野韭菜

食材明细：

主料：：茨竹笋（煮熟的）300克，韭菜100克，

辅料：：油适量，盐适量，蒜适量，辣椒适量，味精适量，

韭菜炒野笋的做法步骤：

1.把野笋放入清水中洗洗，然后切成笋条备用。

2.韭菜洗净切3厘米长的段，辣椒也切段，蒜去皮切碎备用。

3.炒锅上火，倒入食用油烧热，下辣椒段和蒜粒炒香。

4.放入野笋翻炒一会

5.放入韭菜翻炒翻炒。

6.调入盐、味精翻炒均匀即可。

小贴士：

韭菜在炒制时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。

食材明细：

野韭菜200克，鲫鱼400克，小麦面粉30克，大葱15克，姜15克，盐5克，味精2克，料酒15克，胡椒粉3克，花生油30克

野韭菜鲫鱼羹的做法步骤：

1.将野韭菜洗净切段。鲫鱼去鳞、鳃、内脏，冲洗干净；葱姜洗净均切末。

2.炒勺内放油，烧五成热时，放入葱、姜末炝锅，然后加入水1000克，再加盐、味精、料酒、胡椒粉、鲫鱼，煮至鱼肉刚熟，捞出片去鱼骨，将净鱼放回勺内，下入湿面粉煮成糊状，再放入野韭菜烧至入味，淋油出勺，下入湿面粉煮成糊状，再放入野韭菜烧至入味，淋油出勺即成。

小贴士：

鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

食材明细：

野韭菜400克，香干100克，盐3克，味精2克，酱油5克，香醋10克，香油15克

野韭菜拌香干的做法步骤：

1.将野韭菜洗净，切段，用开水烫一下，摊开凉透。香干切成3厘米长的丝，放在盘内。

2.加入盐、味精、酱油、香醋、香油调拌均匀即成。

食材明细：

主料：鸡蛋2个，韭菜1把，面粉半碗

辅料：油适量，盐适量，胡椒粉适量

野韭菜鸡蛋饼的做法步骤：

1，割下来的韭菜择洗干净，控净水分。

2，准备好鸡蛋和面粉，如果家中有玉米面可加三分之一的玉米面，常吃粗粮有益健康。

3，野韭菜切碎，看这韭菜切碎有多细小精致。

4，取大盆，加入面粉和野韭菜碎，打入鸡蛋，看这鸡蛋黄的颜色多漂亮，这鸡蛋是从姐姐家拿来自家养的笨鸡蛋，绿色食材，好吃又营养。

5，加入适量的水，将所有食材搅拌均匀无颗粒，加入适量的盐、少许胡椒粉搅拌均匀。

6，完全搅拌均匀，如图这样就好了。

7，平底锅刷油，倒入野韭菜鸡蛋面糊，晃一晃均匀平铺锅底小火烙。

8，一面烙好，翻面烙另一面，直至烙熟。

9，出锅。

10，将大饼切成块装盘，ok！端上餐桌。

小贴士：

1、面糊中可以加点小苏打，早餐饼更萱软，如果喜欢做发面饼更好吃，不过发酵需要一定的时间。
2、蔬菜饼对添加的蔬菜没有限制，各种蔬菜喜欢的就可以加进去。

食材明细：

野韭菜300克，鸡蛋150克，大葱5克，姜5克，盐3克，味精2克，香油3克，花生油20克

野韭菜炒鸡蛋的做法步骤：

1.将野韭菜洗净，切段。把鸡在碗中打散，加入少许盐；葱洗净切葱花，姜洗净切姜末。

2.灼勺置旺火上，放入油，烧至五成热时倒入鸡蛋翻炒，再加葱、姜末略炒，加入韭菜，放盐、味精快速翻炒，淋香油，出勺即成。

小贴士：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。