油菜薹

食材明细：

油菜薹500克，色拉油30克，盐5克，味精3克，姜4克，辣椒(红、尖、干)10克

炒油菜薹的做法步骤：

1.油菜薹去根洗净，切成3厘米长的段；姜切丝；干红椒切段。

2.锅置旺火上，放入色拉油，烧至五成热时，下姜丝、干红椒段煸香，再放入油菜薹、精盐、味精，迅速炒拌断生，出锅装盘即可。

食材明细：

主料：：紫菜苔适量，

辅料：：蒜末儿适量，腊肉适量，

配料：：盐适量，

腊肉菜薹的做法步骤：

1.菜薹一小把。 大概6到7两炒一盘子。

2.将菜薹的叶子掐下来，粗杆子上剥去老皮， 掐成一段段的。太粗的杆子就用刀从中间切开。

3.洗净的菜薹沥干水分。

4.锅内热油炒香蒜末儿。

5.之前准备好的腊肉。

6.将腊肉在锅里炒变色炒香倒入菜薹。

7.边翻炒菜薹边加入盐，因为加了腊肉，所以盐的份量适当减少。

8.加油后继续翻炒至菜薹出汁即可盛入盘中。

食材明细：

红菜薹，腊肉，盐，鸡精各适量。

红菜薹炒腊肉的做法步骤：

①红菜薹主要吃菜心抽出来的薹，薹用手折，长约寸许，洗净沥干备用。腊肉切成一寸长薄片。

②炒锅微热，滴入少许麻油，下姜末稍煸，放腊肉煸炒1分钟，用漏勺捞出。

③炒锅内留余油，用大火烧至七成热，放菜薹煸炒2分钟，放盐和腊肉片再合炒1分钟，撒鸡精，颠勺，沥干油，装盘。

食材明细：

主料：：菜薹250克，咸肉120克，

辅料：：蒜片适量，姜片适量，盐适量，鸡精适量，

菜薹炒咸肉的做法步骤：

1.一块猪肉煮至断生

2.盐和少量的花椒、小茴香、八角一起放入锅中炒热至发烫

3.取一砂锅，底部放入一层炒热的椒盐，把煮好的五花肉放入，再把余下的椒盐倒入覆盖住肉块。三天以后就可以享用美味的咸肉了。

4.搓成

5.菜薹清洗干净，切成段。咸肉切出一块冲洗去表面的盐粒，切成片。

6.锅中放入少许油，加入姜、蒜片煸一下，把咸肉片放入煸炒出香味。

7.放入菜薹翻炒，加少量的盐和鸡精调味即可。

8.荤素搭配，爽口下饭。

食材明细：

主料：：菜薹130克，虾皮一小碟，

辅料：：盐少许，鸡精少许，

虾皮炒菜薹的做法步骤：

1.材料：菜薹

2.虾皮

3.将菜薹洗净、捞出。

4.放在案板上切开，待用。

5.烧锅倒油烧热，下入切开的菜薹翻炒一下。

6.随后，加适量的水。

7.翻炒翻炒至菜薹断生。

8.接着，合入虾皮。

9.然后，加少许盐。

10.加少许鸡精。

11.调味炒匀，即成。

12.盛出，装盘。