食材明细:
主料::猪大排半公斤,
辅料::葱适量,油适量,姜适量,
配料::糖适量,盐适量,生抽适量,老抽适量,鸡精适量,
健康肉松的做法步骤:
1.主要原料:猪大排半公斤左右,用葱姜煮汤半个小时左右
2.去掉边上的筋将瘦肉撕成小条
3.调料:糖,盐,生抽,老抽,鸡精
4.锅中下一汤匙的油
5.将撕好的小肉条放入,加2勺糖,1勺老抽,2勺生抽,1茶匙盐,1茶匙鸡精翻炒均匀
6.炒到肉丝外表干干的
7.稍稍放凉后放入食物粉碎机中粉碎
8.这是粉碎完的肉松,基本成型了,但还有水分,要进一步煸炒
9.倒回锅里继续用小火炒直到肉松颜色变黄,水分炒干
10.彻底放凉后放入食物粉碎机第二次打碎
11.最终打碎后的样子
12.做好的肉松装进密封的瓶子保存就可以了
食材明细:
主料::猪肉1000g,
辅料::芝麻适量,
配料::盐适量,生抽适量,黑胡椒粉适量,
自制芝麻肉松的做法步骤:
1.猪肉放锅中炖熟。
2.趁热用筷子划散猪肉块。
3.划散的越细越好。
4.用手撕成细丝。
5.装入打磨机
6.打磨成细末即可。
7.锅烧热,锅中无水,加入猪肉末。
8.加入黑白芝麻翻炒。
9.小火不停的翻炒至颜色微微变黄。
10.加入适量黑胡椒粉、少量生抽翻炒均匀,翻炒均匀后,继续不停的翻炒。
11.水分慢慢蒸发了。
12.肉末金黄色,肉丝细细的,变成蓉蓉状,即可。
13.成品图
14.玻璃罐开水烫煮五分钟后控干水,装入肉松,不关盖,慢慢凉透
15.凉透后关盖放置冰箱冷藏室即可。我的肉松用了3个月左右。
小贴士:
全程小火慢慢翻炒,火候和耐心很重要。想吃美味,耐心和毅力很重要。
食材明细:
主料::鸡胸肉500克,
辅料::葱姜适量,芝麻适量,
配料::八角适量,桂皮适量,五香粉适量,鸡粉适量,盐适量,酱油适量,糖适量,
自制鸡肉 肉松的做法步骤:
1.鸡胸肉洗净,撕去筋膜。
2.准备好葱姜 八角桂皮。
3.将鸡胸肉切成条状。
4. 汤锅中注入水,加入鸡肉和葱姜 八角 桂皮烧开,撇去血沫,煮至20分钟后关火焖10分钟。
5.将鸡肉条捞出,沥干水分。
6.放入食品袋中,用擀面杖轻轻敲打,使鸡肉松散。
7.把松散的肉条放入面包桶中,加入适量的糖 盐 鸡粉 酱油 五香粉。
8.接通电源,启动 17 肉松程序。
9.在最后10分钟的时候,添加上芝麻。
10.程序结束,美味可口的肉松就可以享用了。
小贴士:
鸡肉肉松的颜色比较浅。也可以换成猪肉和牛肉来做肉松,一定要去掉筋膜。
食材明细:
主料::肉松25,沙拉酱3匙,高粉150克,鸡蛋一个,白糖20克,酵母2克,牛奶50克,水20克,黄油20克,
自制肉松面包的做法步骤:
1.将除黄油外的所有原料放入面包机,
2.用“和面”档,约20分钟,和成光滑的面团,加入黄油
3.继续用“和面”档,和面约30分钟,和至面团出膜。停止和面,
4.将面团发酵至2--2.5倍大,约30分钟
5.肉松和沙拉酱
6.将约25克肉松和3匙沙拉酱拌匀,做成馅
7.将发酵好的面团排气,分成4等份
8.取出一份面团,在面板上按成长圆形,上面抹上约4分之一的馅料
9.将馅料包住,两边按紧
10.从一头开始卷起
11.卷成团,将另一头压在底下,。
12.依次做完其他3个,放在烤盘中,放入烤箱,让它再次发酵约30分钟,使面包体积变大2倍左右。然后,180度,上下火,烤20分钟,即可。
食材明细:
主料::乌鸡500g,
辅料::味精适量,生抽适量,糖适量,盐适量,
自制黑肉松的做法步骤:
1.乌鸡煲汤后剩的材料。
2.用面包机搅拌果酱程序制作
3.放菜板上凉着。
4.第二次搅拌。
5.第二次果酱程序离结束还差10分钟左右加入生抽。
6.加入盐
7.加入味精。
8.加入糖。
小贴士:
1、做汤用的鸡肉水分很大,需要两次烘烤。
2、加入喜欢的口味,盐和糖可以提鲜。
自制肉松营养健康无添加,烘焙中也会经常用到,所以就做起来吧!
材料:
里脊肉(梅条肉)500g,姜3-4片,料酒1勺,老抽1大勺,蚝油1/2勺,盐3克,糖50克,食用油40克,
自制肉松的做法的做法步骤:
步骤1,梅条肉洗净去除筋膜
步骤2,顺肉丝纹路切成长条状,加姜片、水入高压锅压熟
步骤3,取出瘦肉冷却
步骤4,装入保鲜袋用擀面杖压碎
步骤5,再用手撕一下,越细越好。再把所有调料放一起调匀
步骤6,把肉和调料放入炒锅内开小火
步骤7,用筷子翻拌焙干即可(喜欢肉松绒状的入料理机打一下即可)
步骤8,肉松晾凉后即可密封保存
食材明细:
主料::猪肉250g,盐5g,生抽5g,
辅料::白糖10g,米酒12g,食用油15g,
自制放心肉松的做法步骤:
1.晾好需要的料
2.猪肉去筋膜,洗净切块。然后放入锅中加水煮30-40分钟(电高压锅应该时间更短),
3.把猪肉捞出沥干放入保鲜袋,用擀面杖压碎,
4.然后放入面包桶内,把其他调料拌好倒入一起
5.按“肉松”键,就可以了!
小贴士:
感觉太碎了,应该擀面杖不要弄太碎。
食材明细:
主料::猪瘦肉1.5斤,
辅料::酱油2汤匙,黄酒1汤匙,五香粉适量,
环保自制猪肉松的做法步骤:
1.普普通通的一块瘦肉:我想静静
2.将瘦肉沿着肉的纤维切成3、4大块
3.如图所示
4.然后按照一般煲汤的步骤处理,结果得到图中所示煲汤瘦肉
5.瘦肉放凉后,放入大盘,用手撕成小块,然后分别再放在手心中撺成肉松。
6.锅内倒入少许油,火控制在小火,将肉松下锅,再进行翻炒约30-40分钟至香酥即可,期间根据个人爱好添加调味品。
7.简直是白粥的最佳伴侣
小贴士:
1. 边炒边通过自己的口味进行调味,达到对味道的100%的控制。(但别借机吃太多了!)
a. 任何带甜味的调味,都留道最后5分钟才下。
b. 任何粘稠的的酱料,例如:蚝油/海鲜酱,请用清水稀释了再加入肉松当中。
2. 出锅后放凉,入罐。送礼自用皆宜。今后,我也会介绍一部分肉松入笺的简单菜式:肉松白粥,肉松香油拌面,肉松炒猪肠粉
此做法同样适用与牛肉、鸡肉等煲汤原料。
食材明细:
猪瘦肉适量,酱油适量,细砂糖适量
自制猪肉松的做法步骤:
第1步瘦肉去筋膜和肥膘,煮熟后取出晾凉。煮肉的过程忘了拍照,很简单,锅里最好扔几片生姜。晾凉后的瘦肉慢慢撕成细丝,这一过程极度考验耐心,性格浮躁的同学可以多做一点,修身养性。(^.^)擀面杖在菜板上敲打肉丝,一盘丝分几次敲打,菜板上蒙一层保鲜膜,敲打过程更顺利。我喜欢稍微有口感的,所以不敲打太久太烂。以我做菜的过往经验,在菜板下垫一块湿毛巾,防止共震。
第2步不粘锅加热不加油,小火木勺翻炒,一直不停炒,防止糊锅。后来发现,对于少做西餐的我来说,木勺用得很吃力,改为左边用手抓散,右边用筷子不停翻动,操作更自如。因为一直是小火,所以不用担心烫手,这样炒出来的更具蓬松度。中途酱油和细砂糖适量调味,炒至肉干爽变成松。肉松炒好了,出锅装盘欣赏,试吃之后晾凉密封罐冰箱保存。肉松面包、肉松三明治什么滴,再也不用发愁,随取随用哦。
小贴士:
肉松需要的食材非常简单,主要是考验制作时候的耐心。猪肉换成牛肉,就成牛肉松啦。
感谢您阅读“97美食网”的《自制健康肉松》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了自制蛋糕专题,希望您能喜欢!