食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，哪些食材让你印象深刻？下面是小编精心收集整理，为你带来的自制莜麦面条，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：莜麦面300g，
辅料：：拌面酱适量，清水适量，生菜适量，鸡蛋2个，西红柿1个，普通面粉适量，
自制莜麦面条的做法步骤：
1.食材准备好
2.加入适量的开水，将莜面烫熟
3.和面一个面团，醒半小时
4.用压面机压成面皮，
5.面皮上散上适量的干粉，
6.处理成面条
7.上锅蒸五分钟后，放凉后，放进冰箱，随吃随取，
8.也可以加入汤汁及青菜，就是一道美味的莜面条了。
小贴士：
1、上锅蒸五分钟后，放凉后，放进冰箱，随吃随取。
2、一定要用烫水做。
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麻酱莜麦面
食材明细：
主料：：莜麦面200克，
辅料：：黄瓜0.5个，红萝卜0.5个，麻酱1汤匙，油辣椒2茶匙，盐1勺，醋适量，
麻酱莜麦面的做法步骤：
1.莜麦面是买好的现成的，黄瓜红萝卜切丝
2.蒜砸碎后放花椒粉干辣椒，热锅烧适量油把蒜和调料炝一下
3.把麻酱用凉开水慢慢搅拌匀
4.依次放入蚝油，油辣椒，盐，醋，麻酱，炝好的蒜
5.充分搅拌
6.根据个人口味增加或减少调料的量
7.ok味道一定不错哦！
莜麦红豆卷
天冷就特别想躺在暖和的被窝里多睡一会，以至于早晨实在是没时间在家自己做早餐吃，匆忙在楼下吃了份肠粉就去上班了，一路上就在想，明早该怎么办呢，最后还是决定做卷饼，早起用微波炉叮一下就可以了，加了莜麦麸皮做的卷饼，不光营养好，口感也不错，还有一种特殊的麦香，卷着自己做的红豆沙馅，甜度刚刚好，香香甜甜，非常好吃，喜欢就一起来做吧。
把甜蜜卷起来----莜麦红豆卷
用料：面粉150克，莜麦麸皮50克，鸡蛋1枚，自制红豆沙适量，油适量。
莜麦红豆卷的做法
1.把面粉，莜麦麸皮，鸡蛋加入盆中。
2.用清水拌至浓稠无颗粒状态。
3.锅烧热，刷上一层薄薄的油，倒入一勺面糊，转动锅子，使之均匀地摊于锅中，两面煎香后取出。
4.取一张煎饼，抹一层红豆沙。
5.由一头开始卷起。
6.卷成一根直条。
7.切块，即可享用。
美食小贴士
1.红豆沙的制作：红豆加水煮至软烂，用搅拌机打成茸，然后倒入炒锅中，中小火不停地翻炒，直到搅动困难，红豆沙中的水份耗干即成红豆沙馅。
2.面糊的制作：两种面粉和鸡蛋加入盆中后，慢慢地加入清水，边加边搅拌，直到面糊和成往下坠落呈一条直线的状态即表示OK了，可先置于一旁饧10分钟左右再煎。
网站小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品，有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配，有健美、润肤作用，还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效，还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富，有温中益气，填精补肾等作用。两者搭配食用，其营养更佳。
自制意大利面条的做法
意大利面是西餐品种最接近中国人饮食习惯，最容易被接受的。通体呈黄色，形状多样，口感更劲道，久煮不糊，这就是跟国内的面条最大的区别，
材料：
高筋600g，鸡蛋8只，橄榄油30g，盐15g，
自制意大利面条的做法的做法步骤：
步骤1，先将油和盐拌匀。
步骤2，倒入面粉中拌匀些，再例入鸡蛋液(记得不要一次性全部倒入呵剩余一些，视面团情况再说。)拌成絮状。
步骤3，揉成光滑的面团后再分成四五个小团饧20分钟以上。
步骤4，将饧好的小面团用手按扁，略施簿粉，用打面机大档厚档滚压后，拆叠再滚压来回五六次。
步骤5，换中档`滚压三次，再转小档滚压三次，将面板送入面条机模具即可。
自制五彩面条
食材明细：
主料：：面粉600g，南瓜适量，红心火龙果适量，火龙果皮适量，菠菜适量，
辅料：：胡萝卜适量，
自制五彩面条的做法步骤：
1.准备好各色蔬菜、水果备用
2.将南瓜切片蒸熟备用
3.南瓜、红心火龙果、火龙果皮、菠菜、胡萝卜全部打成泥备用，有一些蔬菜需要加一点点水打
4.将面粉倒入九阳面条机
5.各种颜色的蔬菜倒进面条机里面，因为是果泥所以不可以滴漏下去，一定要掌握好稀稠度，要是太湿只能再加一些干面,100g面粉大概倒70-75ml的量，具体要看你果泥的稀稠度决定，如果是没有果渣的原汁机的果汁就可以等同普通水的量来做
6.按下启动键，三分钟就会自动出面了
7.这个是火龙果皮面团，机器里是这样的干湿度，絮状不成团的就刚刚好
8.用手用力一捏才能成团
9.这是南瓜泥
10. 这是菠菜汁
11.湿面可以这样每个颜色一团装袋保存
12.也可以混合起来再成团保存
13.还可以晾干做成干面，相对保存的时间更长一些
14.煮好了随便怎么做都是好看又好吃的
小贴士：
面团干湿度掌握好一般不需要撒很多的干粉也不会黏连
要是喜欢Q一点可以在面粉里加一小勺盐
自制面条的做法
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材料：
面粉500g，鸡蛋1个，水160g，盐3g，食用油1勺，，
自制面条的做法的做法步骤：
步骤1500，g面粉中加入3g盐，一个鸡蛋约50g搅匀加入水，蛋水液一共210g，再加入少许食用油，所有原料倒入面包机中启动揉面程序。
步骤2，揉面程序结束后，并没有成团，没有关系，再在面板上稍微手揉一下成团就可以了，盖上潮湿的屉布醒半到一个小时。
步骤3，将面团分成4份，分别压制，最后压到3档厚度就可以了。
步骤4，选择你喜欢的粗细呀出面条就可以了。
步骤5，最后撒些薄面分装在保鲜袋中，冷冻保存，食用时无需解冻直接煮即可。
自制南瓜面条的做法
自已在家做面条也可以这么简单。
材料：
高筋面粉150克，南瓜泥70克，盐少许，葱花适量，鲜虾适量，香菜少许，螺旋藻少许，盐少许，香油少许，，
自制南瓜面条的做法的做法步骤：
步骤1，将高筋面粉倒入厨师机里。
步骤2，放入南瓜泥（南瓜提前蒸熟压成泥备用）。
步骤3，开启海氐厨师机一档，揉3-4分钟揉成雪花状。
步骤4，用手揉成团，不用揉光滑，抱团即可。
步骤5，把压面条的配件安装好，把面条刀头调至8档开始压面，面条的刀头一共8个档位每个档位我压了2遍，面片越压越光滑。
步骤6，面片压好后，换上切割刀头。
步骤7，开始切割面条了，这次用的细条刀头。
步骤8，每切割到一定的长度机器按停，用剪刀剪断。撒上一层薄薄面粉防止粘连。都切割好后整齐的摆放在烤盘上。
步骤9，锅中放入清水，葱花煮开后下入面条。
步骤10，再放入螺旋藻、盐。煮6-7分钟左右放入洗干净的鲜虾。虾煮变色后关火。放入香菜和香油就完成了
步骤11，成品图
步骤12，成品图
步骤13，成品图
莜麦海苔条
食材明细：
主料：：莜麦面130g，面粉170g，海苔2张（15g），
辅料：：酸奶160g，鸡蛋1个，黄油20g，盐2g，小苏打1g，
莜麦海苔条的做法步骤：
1.原料备齐。
2.海苔撕碎。
3.鸡蛋加到酸奶里，加盐；
4.搅拌均匀。
5.面粉倒入糊中搅拌。
6.和成面团后加入海苔碎；
7.揉匀，醒半小时；
8.再加上黄油揉匀。
9.揉均匀。
10.擀成4mm厚的片；
11.切成条；
12.摆在铺了锡纸的烤盘上。
13.180度烤箱预热，烤30分钟。
14.成品。
莜麦扁豆粥
食材明细：
主料：：莜麦100克，扁豆50克，
辅料：：花生10粒，红枣枚，
配料：：水1水，
莜麦扁豆粥的做法步骤：
1.莜麦去杂质洗净
2.扁豆去杂质洗净
3.放入紫砂锅里加水
4.放入紫砂锅里加水放花生米和红枣
5.放入紫砂锅里加水放花生米和红枣
6.插上电源，开高挡开始煮
7.一小时后莜麦扁豆粥就好了
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