“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，相信你对这些菜谱并不陌生，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是很想去学一学呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的盐酥鸡——在家轻松自制好吃的炸鸡，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
主料：鸡腿4个，九层塔1小把，粗粒红薯淀粉1碗，椒盐适量
辅料：葱2根，姜3片，盐少许，白胡椒粉少许，生抽2大匙，黄酒1小匙，糖1小匙
盐酥鸡——在家轻松自制好吃的炸鸡的做法步骤：
1，准备所需材料。
2，鸡腿肉洗净后，剔去骨头，切成小块。
3，加调料腌30分钟以上。
4，将鸡块均匀的裹上一层粗粒红薯淀粉，静置一小会，等鸡块表面的红薯淀粉变潮即可。
5，锅内倒入油烧热（插入筷子会冒泡的状态），倒入腌好的鸡块油炸。
6，带鸡块炸至金黄色，即将出锅时放入一把九层塔炸一小会。
7，捞起沥油，洒少许椒盐即可开吃。
8，趁热最好吃哦。
小贴士：
◎ 我用的是红骨九层塔，用绿骨九层塔也可以，要是没有，就不加了。
◎ 用鸡腿肉比用鸡胸肉更好吃。
◎ 一定要用粗粒的红薯淀粉，这样口感最好。
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盐酥鸡的做法
盐酥鸡的做法
盐酥鸡好吃的精髓，在于一个酥字，酥掉渣的那种，其标准是外皮金黄酥脆，鸡肉鲜嫩多汁。我经常炸完之后，不知不觉就吃了半盘，实在是太好吃啦。
用料：鸡大腿肉500g、白胡椒粉、椒盐粉
盐酥鸡的做法步骤：
1、鸡大腿切小块，剔骨不去皮。
2、鸡大腿腌制：1/2茶匙白胡椒粉+
1/2茶匙盐+2勺料酒+
1勺生抽+2瓣蒜泥，腌制20分钟。
3、面糊调制：4勺普通面粉+4勺地瓜淀粉拌匀，再加入1/2茶匙盐+1/2茶匙五香粉，
接着拌入8勺水，搅拌成糊状(普通面粉：地瓜淀粉：水=1：1：2)。
4、鸡块过一遍面糊，蘸上地瓜淀粉。
5、油温6成热下锅中火炸3分半捞出，
等到鸡块降温后，再打开火，油温升至七成热炸1分半钟。
6、最后撒上椒盐粉即可开吃，趁热吃最好吃啦。
盐酥鸡成品
盐酥鸡的做法小贴士：
1、鸡大腿肉切块，只剔骨不去皮。
2、家里没有椒盐粉，可直接去市场买或网购，或者可以自己兑，花椒粉：盐：辣椒粉=2：1：1。
3、想要更完美的享用盐酥鸡，趁热吃是关键，一定要搭配冰镇的可口可乐，一口一块盐酥鸡，再抿一口可乐，就真是吃货的极乐世界啊。
盐酥鱿鱼仔和盐酥鸡
食材明细：
鸡肉，鱿鱼仔，蒜蓉，香油，五香粉，糖，酱油，酒，胡椒粉，地瓜淀粉，椒盐，油
盐酥鱿鱼仔和盐酥鸡的做法步骤：
1.新鲜鸡胸肉切小块.用蒜蓉/酱油和酒.糖/香油/五香粉/胡椒粉/腌入味.
2.鱿鱼仔中间断开.各剪成菊花状.
3.用开水焯过沥干水加酒/胡椒粉/腌入味.然后把它们均匀沾上地瓜淀粉.入烧热的油锅炸到金黄色.
4.先炸鸡肉后炸鱿鱼.最后把沥干水的九层塔用漏勺装着入油锅炸十秒取出.吃时伴上.
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