自制毛笔酥

教你把土豆做成“蛋黄酥”,颜值高又美味。

材料：

主料：土豆1个，鸡蛋黄1个，

辅料：咖喱粉适量，黑胡椒适量，食盐适量，黑芝麻适量，

自制蛋黄酥的做法步骤：

1. 土豆1个去皮，放入蒸锅蒸熟。

2. 取出土豆碾压成泥，加入适量的盐、咖喱粉、黑胡椒粉，搅拌均匀。

3. 取适量土豆泥，揉成球，摆入烤盘。

4. 蛋黄1个打散，将蛋黄液刷在土豆球顶部。

5. 上适量黑芝麻，放入预热好180℃的烤箱中，烤制约6分钟，即可享用。

一下班一起回家，就主动给我打下手，每天还主动洗碗～

以前妞体谅娃，家务尽量都紧着自己做，

不过娃最近跟着妞一起，深有体会地说着厨房的事情还真多，

哈哈，看来不试不知道，一下厨房就知道妞平日辛苦哈！

看来男人们应该多下下厨房哈！嘿嘿～

自制红豆酥

原料：15个

油皮材料：猪油50g，水65g，糖5g，中粉150g

油酥材料：中粉120g，黄油60g，枣泥25gx15

烘焙：350华氏度30min

红豆酥的做法

1、油酥和油皮材料分别混合，盖上保鲜膜静置30min

2、3、然后油皮、油酥分别分15份，分别为18g，12g

4、然后用手稍微摁平油皮，将油酥包入，用壶口包紧

5－7、捏口朝下，然后用擀面杖擀成椭圆型，然后卷起来静置15min

8、然后再将卷好的面团再压平，擀成椭圆型，然后卷起来再静置20min

9、然后将二次卷好的面团两边捏合，然后捏口朝上地擀成圆形

10、将枣泥包入，壶口裹紧

11、然后捏口朝下，入烤箱前涂蛋液撒芝麻即可。

食材明细：

主料：：里脊肉0.188kg，

辅料：：海苔粉适量，芝麻适量，黄豆粉适量，

配料：：老抽半勺，料酒半勺，生抽1勺，生姜粉少量，白糖1勺，

自制肉酥的做法步骤：

1.肉放在水里浸泡大约2小时，倒出血水

2.用擀面杖敲打正反面

3.加入调料，加较多的水，大火煮开，小火慢炖，到肉烂

4.然后开锅，收干水份

5.用料理机稍微打打（几秒钟）

6.用不粘锅开始翻炒，中途加入芝麻，等添加，炒到干爽就好了

7.完全凉透了，用密封盒装起来

食材明细：

主料：低筋面粉245克，黄油170克，鸡蛋1个，盐1/2小勺，自制菠萝馅料365克

辅料：全脂奶粉80克，炼奶35克，糖粉45克

自制凤梨酥的做法步骤：

1，低筋面粉245克 奶粉80克 炼奶35克 糖粉45克 盐巴1/2勺 鸡蛋一个 黄油170克 自制菠萝馅料365克

2，黄油室温软化加入糖粉打发

3，分三次加入蛋液，再次搅打至蓬松状。

4，倒入炼奶再次搅打完全融入

5，筛入低粉和奶粉翻拌均匀

6，把皮和馅料分别平均分成20份

7，把皮搓圆在压开，在包入馅料一定要慢慢推上像包月饼那样包上。

8，压入模具内

9，如果有模具多就不用脱模，我的模具大小不一就脱模了摆好了

10，烤箱175度预热中层烤18分钟

11，烤到一半的时候颜色很均匀，烤到表面金黄就可以出炉了。

小贴士：

摆的时候要隔开不然考的时候会蓬松粘连在一起

食材明细：

低筋面粉250g，酥油130g

自制菊花酥的做法步骤：

第1步先做油心：低筋面粉250g，酥油130g，混合揉成透彻、表面光滑的油心面团备用；再做水皮：低筋面粉170g，高筋面粉120g，白糖20g，酥油50g，清水120g，揉成光滑的水皮面团，放冰箱冷藏室2小时后备用；

第2步水皮和油心，按3：2的比例，将水皮包起油心；压扁擀薄，卷起成卷状；

第3步再旋转90度，继续擀压成长条；卷起长条，最后擀成圆片；

第4步包住豆沙，收好口；压扁，用刀在周围切几刀，注意，不要切到圆心；

第5步在切口处，把每个面瓣旋转90度，一朵菊花就做好了；表面扫蛋黄液，还可以撒些芝麻；烤箱预热180度，上下火烤25分钟