自制比萨

食材明细：

主料：：番茄500克，洋葱半个，黄油30克，大蒜2瓣，

辅料：：盐1勺，糖1勺，牛至叶1勺，罗勒1勺，

自制比萨酱的做法步骤：

1.500克番茄放开水里烫一下去皮后切成小块，洋葱切丁。

2.小火融化黄油。

3.放入洋葱和大蒜碎翻炒至变软。

4.然后倒入番茄翻炒。

5.翻炒至番茄出汤汁的时候加入一勺牛至叶和一勺罗勒。这里使用的牛至叶和罗勒都是干香料哦！加入香料后盖上盖子小火焖15分钟，在焖的过程中要打开盖子翻炒几次以免糊底。

6.然后加入盐和少许糖调味。在大火翻炒几分钟收一下番茄的汤汁。炒至干干的状态即可。因为做比萨酱，水分不能过多。这款酱也可以用来做意大利面的酱哦！炒好的酱密封冷场保存，可以保存3-5天。

小贴士：

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食材明细：

主料：：西红柿600克，大蒜4瓣，黄油30克，洋葱100克，盐6克，黑胡椒粉1小勺，比萨草1小勺，罗勒1/2小勺，糖1大勺，

家庭自制比萨酱的做法步骤：

1.西红柿600克，大蒜4瓣，黄油30克，洋葱100克，盐6克，黑胡椒粉1小勺，比萨草1小勺，罗勒1/2小勺，糖1大勺

2.西红柿洗干净，切成小丁，备用

3.洋葱切成小丁，大蒜拍碎切成末

4.锅烧热，放入黄油烧至熔化

5.等黄油熔化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右

6.洋葱炒出香味后，放入切成丁的西红柿，大火翻炒

7.西红柿慢慢炒出汁水

8.放进糖、黑胡椒粉、比萨草、罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右（煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底）

9.煮好以后，水分还是比较多

10.转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅

食材明细：

主料：：面粉适量，

辅料：：安琪酵母适量，牛奶适量，炼乳适量，青椒适量，洋葱适量，鲜玉米粒适量，苹果丁适量，腊肠适量，奶酪适量，

配料：：白糖适量，番茄沙司适量，沙拉适量，黑胡椒粉适量，

用电饼铛自制比萨的做法步骤：

1.先将适量的面粉、炼乳、白糖放到一个容器里，将牛奶加热放入适量的安琪酵母搅拌匀后导入面粉里揉成均匀的面团.注意面团要软一点水分多一点.

2.等面团体积变成原来的2倍后，取出在两手间轻轻拍打排除面中气体，并在面团表面刷上少量的油
将饼铛预热刷少量油，将面团放入饼铛中央用手按匀（饼皮边缘一定要卷起否则馅料会外流）在加热的过程中用牙签均匀的在饼皮上扎出小眼儿。切记一定要扎透，否则饼皮会鼓起来变形的。
紧接着就是在饼皮上均匀的刷上香蒜辣酱（我用的是李锦记的）和番茄沙司

3.刷好酱后在上面均匀是撒上马苏里拉（一部分）然后再依次放上青椒（彩椒）、洋葱、鲜玉米粒、苹果丁、腊肠.在最上面一层撒上剩下的马苏里拉

在操作2、3步骤时动作一定要快哦..

4.所有配料放好后盖上上盖，我家的是美的悬浮式的电饼铛。盖盖的同时要调整好上盘和馅料的距离，否则最上一层的会糊的，而且弄到饼铛上很不好清洗的

5.带马苏里拉变软时取出放入微波炉中中火加热6分钟（根据情况可伸缩时长）

6.OK啦~我们一起开动吧
我早就饿了，咔咔咔咔......

食材明细：

主料：：高筋面粉300克，酵母3克，糖15克，盐3克，水160克，橄榄油15克，

辅料：：番茄沙司20克，口蘑80克，青椒40克，洋葱40克，烤肉丸子20个，青豆20克，马苏里拉奶酪240克，蛋液适量，

【自制烤肉丸比萨】的做法步骤：

1.将高筋面粉、酵母、糖、盐、水放入面包机内，用低速和面2分钟，高速和面10分钟左右，混合成面团。

2.加入橄榄油。

3.用低速和面5分钟，到橄榄油多数蘸在面团上，再用高速和面10分钟左右，面团光滑为止。

4.面团发酵到2倍大，拍打压平面团，让面团中的空气释放出，也就是我们常讲的排气。将面团均分成两份小面团，揉成圆球，静置10分钟。

5.口蘑切片、青椒切菱形片、洋葱切丝、青豆、黑橄榄切片。

6.将面团用手掌压平，用擀面杖擀成中间薄，边缘厚的比萨面皮，比8寸烤盘略大一些。

7.用叉子戳小洞，可避免面皮膨胀太高。

8.取8寸烤盘，在内层均匀刷上薄橄榄油。

9.放入比萨面皮，整形。

10.在面皮上抹一层番茄沙司。

11.再撒上80克马苏里拉奶酪。

12.铺上口蘑片、青椒片、洋葱丝、青豆、黑橄榄片。

13.铺上肉丸。

14.撒上一些番茄沙司。

15.最后撒上40克马苏里拉奶酪、青豆、黑橄榄片比萨面皮边缘刷上蛋液。

16.放入预热好的烤箱180℃，25分钟即可。