1.韭菜猪肉饼
食材明细:
主料::五花肉适量,韭菜适量,面粉适量,
辅料::蛋清适量,
配料::植物油适量,盐适量,生抽适量,鸡精适量,
韭菜猪肉饼的做法步骤:
1.面粉与盐过筛置于碗中,加入40度左右的温水。一边加一边用筷子搅拌,至面粉成为絮状。倒在案板上,揉成光滑的面团,包上保鲜膜,送入冰箱,饬30分钟。
2.五花肉剁成肉末,锅内放油,将五花肉炒熟,放调味料,装盘。
3.韭菜切成小末,将韭菜与一个蛋清与炒熟的肉末一起拌匀
4.将饬好的面团取出,分割好,把皮擀得跟饺子皮差不多厚度,包入肉馅,像包包子一样包好,再饬十分钟。
5.电饼铛插电加热刷油,下饼煎至两面金黄即可出锅。肉末也可以不用炒过,不过炒过的比较香,且容易熟
2.生咸蛋韭菜蒸肉饼 ☆蒸肉饼9
食材明细:
主料::肉馅200~250g,咸蛋1粒,韭菜1小束,葱姜水2大匙,
辅料::米酒2大匙,糖1/2小匙,白胡椒适量,盐适量 (依咸蛋),
生咸蛋韭菜蒸肉饼 ☆蒸肉饼9的做法步骤:
1.备料;韭菜切碎,生咸蛋冲去外层泥沙
2.葱姜拍裂、拍扁,加少许水搓揉浸泡
3.绞肉加葱姜水搅拌至略出筋,加入调料拌匀☆ 出筋,肉与肉彼此之间牵的蛋白质出丝,拉出黏性。
4.肉馅拌入韭菜碎、咸蛋白,咸蛋黄切片(生的咸蛋黄呈粒状,可切片)
5.肉馅装盘压紧,将蛋黄片排好,盖上铝箔纸
6.蒸笼中火蒸15分钟(或电饭锅蒸20分钟) ,取出淋少许麻油,切块上菜。
小贴士:
☆ 肉馅中添加葱姜水或葱姜末,哪样好?老实说,各有擅长。葱姜水解腥气味足;但葱姜末都是优秀的抗氧化食材,多吃有益健康。
☆ 不同品牌咸蛋的咸度差异极大,打蛋时可先用手指沾食测试。
3.韭菜肉饼怎么做好吃 2020韭菜肉饼的做法大全
韭菜肉饼
昨天下午 我没有去上班在家做饼吃呢,买的韭菜一小把 价格也不便宜,5元一斤,冰箱里面有一小块猪肉,于是就打算做韭菜肉饼吃了,这次做的肉饼香香酥酥的, 真是太高兴
食材配方
主料:
猪肉
300g小麦粉
400g黄豆粉
100g韭菜
400g粉条
200g辅料:
油
适量盐
适量清水
适量十三香
适量做法 共17个步骤
1.盆中放入适量面粉
2.加适量水 搅拌成面团
3.剁碎的韭菜
4.猪肉一块
5.切成小块放入搅拌机内
6.搅拌好的猪肉
7.把韭菜放入盆中 加适量盐和十三香
8.放入泡好的粉条
9.搅拌好的馅
10.揉好的面团
11.按成这样的小饼
12.把馅放到饼上
13.先从两边折起来
14.把两头也折过来 用手掌按几下 就成圆饼了
15.电饼铛上涂满油 加热
16.把饼放入电饼铛 按下肉饼键 即可
17.15分钟后 打开盖子 就看到烤好的饼了
4.韭菜花炒潮汕肉饼
食材明细:
主料::肉饼1条,韭菜花1小把,洋葱半个,
辅料::酱油适量,油适量,
韭菜花炒潮汕肉饼的做法步骤:
1.准备好食材。
2.按照自己喜好切好。
3.炒锅加油,倒入肉片,翻炒四五秒。
4.加入一点酱油翻炒2秒。
5.倒入洋葱和韭菜花,翻炒1分钟左右即可。
6.成品。
小贴士:
1、肉饼本来就是熟的,稍稍炒一下就可以。
2、肉饼本身也是有味道的,稍微加点酱油即可。
5.#信任之美#韭菜蛤蜊肉饼
食材明细:
主料::面粉6勺,鸡蛋1个,韭菜100克,蛤蜊肉150克,
辅料::油适量,盐适量,
#信任之美#韭菜蛤蜊肉饼的做法步骤:
1.韭菜摘洗干净控水,切碎。
2.蛤蜊取肉备用。
3.面粉加入大碗中加入牛奶搅成面糊。
4.打入鸡蛋搅拌均匀。
5.加入蛤蜊肉搅拌均匀。
6.加入韭菜碎搅拌均匀。
7.加入盐搅拌均匀。
8.不粘锅倒入油,油热后倒入面糊转动锅子,使面糊摊平,小火煎制。
9.煎至两面金黄即可取出装盘。
小贴士:
蛤蜊肉本身有咸度加盐的时候要少加一点。
煎制的时候要注意火候,不要煎糊了。
更新时间:2023/11/04