“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？或许你需要"绿豆酥"这样的内容,供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
高筋面粉（油皮）400g，白砂糖（油皮）60g，猪油（油皮）120g，水（油皮）180g，低筋面粉（酥皮）320g，猪油（酥皮）140g，绿豆沙（陷）适量，蛋黄液适量
绿豆酥的做法步骤：
第1步酥皮所有材料混合，揉均匀揉好的油皮
第2步油皮所有材料混合、揉均匀拌匀
第3步揉好的油皮油皮和酥皮揉好后，盖上保鲜膜，放在一旁，松弛20分钟左右
第4步把松弛好的油皮和酥皮分成13克左右的小份【注意比食谱中的材料大概可以做50个左右，第一次做的新手可以减半】油皮包裹酥皮，像包汤圆一样，包圆
第5步如图将上一步包好的成品擀成牛舌状，注意不要来回擀，否则油酥容易漏出，而是从中间向上下分别擀开。
第6步从底部向前卷起，放置一旁，盖上保鲜膜，另外在保鲜膜上加盖一层湿毛巾，松弛15分钟。十五分钟后，将松弛好的面卷再次擀长，卷起。用保鲜膜盖好，加盖湿毛巾，再松弛15分钟
第7步将松弛好的面卷从中间按下，擀成圆形，中间包入适量的绿豆陷，封口，包圆，口朝下摆入烤箱托盘。绿豆陷提前准备好了，每个20g左右，（因为绿豆陷是自己亲手做的，没加任何添加剂，所以颜色不是很好看，一点也不绿）
第8步表面均匀的抹上蛋黄液，在撒上芝麻做装饰烤箱预热10分钟，上下100度
第9步上火90度，下火100度，烤20分钟【烤箱的温度自己控制，因为每个烤箱的温度都不一样】成品出炉啦
第10步成品，我做了两种外表的成品
第11步成品
小贴士：
为自己留一份菜谱，非专业，不喜勿喷
97msW.com相关推荐
麻糬绿豆酥
绿豆酥是非常好吃的传统美食，今天小编教大家做的是经过改动的麻糬绿豆酥，外皮香酥不油腻，内馅香甜美味，简直太美味了。
主料【麻糬食材】：麻糬250克、白糖40克、温水200克、黄油50克、鸡蛋1个
辅料【酥皮用料】：低筋面粉80克、高筋面粉70克、糖80克、无水黄酥油100克、牛奶50克
馅料：低糖绿豆沙80克
做法：
备好所需食材
将制作麻糬食材的全部主料倒入面包桶内，接通电源，遮上面包机盖子，选择揉面键
将辅料中的高筋面粉和低筋面粉倒入大碗中，放入黄油、加入白糖、牛奶混合均匀
辅料揉成面团放在一旁待用
面包机内的麻糬面团揉好后取出，备好绿豆沙
手上涂抹一层食用油，将麻糬面团搓成长条，分割成12个大小均匀的小面团
辅料中的酥皮面团也一样分成12个小面团
取一个麻糬面团，摁一个窝，包入绿豆馅
再搓圆，直至全部包好
将酥皮小面团擀薄，包入绿豆馅麻糬面团
包好，捏紧封口
整齐码在不粘烤盘上
烤箱免预热，放进烤箱中层
选择后旋风加热功能，以190度烘烤30分钟即可
食尚小贴士：
1.我做的糖分比较低，口感适中，喜欢吃甜的可以适当添加糖分。
2.喜欢吃柔软的酥皮可以适当增加一点牛奶和黄油的用量。
3.馅料可以按自己喜好变换。
小编有话说：以上就是小编教大家做的麻糬绿豆酥，咬一口真的太好吃了。
绿豆沙肉松酥果子
（40个，普通烤箱两盘）
【油皮】
普通面粉335g
白糖60g
猪油100g
水135g
【油酥】
低筋面粉265g
猪油130g
【内馅】
绿豆沙、猪肉松（我选用了海苔肉松）
【表面装饰】
蛋黄2只、黑芝麻
【做法】
油皮：
1、所有材料混合均匀揉成团，盖保鲜膜松弛5分钟；
2、松弛好的面团继续揉，揉至光滑，盖保鲜膜松弛10分钟；
3、松弛好后，分40个剂子。
油酥：
1、松弛油皮的时候，将油酥的材料混合均匀，整成团；
2、油酥分成40个剂子。
酥皮果子制作：
1、取一个油皮，按扁包入油酥，收口处掐紧，逐个包好；
2、擀面杖擀长，卷起，逐个擀长卷起；
3、继续擀开，卷起，逐个擀长卷起；
4、取一个卷好的剂子，用指头将两头掐起，按扁；
5、擀开剂子，添入豆沙，再铺上肉松，包起收口处掐紧；
6、将包好的酥果子用手拢圆，排入烤盘；
7、蛋黄搅匀，刷在酥皮果子上，表面撒上芝麻；
8、烤箱预热180°，中层烤25分钟即可。
小贴士：
●如果没有猪板油可以选择花生油或是色拉油，但是要注意一下，液体油比较稀，加入的凉不能和配方中猪板油的量按照1:1的比例加，要少量多次的加，以免过稀。
●果子内馅可以选择任何一种自己喜欢的馅料，不过馅料不要选择太稀或水分太多的，以免烤制过程中爆开露馅。
相信《绿豆酥》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了绿豆酥专题，希望您能喜欢！
