不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，食材好，方能食得好！脱离开食材讲美食文化是无土之木，哪些食材让你印象深刻？小编推荐你不妨读一下野意火锅，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
飞龙鸟胸脯肉500克，山鸡胸脯肉500克，野鸭胸脯肉500克，沙半鸡胸脯肉500克，黄羊嫩瘦肉500克，野猪嫩瘦肉500克，幼狍嫩瘦肉500克，幼獐嫩瘦肉500克，鹌鹑蛋30个。时令青菜(如酸菜，白菜)1500克。清汤2500克，精盐8克，绍酒50克，味精10克，味碟4盘(辣椒油，卤虾酱，韭花酱，蒜泥各1盘)。
野意火锅的做法步骤：
1、将各种野味原料洗净，均片成整齐的薄片(柳叶片)，分别码摆于盘内。鹌鹑蛋煮熟，剥皮后，分装2个小盘。时令蔬菜洗净，去掉根和老叶，切细丝或段(酸菜宜：切丝，臼菜宜切段)，分置4个盘中
2、清汤放人小汤锅内烧沸，用绍酒、精盐、味精调好口味，撇净浮沫，再倒入火锅里。火锅的炭膛中添进烧红的炭，即可端至席面上。
3、将各种切成片的野味原料和鹌鹑蛋、时令蔬菜、佐料碟围在火锅旁边，由食者任意涮之而食。
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野芹香干
食材明细：
主料：：野芹适量，香干适量，洋葱适量，胡萝卜适量，黑木耳适量，
野芹香干的做法步骤：
1.野芹一把
2.芹菜去根和老叶 洗净
3.香干胡萝卜洋葱
4.配料改刀备用
5.先将洋葱炒香
6.再倒入其它配料 翻炒 最后倒入焯过水的芹菜
炒野芹
1：野芹洗净、沥水。2：切段。
材料：
主料：水芹菜500g，，
辅料：植物油适量，，
炒野芹的做法步骤：
1. 野芹洗净、沥水。
2. 切段。
3. 温锅凉油、大火放入野芹梗爆炒。
4. 爆炒炒至7成熟。
5. 炒到7成熟是放入菜叶。
6. 快速翻炒。
7. 搁盐调味、炒匀即可。
野荠菜饺子
食材明细：
主料：：面粉适量，水适量，肉适量，荠菜适量，
辅料：：盐适量，美味鲜酱油适量，五香粉适量，
野荠菜饺子的做法步骤：
1.荠菜洗干净，剁碎
2.大排带点肥的肉，去皮剁碎，然后放入荠菜，加盐，酱油，五香粉拌均，因为肉其实我事先剁好腌过，直接放荠菜拌一下就可以了
3.面粉加适水，可以先用筷子拌至雪花状，揉一下，不要太软，不然擀皮不好擀，皮擀成圆形，包上馅
4.可以捏成这样的形状也可以包成别的，只要口不会散开就是成功的饺子
5.包好的饺子，放入开水锅中煮熟
6.我们吃饺子习惯弄点汤进去，也可以用剁辣椒，沾酱油，按自己口味来就可以了
小贴士：
荠菜是春三月很鲜嫩的时令野菜，加上荠菜与“聚财”“吉菜”谐音，所以很受老百姓的喜欢。在民间，三月三河清明都有吃荠菜煮鸡蛋的习俗，吃了既可以交财运也可以防病健身。
春吃荠菜有助于增强机体免疫功能，降低血压、健胃消食。荠菜根很有营养，有俗语：“挖荠菜不挖根，不如在家蹲一蹲”。荠菜具有清热解毒、凉血止血、健脾明目等功效。民间还有“三月三，荠菜当灵丹”的谚语说法。就是说三月三这天吃荠菜，可强身治病。《本草纲目》中记有“荠菜可清肝明目，和脾利水”，降低血压、健胃消食。
荠菜是野菜中的珍品,以其嫩茎叶作蔬菜食用,其味清香鲜美,含有多种氨基酸，其中谷氨酸的作用和味精相同，荠菜吃法亦多样，荤素烹调均可，如清炒、煮汤、凉拌、荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜包子、作春饼及荠菜豆腐羹等。
野米粽子
野米与稻米是两种不同的东西，野米只是一种草的种子，外壳不用打磨，呈灰黑颜色，含有极高的营养成分。野米中的蛋白质、多种微量元素、膳食纤维比大米高得多，是难得的保健食物，可称之为“米”中之王。
材料：
主料：糯米适量，野米适量，
辅料：碱适量，粽叶适量，
野米粽子的做法步骤：
1. 糯米和野米混好，洗干净，混上一点食用碱拌。
2. 粽叶洗干净，剪掉根本硬梗，两张箬叶头尾相反叠加，卷成一个锥形筒。
3. 放入米粒，尽量压实，盖上顶部箬叶，包裹好，用棉线捆扎紧。
4. 放入清水中煮1小时左右即可。
酸菜焖野鱼
食材明细：
主料：：野生鱼500克，
辅料：：酸菜适量，
配料：：料酒适量，盐适量，花椒粒适量，干辣椒适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，醋适量，白糖适量，鸡精适量，剁辣椒适量，
酸菜焖野鱼的做法步骤：
1.进河捞鱼，纯野生的哈。
2.5到15cm长不等，捞的时候一般都是想大的，吃的时候吧，都是择小的，小的没什么刺！
3.回家破鱼，一盆清水一盆鱼，从鱼屁股后面或腮那用指甲掐个洞，再将肚子里的东西挤出来！
4.全部挤完后用清水漂洗四五遍，然后用沙撮儿吧水沥干！
5.用个汤钵装好要做的鱼（我们捞的比较多，只做一部分啦），放入盐、姜蒜、醋、生抽、料酒、腌制十分钟，这个时候把酸菜从坛子里取出，切丁准备好！
6.灶内加柴（这个用的柴灶，哈哈），锅里放入菜籽油，等菜籽油熟透后放入腌好的鱼，不急着翻动，否则会碎掉，等下面煎黄了再翻面儿！
7.双面煎好的小野鱼！
8.撒上花椒粒和干辣椒，还有自制的剁辣椒，然后倒入切好的酸菜丁
9.虽然火烧得很旺，但是油很多，不翻动下面也不会糊的！
10.待水稍稍干点，就用锅铲轻轻翻动鱼吧，然后放入白糖、鸡精就可以了，放白糖的量主要看酸菜有多酸了，我们是用的自家的，就比较酸了，拌匀以后就可以出锅了！
11.装盘！
小贴士：
腌鱼的时候醋可以多放点，反正这道菜是酸辣的，放多点了鱼就不那么容易碎。平时做鱼的时候也一样，放点醋比较好！
野葱香肠面包
食材明细：
主料：：高筋面粉200g，低筋面粉50g，绵白糖20g，酵母3g，水70g，鸡蛋1个，黄油20g，盐3g，
辅料：：热水40g，香肠6根，野葱适量，
野葱香肠面包的做法步骤：
1.取40克高粉加入35克热水拌匀
2.将清水、鸡蛋放入面包桶内，再加粉类，糖和盐对角分开放，中间放酵母。拌好的20克高粉放入面包桶内（鸡蛋留一小部分蛋液，将面包桶装入面包机内，启动和面程序
3.一个程序结束后，加入软化的黄油，再次启动和面程序，至面团出膜
4.收圆，放在温暖处发酵，温度不同，发酵时间也会不同，中途多观察，天冷的话可以用机器发酵
5.发酵至2-2.5倍大，发酵好的面团，手指蘸水戳一个孔，孔如不回缩说明已经发酵好了
6.将发酵好的面团取出分成6份，滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟。
7.取一面团擀成椭圆形
8.放上火腿肠
9.然后包起来，把收口捏紧，用小刀切成片，底部不要切断
10.然后用手把火腿片和面片左右往外翻
11.做好的面包放入烤盘内，放温暖处发酵至两倍大
12.刷上鸡蛋液，把小葱撒在面包上
13.放入预热烤箱180°，，中层烤约15分钟至表面金黄色即可
小贴士：
最后10-20克水酌情添加，面粉的吸水性不同
蚝油野笋肉丝
食材明细：
主料：：野笋适量，肉丝适量，干椒适量，
辅料：：蚝油适量，姜适量，毛葱适量，胡椒粉适量，葱花适量，
蚝油野笋肉丝的做法步骤：
1.野笋洗干净！
2.改刀，切片！
3.改刀！肉丝适量，姜丝适量，干椒适量，毛葱适量！
4.锅里少许油，姜葱干椒炒香，胡椒粉适量，放入肉丝，炒熟！
5.倒入野笋片，放入适量耗油！炒好出锅！撒适量葱花！
6.成品！
小贴士：
喜欢吃辣的可以多放干椒！
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