食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材好，方能食得好！脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材，你有哪些见解呢？小编陆续为大家整理了野笋拌木耳，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：木耳适量，小野笋四根，
辅料：：小米椒3个，蒜瓣4个，生抽2勺，蚝油1勺，味极鲜1勺，芝麻油1勺，花椒油1勺，辣椒油1勺，葱适量，香菜适量，
野笋拌木耳的做法步骤：
1.木耳温水泡发20分钟。
2.小野笋斜刀切。
3.木耳，野笋倒入锅中焯水两分钟。
4.捞出冲凉水。
5.小米椒切圈，葱，蒜剁成末。
6.大碗里倒入生抽，葱末，蒜末，小米椒，耗油，味极鲜。
7.木耳，野笋倒入搅拌均匀。
8.倒入芝麻油，花椒油，辣椒油，搅拌均匀。
9.放入香菜段，搅拌均匀。
10.成品图。
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肉片炒野笋
食材明细：
主料：：五花肉100克，茨竹笋200克，
辅料：：油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，剁椒适量，味精适量，
肉片炒野笋的做法步骤：
1.五花肉洗净切成薄片备用。
2.把买回来的熟茨竹笋放水里漂洗干净，然后切成小段。
3.炒锅上火，倒少许油润润锅，放入五花肉煸炒出油。
4.五花肉煸出油后，放入姜蒜炒香。
5.放入一匙剁椒炒香。
6.放入茨竹笋翻炒一会。
7.调入适量盐和少许味精翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃。
蚝油野笋肉丝
食材明细：
主料：：野笋适量，肉丝适量，干椒适量，
辅料：：蚝油适量，姜适量，毛葱适量，胡椒粉适量，葱花适量，
蚝油野笋肉丝的做法步骤：
1.野笋洗干净！
2.改刀，切片！
3.改刀！肉丝适量，姜丝适量，干椒适量，毛葱适量！
4.锅里少许油，姜葱干椒炒香，胡椒粉适量，放入肉丝，炒熟！
5.倒入野笋片，放入适量耗油！炒好出锅！撒适量葱花！
6.成品！
小贴士：
喜欢吃辣的可以多放干椒！
野笋肉末炸酱
食材明细：
主料：：夹心肉适量，野笋适量，胡萝卜适量，香干适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，葱适量，青椒适量，白芝麻适量，
配料：：自制老干妈酱适量，甜面酱适量，金澜酱油适量，香麻油适量，
野笋肉末炸酱的做法步骤：
1.所有食材洗净，笋飞水切丁，胡萝卜切丁，香干切丁，肉肥瘦分开切丁备用；姜蒜葱切末，青椒切圈备用。
2.自制老干妈酱一碗。
3.甜面酱1勺。
4.炒熟的芝麻。
5.锅热倒入肥肉丁。
6.肥肉丁煸至金黄出油。
7.依次倒入瘦肉丁和姜蒜末辣椒圈。
8.姜蒜末爆香至瘦肉缩小变色。
9.依次倒入老干妈酱和甜面酱。
10.炒匀上色，加入少许金澜酱油炒1分钟左右。
11.再依次倒入野笋丁，胡萝卜丁和香干丁炒1分钟。
12.加入一碗水，大火烧开转小火焖至胡萝卜微软。
13.揭盖撒上炒好的白芝麻。
14.最后撒上葱花即可。（起锅时淋点香麻油，我的麻油是老家带的桶状的，没办法淋油拍照！）
小贴士：
1.自制老干妈酱和甜面酱以及金澜酱油都有盐味，个人觉得味道刚好，不需要加其他的调味料。
2.酱的配菜可以多元化。
3.野笋一定要汆水。
韭菜炒野笋
食材明细：
主料：：茨竹笋（煮熟的）300克，韭菜100克，
辅料：：油适量，盐适量，蒜适量，辣椒适量，味精适量，
韭菜炒野笋的做法步骤：
1.把野笋放入清水中洗洗，然后切成笋条备用。
2.韭菜洗净切3厘米长的段，辣椒也切段，蒜去皮切碎备用。
3.炒锅上火，倒入食用油烧热，下辣椒段和蒜粒炒香。
4.放入野笋翻炒一会
5.放入韭菜翻炒翻炒。
6.调入盐、味精翻炒均匀即可。
小贴士：
韭菜在炒制时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。
青笋拌木耳的做法
莴笋又名青笋，颜色翠绿、营养丰富、口感清脆，做法也丰富多样。黑木耳中可将残留在人体消化系统内的灰尘杂质吸附聚集，排出体外，起清涤汤胃作用。二者搭配食用，既美观又适合雾霾天食用，做法也超级简单，非常值得一试。
材料：
莴笋一根，泡发好的木耳100g，蒜5g，，
青笋拌木耳的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。莴笋一根，泡发好的木耳100克。蒜5克。
步骤2，将莴笋切片、蒜切末。
步骤3，锅中烧开水，加入少许食用油。然后倒入木耳、莴笋焯一分钟左右。
步骤4，将莴笋、木耳捞出后过凉水。
步骤5，将莴笋、木耳控水后放入大碗内。加入盐、鸡精、白糖、白醋、蒜末、香油后搅拌均匀即可。
步骤6，装盘上桌。
野香菜拌牛肉
卤肉的过程中，我还喜欢加两块橙皮，这样不仅易烂，还会有一股淡淡的清香。卤好的肉千万别急着捞出来，就让它在卤汁中自然冷却，如果有时间，可以让它在卤汁中过夜，肉会愈加入味，味道非常棒。晾凉的肉就可以放入冰箱冷藏了，吃的时候切片、拌上调料，就可以开动了。
并不难对吧，只要按部就班地做，即使是第一次做，也一定会成功。卤过的卤水可别倒掉，滤除各种香料，倒入干净的容器，再放到冰箱里冷冻，下次可以继续用，老卤可是越卤越香。
野香菜拌牛肉
材料：卤牛肉，野香菜，生抽，大蒜，醋，鸡精，辣椒油，小米辣椒圈，葱花，花椒粉，香油
野香菜拌牛肉的做法
1.小米辣椒洗净切成圈，大蒜切成末
2.野香菜摘洗干净后切成段
3.卤好的卤猪头肉切成薄片
4.拿一个小碗，加入盐、鸡精、辣椒油、花椒粉、葱、小米辣椒圈，少许生抽，醋调均
5.另取一个大腕放入切好的卤肉，野香菜段，在倒入调好的料汁拌均，淋上少许香油和撒上芝麻上桌咯
美食小提示
拌肉的时候，香油最好别省略，非常提味。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
感谢您阅读“97美食网”的《野笋拌木耳》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了笋的做法专题，希望您能喜欢！
