材明细：

主料：：大白菜两颗，韩国辣椒面一袋每次50克，糯米粉一袋每次50克，粗盐一袋每次半袋，鱼露一瓶每次50颗，苹果2个，梨子2个，姜一块，大蒜4颗，韭菜一把，黄萝卜2个，水萝卜2个，

辅料：：水适量，韩国拉面100克，

自制韩国泡菜的做法步骤：

1.刚刚开始学就两颗白菜，把白菜最表白的叶子去了。

2.把白菜一切两半然后在一半的中间在切开分成四份

7.白菜空好就把所有调料都放在一起搅拌好，然后把白菜叶子一片片的都么上调料就放到盒子里放到凉处发酵一天就放到冰箱一个星就可以吃了

小贴士：

比较啰嗦有不太明白的可以留言