食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材美食文化才能发扬光大，想必你对食材了解很多吧？以下为小编为你收集整理的红糖酥，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：中筋面粉280克，红糖70克，
辅料：：淡奶油80克，白糖10克，植物油25克，牛奶55克，熟芝麻20克，
配料：：泡打粉2克，盐1克，
红糖酥的做法步骤：
1.分两部分进行，首先做油皮的配料，面粉100克、泡打粉、牛奶、谈奶油5克、盐、白糖混合成面团，静置半个小时。
2.下一步的开始准备油酥配料：面粉180克、 红糖
3.油酥里加入75克的谈奶油、植物油25克
4.将油酥所配原料用手搓成絮状
5.现将油皮擀成长方形面皮，油酥材料倒入面皮上，均匀擀平。然后将面皮1/3向上折,另一端1/3向下折，擀平后再次同上折后擀平，完成两次的三折，再擀成0.5厘米的长方形，表面抹水，撒上熟芝麻。
6.切成块装入铺油布的烤盘上。烤箱温度180度 中层 20分钟
小贴士：
1.如果有时间的话，在烤制过程中可以把红糖酥翻面烤一下。
2.吃的时候满口红糖的味道，而且酥酥的，我喜欢！
97msW.com相关推荐
红糖芝麻酥
一学就会的中式酥皮红糖芝麻酥
中医认为：红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。老人对各种微量元素和维生素的摄入逐渐减少，平时应注意在饮食中补充，以维持正常代谢功能，延缓衰老。
关于动物油，之前会认为食用过多会对身体不好，造成负担，现在又有一种声音是，长时间食用植物油会在人体内沉淀一种有害物质，而动物油不存在这个问题，我想这世界变化太快，真让人无所适从，那么，想吃什么就吃什么好了！
这次的猪油没有自己炼，是我们当地企业众品提供给我的，前段时间和众品研发部的朋友谈及猪油在制作中式点心的时候，会有去不掉的膻味儿，如何解决。朋友马上给我提供了很多种类的猪油，有中式酥皮专用油、蛋挞专用油、精制猪油、还有一种特别香的，类似把大料都炸进油里的那种，吃面条的时候，用一点点就非常好味。谢谢我的朋友们，这次的猪油非常棒，没有那种膻味，起酥效果也没问题。YES！
红糖芝麻酥油皮：中粉（普通面粉）80克，水30克，猪油33克，糖粉6克
油酥：低粉100克，猪油50克
红糖芝麻馅：红糖60克，熟黑芝麻35克，熟面粉20克，融化黄油20克
烘焙：180度上下火中层15-20分钟
红糖芝麻酥的做法
1、制作馅料，先将炒熟的黑芝麻用擀面杖压碎
2、将红糖，黑芝麻，炒熟的面粉混合均匀
3--4、加入融化的黄油拌匀备用
5、油皮和油酥的材料分别混合均匀揉成团静置15分钟
6、将油以和油酥面团分别分割成相同数量的小球，我分成每只油皮和油酥各8克
7、取一只油皮，用手掌按扁，注意中间略厚四周薄
8、包入一只油酥
9、包好后收口向下，按扁排在一起
10、取一只剂子，擀开成椭圆型
11--12、自上而下卷起，排好
13--14、取一只卷好的剂子，按扁再次擀成长条形
15、自上而下卷起并压扁，排列
16、取一只剂子，轻轻擀开，中间略厚四周薄
17、将红糖芝麻馅放在皮中间
18、将皮四周向中间折起
19--22、利用左手虎口处慢慢将皮向上收紧，右手托住，收口收好后整理成圆形
23--24、制作好的红糖酥，表面刷蛋黄液，入预热好的烤箱
*由于分割的面剂比较多，排列时按照顺序，再进行下一步操作时，仍然按照之前的先后顺序，这样就不需要松驰的过程了
*熬制猪油，猪板油切小块放在锅里，加小半碗水，开火炼油，保持中火以免油渣糊掉。有朋友担心加了水会使油溅出，可以放心，这个不会，加入小部分水是为了使油味道更好更润
网站小提示
黑木耳和红糖能一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物，若与红糖搭配同食，可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉，此饮品除补血之外，尚能促进末梢血液循环，可同时加入3～5片生姜同煮，更能有暖身的效果。
黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用，具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效，而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
芝麻红糖酥
食材明细：
主料：：低粉130克，红糖35克，全蛋30克，玉米油75克，芝麻30克，泡打粉1/4T，小苏打1/4T，盐1/4T，
芝麻红糖酥的做法步骤：
1.材料图。
2.将一半面粉放在烤盘里，跟芝麻一起烤香。
3. 趁着烤面的时间，可以将红糖小苏打泡打粉盐跟余下的一半面粉放在一起搓均匀。
4. 烤好的面粉取出稍凉后放在搓过红糖的面中，芝麻放在擂臼中捣碎。也倒入面粉中。
5.把油倒进混合粉中，边倒边拌。放上鸡蛋。
6.拌均匀后揉成团，加盖保鲜膜饧上二十分钟。
7.取一团面团，在手中团成球形。
8.用手掌压成饼样。
9.逐一做成，放在铺有油纸的烤盘中，180度15分钟，上色均匀即可。
小贴士：
因面粉的吸水性不同，所需要鸡蛋的量可以调整，或者油不要一次性全倒入，留下10克做调整。
烤箱的脾性会有不同，观察一下，不要烤过头，因这个饼饼本身颜色比较深，不太容易观察，可以开箱尝一下，千万不要烤过头。
红枣红糖酥
食材明细：
主料：：低筋面粉170克，红糖40克，白糖20克，鸡蛋50克，红枣45克，玉米油40克，黄油20克，小苏打1克，无铝泡打粉2克，
辅料：：白芝麻适量，
红枣红糖酥的做法步骤：
1.准备食材
2.红糖、白糖、鸡蛋、黄油(隔水融化)、玉米油放在一起搅拌均匀
3.搅拌至融为一体，顺滑流动状态
4.小苏打、无铝泡打粉、面粉搅拌均匀后加入盆中
5.搅拌成无干粉状态
6.把红枣去核切丁加入
7.搅拌均匀
8.均分成12等份
9.把小面团搓圆，粘白芝麻
10.放入烤盘略略压扁即可
11.放入提前预热好的烤箱中层，上下火170度约烤15分钟左右
12.出炉~
13.成品图
14.成品图
15.开吃吧
小贴士：
烤箱温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。
这款点心是软酥的，喜欢干酥的可以把红枣换成脆枣，烘烤完后低温烘至干酥。
注意观察点心上色情况，不要烤糊。
密封保存，建议尽快吃完呦。
粗粮细作超酥小饼干【红糖燕麦酥】
食材明细：
主料：：燕麦片200g，面粉100g，
辅料：：蜂蜜2大勺，
配料：：红糖50g，色拉油50g，
粗粮细作超酥小饼干【红糖燕麦酥】的做法步骤：
1.在油中加入红糖，隔水加热，搅拌至糖溶化。
2.加入燕麦片，捏压，混合。
3.加入蜂蜜，捏压。
4.分次加入面粉，捏压均匀，握成面团。
5.放入保鲜袋，整理成长方形，切面约5X2cm左右，至冰箱冷冻1小时以上。
6.取出切片，约0.5cm厚。
7.摆盘，烤箱预热200度，中层，约15分钟。烤好后，过20分钟后再拿出晾凉。
小贴士：
1.色拉油换成黄油效果更好。
2.隔水加热红糖时，油糖会分离，不要紧，糖化开即可。
3.边捏边压很重要，让材料充分吸收油和糖。
4.烤好后，稍过一会儿再取出，这样会更酥脆些。
花生酱红糖花生酥
这款花生酥极香，花生酱和花生碎的双重作用功不可没。
花生酥的制作很简单，几乎没有什么技术含量，顺序完成每一个步骤即可。
在用油方面说一点，完全可以不加黄油，全部用花生油即可。我做它时是因为冰箱里正好还剩这点黄油，因为暂时不会做甜点，担心时间长了黄油浪费了，所以将其全部加进去了。
因为花生酱本身的含油量比较高，所以加入花生酱的点心里面一定要减油。当然也要看情况，你喜欢含油量高的点心也可以不减，因人而异，年纪大的我们必须控制油的摄入量哦。
最后一点很重要，用橡皮刮刀翻拌成团的时候，注意手法，避免面团出筋，影响饼干的口感。
花生酱红糖花生酥-----你一定会喜欢这款极香的花生酥
原料：黄油22克、花生油60克、细砂糖70克、红糖30克、盐1克、
花生酱130克、鸡蛋2个、熟花生碎100克、低粉300克、小苏打粉1克
花生酱红糖花生酥的做法
1、所有原料称重准备好，熟花生用刀碾碎成粗颗粒备用；
2、室温软化黄油、花生油、细砂糖、红糖和盐一起放入盆儿中，用手抽打均匀；
3、继续加入花生酱打均匀后，加入鸡蛋打均匀，再加入花生碎搅打均匀；
4、最后筛入低粉和小苏打粉，用橡皮刮刀翻拌均匀成团，盖盖放置半小时；
5、再用手将其搓成你所需要的小圆球，放在掌心按成小圆饼，摆入烤盘；
6、烤箱预热好180度，将烤盘放入烤箱中层，烤制20分钟，再焖10分钟即可；
7、取出烤盘后，将花生酥移至烤网上自然晾凉，再放入密封容器中保存；
网站小提示
黑木耳和红糖能一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物，若与红糖搭配同食，可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉，此饮品除补血之外，尚能促进末梢血液循环，可同时加入3～5片生姜同煮，更能有暖身的效果。
黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用，具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效，而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
香酥可口的花生红糖酥条
食材明细：
主料：：思念飞饼适量，花生适量，
辅料：：红糖适量，橄榄油适量，
香酥可口的花生红糖酥条的做法步骤：
1.将花生微波烤熟。
2.去掉红衣装入食品袋。
3.用擀面杖擀成颗粒装碗待用。
4.加入红糖。
5.加入橄榄油。
6.拌匀即成花生红糖酥粒。
7.飞饼软化，切去四边。
8.分割成大小相等的条条，铺上酥粒。
9.再盖上一条饼。
10.拧成麻花状。
11.依次做好排入烤盘，烤制180度15分钟左右。
12.香酥可口的花生红糖酥条出炉了，欢迎品尝哈。
做给妈妈吃的小点心——红糖燕麦酥
食材明细：
主料：：红糖适量，燕麦200克，低粉100克，蜂蜜3大勺，黄油50克，
做给妈妈吃的小点心——红糖燕麦酥的做法步骤：
1.1、食材准备好，以免忘放东西。
2.2、将红糖和黄油隔水熔化。
3.3、倒入燕麦，揉匀。
4.4、倒入蜂蜜，继续用手揉搓，将蜂蜜和红糖揉入燕麦中，让燕麦吃进味。
5.5、筛入低粉。
6.6、继续将燕麦和面粉揉匀，包上保鲜膜，整成长条形。
7.7、放入冰箱中冷冻1小时后，取出切成0.5cm的片。
8.8、烤箱预热至150度，中层，上下火，12分钟，ok.
9.成品
小贴士：
1、燕麦用那种冲泡即熟的燕麦。
2、烤好后的燕麦酥要晾凉后再密封保存。
3、烤的时间和温度，要根据自家烤箱的脾气。
秋天怎么吃燕麦红糖全麦酥的做法
这款饼干和桃酥的口感差不多，微甜、酥香。用全麦粉和红糖制作，表面粘上即食麦片，酥香可口，低热量，喜欢的快来尝尝吧~
材料：
全麦粉100克，玉米淀粉30克，植物油60克，红糖40克，鸡蛋40克，无铝泡打粉1克，小苏打1克，即食燕麦片适量，
秋天怎么吃燕麦红糖全麦酥的做法的做法步骤：
步骤1，首先把植物油、红糖、鸡蛋放在一起搅拌至融为一体，没有油花漂浮的状态。
步骤2，全麦面粉、玉米淀粉、无铝泡打粉、小苏打放在一起搅拌均匀。
步骤3，把面粉类加入盆中。
步骤4，搅拌成无干粉面团。
步骤5，把面团分成9等份。
步骤6，取一份小面团搓圆，粘上燕麦片。
步骤7，放入烤盘按扁圆即可，有燕麦片的一面朝上。烤盘提前铺一层油纸。
步骤8，放入提前预热好的烤箱中层。上下火160度，约烤15分钟左右。
步骤9，成品图
步骤10，成品图
步骤11，成品图
步骤12，成品图
红糖烧肉
食材明细：
主料：：五花肉300g，醪糟50g，红枣4颗，
辅料：：红糖100g，枸杞10g，盐适量，
红糖烧肉的做法步骤：
1.提前将所有原料准备好
2.将锅烧热，把五花肉放入锅内烙至猪皮金黄
3.用刀刮去猪皮焦黄的皮和残留的猪毛，用清水反复冲洗干净
4.锅内倒入清水，将冲洗干净的猪肉放入锅中，清水没过猪肉，大火烧开煮至猪皮变软，猪肉完全断生
5.将煮熟的猪肉捞起来沥干水分，切成薄片
6.锅内清洗干净烧热，加少量油，将肉片倒入锅中，均匀翻炒
7.待肉片颜色微微发黄，炒至卷边时，倒入准备好的红糖，不断翻炒，此时大火改为小火，以免红糖炒焦
8.等到红糖完全融化，加入醪糟，枸杞，红枣小火慢熬，期间均匀翻炒，以免粘锅
9.待锅内水分基本收干，红糖汁儿呈现小泡沫时，加适量盐，即可出锅装盘
10.成品， 一顿红糖烧肉下肚之后，满满的幸福感和满足感。甜中带着咸，咸中带着鲜，咬一口肉软糯香甜，还有微微的酒香；咬一口红枣，那甜更是醉了牙齿，蜜了心田；最美妙的还是汤汁儿，趁热舀一勺淋在白花花的米饭上，诱人的颜色，醉人的香味，早已让人迫不及待。
小贴士：
1.猪皮需要烧一下，去掉猪毛，清洗干净
2.炒肉片的时候，锅里需要放一点油，以免前期肉没有炒制出油时肉片会粘锅，后期如果油太多可以舀出一些
3.红糖下锅之后就要改为小火了，以免红糖烧焦影响口感
4.醪糟含有水分，下锅后要需要改为小火收汁
喜欢《红糖酥》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了绿豆酥专题，希望您能喜欢！
