“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你对烹饪美食感兴趣吗？以下是由小编为大家整理的“芒果捞野”，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
芒果冰淇淋2大球，新鲜芒果肉150g，奇异果50g，西瓜50g，香瓜50g，草莓30g，魔芋冻100g
芒果捞野的做法步骤：
1.奇异果去皮后，切成适当大小的片块状；芒果肉切成3x3公分块状；用挖球器各挖取西瓜及香瓜2球；草莓洗净切片；魔芋冻切块备用。
2.挖芒果冰淇淋2大球摆在有点深度的盘中，抹平，再将做法1的芒果块摆至盘中。
3.将作法1的奇异果片、作法2的西瓜球、香瓜球与草莓片分别延着作法2的盘边摆放，最后加上魔芋冻块即可。
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芒果椰汁西米捞
食材明细：
芒果半个，西米一小抓，椰子汁一罐
芒果椰汁西米捞的做法步骤：
第1步芒果切丁、西米先用冷水泡10分钟，再放入小奶锅中煮至西米透明无白点。捞出来放入碗里，加入椰子汁，凉了之后再放入切好的芒即可。如果夏天冰一下更好吃
小贴士：
不用添加任何东西。
椰香芒果西米捞
食材明细：
芒果适量，小西米适量，椰浆适量，糖适量
椰香芒果西米捞的做法步骤：
第1步准备食材准备食材
第2步烧开一锅水，放入小西米（小西米一定要热水下锅哦）转小火，用勺子不断翻动以免粘锅，烧开二三分钟
第3步关火焖上十来分钟，这时的小西米里面白芯很清楚再开火，边加热边用勺子翻动，再次煮开，关火
第4步过十分钟左右，里面还有很小的白芯再重复刚才的动作，再开火边煮边翻动，煮开后关火，焖上七八分钟，到小西米变得透明就可以了
第5步小西米倒出来，用凉水冲去表面的粘液，再用白开水冲洗干净加适量糖，使小西米有些甜味
第6步放入保鲜盒中，可以少许放一些水，以免粘在一起。（最好是直接放糖水，我有些懒惰了）（涨发小西米要有一些耐心，时间也比较长，所以我一次总会多做一些放在冰箱里，每次做饮品或甜品的时候，拿出来放一些就可以，方便哦）一个芒果切开，去核，去块备用
第7步大部分放入搅拌杯里，加入少许水，用搅拌棒打成芒果浆（也可以是糖水，喜欢吃甜的话）取一些刚才煮好冷藏过的小西米放在碗底（不好意思，照片都拍糊了）
第8步倒入芒果浆（稀稠自己掌握哦）倒入适量椰浆
第9步上面放上留下的小部分芒果粒装饰，放入冰箱冷藏，很好吃哦
小贴士：
喜欢吃冰的话，也可以在小西米和芒果浆当中放一些冰块
捞面的做法 捞面的介绍
捞面的做法 捞面的介绍
捞面的介绍
捞面是一种古老的汉族传统面食品种，大约有1000多年的历史了，多流行于中国大部分地区。在不同的地方名称有些不大一样，有叫河捞面的，有叫床子面的，有叫饸饹面的，还有叫压河捞或叫轧河捞的。制作河捞时，有专门压河捞的工具，称为河捞。
捞面是也广东人对拌面的地方语言名称，是指把面条沥干后加上酱料一起挍拌的食品，有时亦会加上一些配料食用。
生菜酱肉捞面的做法
材料：
生菜300克，生面条250克，牛肉末100克，蒜蓉、洋葱、生粉、生油、蚝油、油、盐各少许。
制作方法：
将水一杯、生粉半汤匙，生抽、蚝油、糖、盐适量配成芡汁料。将面条煮熟。将生菜洗净、切小段，焯熟备用。用油、蒜蓉、洋葱炒香牛肉，最后加入芡汁料煮至沸滚。把面条装在碟里，铺上生菜，最后淋上牛肉芡汁料，食时拌匀即可。
荞麦捞面的做法
主料：荞麦面条。
辅料：鸡蛋、洋葱、香肠、玉米、青椒。
调料：盐、酱油、鸡精、白糖、食用油。
做法：
1、将面条煮熟捞出过凉备用，洋葱、青椒切成丝，香肠切成片；
2、坐锅点火倒入水，放入洋葱丝、青椒丝，加入盐、鸡精、酱油、白糖调味煮熟；
3、坐锅点火倒入油，打入鸡蛋煎熟，撒上香肠片、玉米后，在上面再打一个鸡蛋，加盖将鸡蛋焖熟后取出，将蔬菜和鸡蛋一起放在面上即可。
捞小鱼
食材明细：
小鱼半斤，大料2个，酱油少许，干面粉少许，醋少许，姜少许，葱少许，大蒜少许，干辣椒少许，盐少许，花生油少许，香菜少许，鸡精少许
捞小鱼的做法步骤：
1.买回的小鱼洗净，用笊篱或用干净干毛巾将小鱼平铺，将水平滤干；
2.取一容器加入少许干面粉，将小鱼均匀的沾上面粉；
3.锅内油烧至八成熟，将小鱼入锅炸至金黄备用；
4.取一小碗，加入盐、酱油、醋、葱、大蒜、姜片备用；
5.另支一锅加油烧热，下大料，倒入炸好的小鱼，出香味后马上倒入4（调好的汁）马上盖上锅盖；
6.待半分钟后加入少许水和干辣椒，开锅后小火炖20分钟，加入鸡精、香菜即可出锅了。
小贴士：
经验分享： 1、做这道的小鱼不要太大了，大的肚子里的东西该多了，应该选小一点的； 2、洗好后一定要将水分晾干，否则沾的面粉会太多影响口感，我一般都是早上洗好中午做；面粉不要沾得太多，裹薄薄的一层就可以，可以来回的抖动容器就能裹均匀了。 3、油温要热，筷子插进去，有气泡冒上来就差不多。不管炸什么，都不要一直翻腾它，等它略微成形了，再轻轻用铲子背推动，或用筷子翻面，婆婆说将鱼炸“挺”就可以了。 4、酱油和醋的比例是2：1。
香料野米饭
食材明细：
黑糯米100公克，薏仁50公克，猪绞肉30公克，马铃薯丁20公克，红萝卜丁20公克，洋葱丁20公克，蕃茄丁50公克，高丽菜叶1片，五香粉5公克，盐5公克，棉白细糖适量，酱油15㏄，橄榄油少许，五香粉5公克，酱油20㏄，油葱酥8公克
香料野米饭的做法步骤：
1.黑糯米、薏仁分别蒸熟、拌匀；马铃薯丁和红萝卜丁汆烫至熟备用。
2.锅中热橄榄油，放入绞肉与洋葱碎、蕃茄丁、作法1的马铃薯丁与红萝卜丁用大火炒香，加入调味料拌炒均匀备用。
3.取适当大小的保鲜膜摊平，铺上高丽菜叶作底，再铺上一层作法1的饭，以及一层作法2炒好的材料，卷起固定后，放入电锅中(外锅加1/2杯水)，蒸约5分钟。
4.将酱料的棉白细糖、五香粉和酱油拌匀，以大火煮滚后转小火，勾薄芡，撒上油葱酥和橄榄油，即为五香酱汁，淋在作法3的材料上即可。
盐水野苋菜
食材明细：
野苋菜，猪肉，冲菜，姜，蒜，盐，鸡精
盐水野苋菜的做法步骤：
1.将肉、冲菜、姜、蒜等配料切好。
2.起油锅，将肥肉炸出油，然后爆香姜蒜、冲菜。
3.将瘦肉稍微翻炒后，下苋菜。
4.添水（可以添多点水）将菜煮熟即可。
5.菜熟时，下适量的盐、鸡精调味就行了。
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