自制椰糕

食材明细：

南瓜200g，鸡蛋3个，七叶兰1片，中筋面粉1茶匙，椰糖20g，椰浆15cc，水25cc

南瓜椰糕的做法步骤：

1.将南瓜上盖头(1/4处)切开

2.把南瓜肉取出(留1㎝厚)成杯状

3.七叶兰打碎挤汁

4.将鸡蛋、面粉、七叶兰汁及其它调味料打匀后，盛入瓜中蒸约25~35分钟即可。(适冷~热食用)

食材明细：

主料： 椰子汁 一听，

调料： 水 300克， 吉利丁 4片， 白糖 50克， 椰蓉 适量，

红豆椰糕的做法步骤：

1.白糖放入热水中搅化，吉利丁粉用少量冷水泡软倒入热糖水中搅化。

2.倒入椰汁隔凉水降温冷却，成浓稠状时拌入蜜红豆。

3.倒入方形盘子中，进冰箱至凝固，食用前切小块沾上椰蓉即可。

食材明细：

主料：椰浆180克，木薯淀粉120克，澄面30克（小麦淀粉），鸡蛋3个

辅料：干酵母3克

配料：糖75克，黄油10克，温水30克，盐1克

【椰香黄金糕】家庭自制茶楼名点的做法步骤：

1，材料图。

2，椰浆加盐微波炉叮至温热（或火上加热），加入黄油和盐融化 。

3，等放凉后加入木薯淀粉和淀面。

4，搅匀成木薯面糊。

5，用碗装入温水（30度左右），再放入酵母，放置10分钟让酵母活性变强。

6，鸡蛋打入干净无水无油的盆里，加入所有的糖。

7，用电动打蛋机打至膨胀变白。

8，再加入酵母水和木薯糊搅拌均匀即成黄金糕面糊。

9，盆面盖上湿毛巾，放温暖处（28度左右）做第一次醒发（约90分钟），中途用电动打蛋机搅拌一次（原方搅拌三次我偷懒了），搅拌半分钟左右，这样会发的更均匀更好。（现在的天气温度很高，有差不多30度了，涛妈就室温发了，要是冬天，就要放进温暖的地方来发了哦。）

10，发好的面糊会有好多好多的大泡泡在表面，这时，再将面糊倒进不粘的容器里，（要是没有不粘的容器，那普通容器就要内壁抹黄油以便脱模了）再放温暖处做第二次醒发（约一小时）至体积稍有点膨胀，表面还有小泡泡的出现。

11，烤箱200度预热，上下火用烤网放倒数第二层烤30分钟。

12，取出脱模放凉。

13，烤好放凉后就可以立刻吃了。

14，想要更香的可以切片加入一点点油，煎香来吃呢。

小贴士：

1、黄金糕要发够时间，不然，烤出来后容易有酵母的味道哦。

2、涛妈试过180度烤和200度烤，发现200度烤的会更到位，但由于每台烤箱的温度都有一定的温差，所以时间和温度仅供大家参考，大家按照自家烤箱的脾性来掌握时间和温度哈。

食材明细：

椰子汁一听，水300克，煮熟的红豆100克，吉利丁4片，白糖50克，椰蓉适量

红豆椰糕的做法步骤：

1.白糖放入热水中搅化，吉利丁粉用少量冷水泡软倒入热糖水中搅化。

2.倒入椰汁隔凉水降温冷却，成浓稠状时拌入蜜红豆。

3.倒入方形盘子中，进冰箱至凝固，食用前切小块沾上椰蓉即可。

食材明细：

主料：：黑米适量，花生适量，红枣适量，

辅料：：玉米淀粉适量，

配料：：白糖适量，

椰香养生糕的做法步骤：

1.1、将黑米、花生浸泡好，红枣去核备用

2.2、将黑米、花生、红枣倒入豆浆机，加入适量的水，开始研磨

3.3、磨好的米浆取3/4，加玉米淀粉搅拌溶解

4.4、准备适量的玉米粉

5.5、余下的1/4加适量的白糖，坐锅隔水小火加热

6.6、将搅好玉米淀粉浆倒入糖水浆中，不断的搅拌，煮至粘糊状

7.7、准备好模具

8.8、倒入容器中，冷却后放入冰箱冷藏一晚至凝固

9.9、凝固后取出倒扣

10.10、用刀切成小块，裹上椰蓉，装盘即可