野意火锅

食材明细：

主料：飞龙鸟胸脯肉500克，山鸡胸脯肉500克，野鸭胸脯肉500克，沙半鸡胸脯肉500克，黄羊嫩瘦肉500克，野猪嫩瘦肉500克，幼狍嫩瘦肉500克，幼獐嫩瘦肉500克，鹌鹑蛋30个，辅料：时令青菜(如酸菜，白菜)1500克，调料：清汤2500克，精盐8克，绍酒50克，味精10克，味碟4盘(辣椒油，卤虾酱，韭花酱，蒜泥各1盘)

野意火锅的做法步骤：

1、将各种野味原料洗净，均片成整齐的薄片(柳叶片)，分别码摆于盘内。鹌鹑蛋煮熟，剥皮后，分装2个小盘。时令蔬菜洗净，去掉根和老叶，切细丝或段(酸菜宜：切丝，臼菜宜切段)，分置4个盘中

2、清汤放人小汤锅内烧沸，用绍酒、精盐、味精调好口味，撇净浮沫，再倒入火锅里。火锅的炭膛中添进烧红的炭，即可端至席面上。

3、将各种切成片的野味原料和鹌鹑蛋、时令蔬菜、佐料碟围在火锅旁边，由食者任意涮之而食。

食材明细：

意大利面50克。野茹30克，培根25克，大番茄1颗，洋葱1/4颗，大蒜3瓣。鲜奶油120cc，难高汤500cc。

意国野菇培根面的做法步骤：

(1)野茹泡开后切成丝。

(2)难高汤放入野茹炖煮4至5小时。

(3)另起一锅用橄榄油将洋葱、大蒜碎末8分钟小火爆香。加入番茄续炒。

(4)在野茹难高汤中倒入鲜奶油，加热浓缩汤汁。

(5)将做法3、4和煮熟的意大利面一起拌炒。

(6)置盘时，撒上烤好的培根即成。

食材明细：

主料：意大利面50克，

辅料：野茹30克，培根25克，大番茄1颗，洋葱1/4颗，大蒜3瓣，

调料：鲜奶油120cc，难高汤500cc

意国野菇培根面的做法步骤：

(1)野茹泡开后切成丝。

(2)难高汤放入野茹炖煮4至5小时。

(3)另起一锅用橄榄油将洋葱、大蒜碎末8分钟小火爆香。加入番茄续炒。

(4)在野茹难高汤中倒入鲜奶油，加热浓缩汤汁。

(5)将做法3、4和煮熟的意大利面一起拌炒。

(6)置盘时，撒上烤好的培根即成。

食材明细：

黑糯米100公克，薏仁50公克，猪绞肉30公克，马铃薯丁20公克，红萝卜丁20公克，洋葱丁20公克，蕃茄丁50公克，高丽菜叶1片，五香粉5公克，盐5公克，棉白细糖适量，酱油15㏄，橄榄油少许，五香粉5公克，酱油20㏄，油葱酥8公克

香料野米饭的做法步骤：

1.黑糯米、薏仁分别蒸熟、拌匀；马铃薯丁和红萝卜丁汆烫至熟备用。

2.锅中热橄榄油，放入绞肉与洋葱碎、蕃茄丁、作法1的马铃薯丁与红萝卜丁用大火炒香，加入调味料拌炒均匀备用。

3.取适当大小的保鲜膜摊平，铺上高丽菜叶作底，再铺上一层作法1的饭，以及一层作法2炒好的材料，卷起固定后，放入电锅中(外锅加1/2杯水)，蒸约5分钟。

4.将酱料的棉白细糖、五香粉和酱油拌匀，以大火煮滚后转小火，勾薄芡，撒上油葱酥和橄榄油，即为五香酱汁，淋在作法3的材料上即可。

野韭鱼汤

原料：鲫鱼2条(约400克)，野韭菜200克，面粉糊50克，料酒、葱花和生姜末各15克，精盐、味精和香油各适量，胡椒粉5克，植物油30克。

野韭鱼汤的做法：

1．将野韭菜洗净后切成段，鲫鱼去鳞、鳃和内脏后洗净。

2．炒锅置火上，放油烧至五成热，将葱花和生姜末炒香，加入适量的清水、精盐、味精、料酒、胡椒粉和鲫鱼煮至鱼肉刚熟，捞出片去鱼骨。将净鱼肉放回锅内，下入湿面粉煮成糊状，撒入野韭菜烧至入味，淋入香油，出锅即成。

特点：洁白嵌绿，质地黏滑，健脾益胃，补肾壮阳。

鲫鱼的营养价值及功效

鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克，脂肪4.2克，糖类4.5克，烟酸2.5毫克，钙103毫克，镁41毫克，铁2毫克，锌1.94毫克，铜0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，胆固醇130毫克...[更多]

小提示

玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效

鲫鱼和黑木耳能一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用，且润肤养颜