没有好的食材不可能有好的美食，没有好食材，就没有好美食。中国人历来对食材非常讲究，你对食材精通吗？小编为此仔细地整理了以下内容《咸蛋酥》，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料 - 水油皮原料：：中筋面粉150g，猪油50g，砂糖5g，水65g，
主料 - 油酥原料：：低筋面粉120g，猪油60g，
辅料：：红豆沙300g，咸蛋黄6个，白芝麻适量，鸡蛋黄1个，黑芝麻适量，
咸蛋酥的做法步骤：
1.准备所有水油皮原料。
2.准备所有酥皮原料。
3.混合水油皮所有原料成絮絮状。
4.揉搓至面团光滑，用保鲜膜包裹好，醒15分钟。
5.混合所有酥皮原料。
6.水油皮和酥皮各分为12个，用水油皮包住酥皮。
7.擀成牛舌状待用。
8.红豆沙分成每个25克一共12份。
9.咸蛋黄切半，放入烤箱170度烤5分钟后，放凉。
10.用红豆沙包住咸蛋黄。
11.用醒好的混合皮包住馅料。
12.装盘。
13.打散后的鸡蛋黄液刷表面，加入黑白芝麻装饰。
14.放入预热180度烤箱，烤30分钟。
15.成品。
16.成品装盘，可以大快朵颐了。
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肉松咸蛋雪花酥
食材明细：
主料：：棉花糖200g，无盐黄油50g，全脂奶粉50g，咸蛋黄60g，肉松40g，三牛椒盐饼干180g，
辅料：：全脂奶粉适量，
肉松咸蛋雪花酥的做法步骤：
1.咸蛋黄提前烤熟。
2.过筛成蛋黄泥。
3.肉松准备好（家里只有海苔肉松了）
4.三牛饼干掰小块。
5.棉花糖撕两半。
6.准备工作全部做好。
7.不沾锅里放入黄油。
8.小火加热至熔化。
9.倒入肉松和蛋黄泥。
10.混合均匀。
11.倒入糖花糖。
12.小火加热用橡皮刮刀搅拌。
13.搅拌到棉花糖完全熔化。
14.加入奶粉。
15.搅拌融合的状态。
16.加入三牛饼干。
17.用橡皮刮刀翻拌。
18.戴上手套。
19.用手从中间对折拉拉翻转几次，让糖包裹所有原材料（拉丝的状态）
20.用推和轻压的手法利用刮板整形（手法要轻）
21.筛上奶粉。
22.先切宽3厘米的长条。
23.再切3厘米的小块。
24.用锯齿刀会切的很整齐。
25.四周全部都沾满奶粉。
26.可以切小点的块方便食用。
27.成品欣赏。
28.用的这种饼干。
小贴士：
三牛饼干易碎，手法要轻柔。
酥香咸蛋黄豆腐
食材明细：
咸鸭蛋100克，豆腐(南)400克，牛肉(肥瘦)100克，香菜10克，盐3克，胡椒粉2克，鸡精2克，白砂糖3克，花生酱20克，大葱5克，姜5克，大蒜(白皮)5克，植物油30克
酥香咸蛋黄豆腐的做法步骤：
1. 将豆腐切成大块后，倒入玻璃盘中待用；
2. 分别将葱、姜、蒜、牛肉切末待用；
3. 咸鸭蛋取蛋黄蒸熟碾碎；
4. 锅上火，倒入油烧至四成热，倒入咸蛋黄炒至起泡，再放入姜末、蒜末、葱末、牛肉末、香辣花生酱；
5. 待炒香后加入鲜汤，放入精盐、胡椒粉、白糖、鸡精调味，烧沸定味后淋于玻璃盘中的豆腐上；
6. 蒸锅上火，将豆腐上笼蒸透，取出时撒上香菜段即可。
小贴士：
咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
咸蛋黄肉松雪花酥的做法
去年我做过雪花酥，我用棉花糖做雪花酥，雪花酥因为有饼干、坚果和果干，雪花酥口感酥软，奶香味浓郁。这次做网红咸蛋黄肉松雪花酥，用了Fluff棉花糖，Fluff棉花糖是美国进口的棉花糖，Fluff棉花糖为半固体酱状，无需融化，可以直接涂抹。Fluff棉花糖不含脂肪和胆固醇，用勺子取出一勺浓郁的味道和诱人的拉丝，用来做烘焙一级棒。这次用来做咸蛋黄肉松雪花酥，比用颗粒状棉花糖好很多，Fluff棉花糖和黄油很容易融合在一起，味道非常好。
材料：
fluff棉花糖500克，奶粉180克，黄油90克，咸蛋黄6个，肉松80克，饼干200克，
咸蛋黄肉松雪花酥的做法的做法步骤：
步骤1，咸蛋黄用白酒喷洒，放在烤箱中层上下火150度烘烤10分钟，放凉待用。
步骤2，烘烤好的咸蛋黄用勺子压碎。
步骤3，黄油放在炒锅，用小火融化黄油。
步骤4，这是来自美国的FLuff棉花糖，做牛轧糖、雪花酥用这个Fluff棉花糖，制作起来简单快捷味道好。Fluff棉花糖不含脂肪和胆固醇，用来做雪花酥吃得放心。做出来的雪花酥甜度刚刚好。Fluff棉花糖有三种口味，香草味、草莓味和焦糖味，这次用的是香草味棉花糖，下次要用草莓味和焦糖味棉花糖做各种口味的雪花酥。
步骤5，黄油融化后加入棉花糖。
步骤6，黄油和棉花糖搅拌均匀。
步骤7，加入奶粉拌匀。
步骤8，加入压碎的咸蛋黄，拌匀。
步骤9，加入肉松拌匀。
步骤10，加入小饼干，拌匀。
步骤11，戴上一次性手套，揉匀所有材料。
步骤12，把雪花酥放在烤盘上整形，表面用擀面杖压平整，我徒手压，压得不平。
步骤13，撒上奶粉。放凉后切块。
步骤14，做好的雪花酥很好吃呢
咸蛋
食材明细：
主料：：鸭蛋10个，
辅料：：盐适量，白酒适量，
咸蛋的做法步骤：
1.准备好材料
2.将鸭蛋洗干净，凉干水
3.拿一个干净无水的碗把盐放进去
4.拿一干净碗把酒倒里面，把鸭蛋放进去泡20秒
5.泡好的鸭蛋放进盐里滚一圈
6.拿张保鲜膜把鸭蛋包好
7.全部包好后拿去晒太阳，晒2个小时就可以了，这是咸蛋出油的关键，晒好太阳把鸭蛋放在暗凉处大概20天左右就可以吃了
咸蛋沙拉
食材明细：
主料：：咸蛋适量，生菜适量，紫洋葱适量，西红柿适量，
辅料：：橄榄油适量，水果醋适量，黑胡椒适量，汤适量，
咸蛋沙拉的做法步骤：
1.将洋葱切碎泡冰水，去除洋葱的辛辣味，生菜切断泡冰水，西红柿去籽切丁。
2.咸蛋切丁。
3.取一大碗，一次加入橄榄油、水果醋、黑胡椒粉、糖拌匀。
4.放入生菜、洋葱、西红柿先拌匀。
5.再放入咸蛋就可以了。
小贴士：
不要加盐哦，咸蛋的咸已经很够味了。
感谢您阅读“97美食网”的《咸蛋酥》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了绿豆酥专题，希望您能喜欢！
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