食材明细:
主料::面粉300克,鸡蛋1个,香肠8根,葱1根,
辅料::水135克,酵母4克,黄油25克,糖30克,盐4克,
香葱香肠面包的做法步骤:
1.将面粉,30克蛋液,水,酵母,糖,盐,奶粉放入大盆中,揉成均匀面团。
2.加入黄油,揉成可以撑成薄膜的面团。
3.盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵。
4.发酵至面团变成两倍大。
5.将面团平均分成8份,大约70克左右一份,醒15分钟左右。
6.将面团擀成长条形面饼,将香肠放在上面。
7.将香肠包裹起来。
8.将面团切成均匀一段一段的,最下层的面皮不要切断。
9.将每一节分别向左右分开,稍稍旋转将切面朝上。
10.将面包胚和一碗热水放入烤箱,进行二次发酵。
11.发酵好后取出,刷上蛋液,撒上葱花,放入烤箱160度,12至14分钟。
这个是一个非常香的咸味面包,我自己不是很喜欢吃特别甜的东西,所以基本上家里的甜点一大部分被我改装成了咸点,这个也是~不过特殊的不在于它的口味,而是这个我为了提升她的葱香味,没有放黄油而是用自己熬出来拌面拌饭的葱油加进去的,效果那不是一般的好,烤的时候简直是全寝室飘~~香~~啊~~~
香肠香葱调理面包
原料:高筋粉200g,蛋清1个,酵母4g,砂糖10g,食盐4g,清水90g,葱油20g,香肠和香葱适量;
香肠香葱调理面包的做法
1、高筋粉过筛到大面盆里面;
2、加入10g砂糖,方便酵母发面;
3、加入酵母;
4、在离酵母比较远的地方加入食盐;
5、先加入一个蛋清;
6、然后根据面粉的吸水性加入清水,参考值90g左右;
7、不加油,先揉到撕开出边缘不整齐的薄膜;
8、加入熬好的葱油(香葱和洋葱一起熬出来的,非常香!)
9、然后揉揉,到开始出现比较薄的薄膜就可以啦~加到一起大概揉了1700下,有点腰疼了
10、放到一边发酵到两倍大,掀开里面有小的孔洞;
11、香葱切成小碎末,香肠切成小段;
12、揉圆排气之后分成小剂子;
13、先把剂子搓成长条状;
14、然后拿一根香肠,绕着香肠围一圈;
15、捏好了之后收口向下放到油纸上面;
16、做好了之后是这个样子滴
17、放到烤箱的中层,下面放一碗水,拧到发酵档位,发酵30分钟;
18、这时候剩下的那个蛋黄搅拌好,准备往上面涂;
19、发酵好的面包涂上蛋黄液;
20,、撒上香葱碎末;
21、然后放到烤箱中间,上下火175度,中层,25分钟即可!
食材明细:
主料::高粉400克,糖40克,盐3克,酵母4克,牛奶160毫升,鸡蛋2个,黄油36克,
辅料::香肠8根,葱花适量,盐适量,
#烘焙大赛#葱香香肠面包的做法步骤:
1.将牛奶倒入面包桶,加入鸡蛋,在一角放入盐,另一角放入糖。
2.筛入高粉,顶部放酵母。启动面包机揉面程序。
3.揉至面团扩展阶段放入黄油,继续揉面至出膜后发酵。
4.发酵成两倍大时,将面团分成8份,滚圆排气。盖保鲜膜松弛10分钟。
5.将一块面团擀成饼状。
6.放入香肠。
7.顶部收口。
8.收口朝下,用到切开,底部的面不要断开。
9.整理成型。
10.放入铺锡纸的烤盘中二次发酵。
11.将葱花加点盐拌匀,面包二次发酵好后刷蛋液,撒葱花。
12.放入预热好的烤箱170度,烤15分钟左右。我烤了两盘。
小贴士:
1 香肠用细一点的比较好操作。
2 黄油等面团揉至扩展阶段再放。
3 烤箱的温度与时间根据自己家烤箱的脾气调整。
吃腻了甜味面包,今晚做几个咸味香肠面包,感觉特别香!参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动,离奥运会门票更近一些~#
材料:
牛奶140g,土鸡蛋1个,糖30g,盐3g,高筋面粉250g,酵母粉3g,香肠6根,葱适量,蛋液适量刷表面,黄油25g,沙拉酱适量,,
葱香香肠面包的做法的做法步骤:
步骤1,除香肠,香葱,黄油(黄油提前拿出软化)沙拉酱外的所有材料放入面包桶内,先放牛奶,鸡蛋,糖放面包桶的三个角落,盐放另外一个角落,再倒入面粉,在面粉中间挖个小坑,放入酵母粉。按和面键盘和面。一次和面结束后,放入提前软化好的黄油,继续和面一次。
步骤2,面团和好后,是光滑面团,面包机内壁也是光滑的。
步骤3,盖上盖子,选择发酵键,发酵50分钟。
步骤450,分钟后面团是原来的2.5倍大。
步骤5,取出面团在案板上排气,如果觉得很粘手,就适当撒些面粉。
步骤6,把面团分成6等份,直接放入烤盘,用叉子叉几个小洞洞,然后把烤盘放入烤箱进行第二次发酵,烤箱如果没有发酵功能,那么就在烤盘下放一盘沸水,发酵时间大约25分钟左右,看面团变化。变化至原来的一倍大即可!
步骤7,取出烤盘,在面团上刷上蛋液,撒上葱,然后把香肠往面团中间一按,再挤上沙拉酱即可
步骤8,送入烤箱,中层180度,25分钟。烤的过程中如果上色快,记得中途盖锡纸。
食材明细:
野葱150克,牛肉(瘦)500克,料酒3克,盐3克,味精3克,酱油5克,姜3克
野葱炒牛肉的做法步骤:
1、将野葱去杂洗净切段;
2、牛肉洗净切片,放大碗内加入料酒、精盐、味精、酱油、姜丝腌渍一会;
3、锅放油烧热,倒入牛肉煸炒熟而入味;
4、放入野葱炒至入味,出锅即成。
小贴士:
此菜可为人体提供丰富的营养成分,具有补脾健胃,发汗散寒的功效,适用于伤风感冒、头痛发热、腹部冷痛、虚损羸瘦,消化不良,营养不良,腰膝酸软等病症。
食材明细:
野葱250克,猪里脊肉200克,鸡蛋清25克,姜10克,盐5克,味精3克,料酒10克,胡椒粉5克,淀粉(豌豆)18克,胡麻油5克,花生油40克
野葱里脊丝的做法步骤:
1.将野葱摘洗干净,切成细丝。猪里脊肉洗净亦切成细丝,放入碗内,加精盐2克、味精1克、料酒5克抓匀,再放蛋清抓匀,最后放入湿淀粉25克(淀粉13克加水12克)抓拌均匀备用;姜切丝。
2.炒勺置中火上,加花生油烧至五成热,下入里脊丝滑散,倒入漏勺沥油。炒勺置旺火上,加油适量,烧至七成热时煸野葱、姜丝,烹料酒、清汤100毫升,下入精盐、味精、里脊丝,开后用湿淀粉10克(淀粉5克加水5克)勾芡,加胡椒粉炒匀,淋花椒油,装入汤盘即可。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备花生油约500克。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
食材明细:
主料::面粉80克,淀粉10克,水185克,火腿肠50克,土鸡蛋3个,野葱20克,
辅料::胡椒粉2克,
野葱鸡蛋饼的做法步骤:
1.野葱洗净去掉葱头部分
2.野葱叶子切碎备用
3.称出食材需要用到的份量
4.面粉,淀粉,胡椒粉混合均匀
5.准备干净的大碗,放入面粉,水
6.面糊混合到没有明显颗粒,放一边备用
7.火腿肠切丁
8.鸡蛋去壳搅拌均匀
9.不粘锅里刷一点点油,倒入适量的面糊,平铺满锅底
10.在面糊上撒上适量的野葱碎和火腿肠丁,开小火煎饼
11.煎到面糊半透明的时候淋上一层蛋液,再撒适量的野葱碎
12.面饼煎熟就可以出锅了
13.鸡蛋饼切成块,吃的时候更方便
小贴士:
1.食谱中都有放少量的胡椒粉,春季来临,吃点胡椒粉可以祛湿,不喜欢的可以不放胡椒粉
2.配方中的火腿肠是咸味的,所以没有放盐,口味重的可以加点盐在面糊里
食材明细:
主料::野葱适量,茄子适量,
辅料::油适量,盐适量,
野葱炒茄子的做法步骤:
1.野葱洗净,切短。
2.茄子洗净,切条。
3.锅中放油,先炒茄子。
4.加入野葱,一起炒。
5.加入野葱,一起炒。
6.加适量的盐,继续炒。
7.加水,炒熟。
食材明细:
主料::肉馅适量,野葱适量,小馄饨皮适量,
辅料::十三香粉适量,酱油适量,盐适量,料酒适量,鱼露适量,野葱适量,榨菜适量,紫菜适量,
野葱鲜肉小馄饨的做法步骤:
1.肉馅中调入盐,料酒,鱼露(没有可以不放,我刚好买了,想试试味道),十三香粉,酱油搅拌至肉馅上劲,有弹性。
2.野葱洗净后切成葱花。
3.将葱花加入肉馅中,搅拌均匀。
4.榨菜切碎。
5.取i小馄饨皮,放入适量的肉馅。
6.随便捏紧就行。
7.取一个碗,放入适量的榨菜碎,紫菜,盐,猪油。
8.倒入开水(有骨头汤或鸡汤更好)。
9.水烧开后下入小馄饨煮至馄饨浮起后再煮1分钟组左右。
10.盛入调好汤的碗中,撒上葱花即可。根据自己的口味加入红油,醋等更美味。
小贴士:
根据自己的口味加入红油,醋等更美味。
食材明细:
草野菇(由鲍鱼菇,香菇,蘑菇混合而成),各50公克,奶油,1汤匙,虾夷葱,1汤匙,干葱(红葱头),1/2汤匙,盐,少许。
虾夷葱炒野菇的做法步骤:
(1)野菇洗净后切片、干葱切碎备用。
(2)用奶油热锅,加入干葱、草野菇炒香。
(3)最后放入虾夷葱、盐(依个人口味喜好即可)拌炒入味即可。
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