“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你是不是在研究这些菜谱呢？以下是由小编为大家整理的“野韭菜炒鸡蛋”，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
野韭菜300克，鸡蛋150克，大葱5克，姜5克，盐3克，味精2克，香油3克，花生油20克
野韭菜炒鸡蛋的做法步骤：
1.将野韭菜洗净，切段。把鸡在碗中打散，加入少许盐；葱洗净切葱花，姜洗净切姜末。
2.灼勺置旺火上，放入油，烧至五成热时倒入鸡蛋翻炒，再加葱、姜末略炒，加入韭菜，放盐、味精快速翻炒，淋香油，出勺即成。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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野韭菜鸡蛋饼
食材明细：
主料：鸡蛋2个，韭菜1把，面粉半碗
辅料：油适量，盐适量，胡椒粉适量
野韭菜鸡蛋饼的做法步骤：
1，割下来的韭菜择洗干净，控净水分。
2，准备好鸡蛋和面粉，如果家中有玉米面可加三分之一的玉米面，常吃粗粮有益健康。
3，野韭菜切碎，看这韭菜切碎有多细小精致。
4，取大盆，加入面粉和野韭菜碎，打入鸡蛋，看这鸡蛋黄的颜色多漂亮，这鸡蛋是从姐姐家拿来自家养的笨鸡蛋，绿色食材，好吃又营养。
5，加入适量的水，将所有食材搅拌均匀无颗粒，加入适量的盐、少许胡椒粉搅拌均匀。
6，完全搅拌均匀，如图这样就好了。
7，平底锅刷油，倒入野韭菜鸡蛋面糊，晃一晃均匀平铺锅底小火烙。
8，一面烙好，翻面烙另一面，直至烙熟。
9，出锅。
10，将大饼切成块装盘，ok！端上餐桌。
小贴士：
1、面糊中可以加点小苏打，早餐饼更萱软，如果喜欢做发面饼更好吃，不过发酵需要一定的时间。
2、蔬菜饼对添加的蔬菜没有限制，各种蔬菜喜欢的就可以加进去。
野韭菜鸡蛋馅水饺
食材明细：
主料：高筋粉400g，鸡蛋4个，野韭菜200g
辅料：油适量，盐适量，蘑菇粉适量，胡椒粉适量，蚝油适量
野韭菜鸡蛋馅水饺的做法步骤：
1，高筋粉加入适量的水和成面团，揉匀盖上保鲜膜饧着。
2，这就是野山上采来的韭菜，细细的嫩嫩的绿绿的，有的已经长出花蕾了，但是还很鲜嫩，根部被我切掉了，摘掉杂质，清洗干净。
3，切碎，这韭菜比市场买来的韭菜要干爽的多，倒入少许油拌匀锁住水分。
4，鸡蛋4个，取大一点的容器，打入鸡蛋，搅拌均匀。
5，炒锅加入适量多一点的油，拌馅时不用另加油了。油开倒入蛋液，迅速用筷子搅拌，越碎越好，然后取出备用。
6，取大盆，所有食材加入盆中。
7，加入盐、蘑菇粉，胡椒粉、蚝油拌匀。
8，包饺子，将面团揪成均匀的小面剂子，擀成饼，包上馅，两手对捏就好了，最简单的包法，人人都会。
9，煮饺子：锅中加入适量的水，水开下入饺子，煮开浇点冷水，再煮开再浇点冷水，第三次煮开关火，捞出，饺子煮的恰到好处。
10，出锅装盘。
韭菜炒鸡蛋(1)
食材明细：
韭菜1把，鸡蛋3个，盐1茶匙，食用油40ml，十三香适量，味精适量
韭菜炒鸡蛋的做法步骤：
第1步准备鸡蛋炒熟备用韭菜切成条
第2步过锅中热油，放入韭菜翻炒至柔软状态下加入鸡蛋，盐13香和味精，翻炒均匀
第3步出锅啦！
韭菜炒鸡蛋的做法
韭菜炒鸡蛋的做法
把韭菜摘去老叶，清洗干净。
切成2厘米的段，放在盆里。
红椒切成细丝用来配色。
准备一个小盆，打入四个鸡蛋，加入食盐，给鸡蛋提一下底味。
加一点清水，加清水鸡蛋吃起来口感更嫩，并且鸡蛋不容易炒老。
加入半勺水淀粉，加水淀粉使鸡蛋吃起来口感更滑。
然后用筷子快速搅散。
下面我们准备一点小葱，切成葱花，放在盆中。
食材全部准备好以后，接下来我们先把鸡蛋炒一下。
锅内烧油，油温烧至7成热，倒入鸡蛋，鸡蛋遇到热油，迅速膨胀成型。
翻炒几下后倒出，倒出鸡蛋，控去多余的油。
接下来把韭菜炒一下，锅内烧油，倒入葱花炒香后，倒入韭菜，快速翻炒，炒至韭菜断生。
加入食盐，食盐不能加的太早，一定要韭菜断生后加入，加入过早，就造成韭菜析出水分，
然后倒入鸡蛋快速翻炒后。
这样炒出来鸡蛋嫩滑，韭菜也不会出水，色泽翠绿，看着就有食欲，然后就可以出锅装盘了。
好了，这道简单好吃的韭菜炒鸡蛋就做好了。
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