1.无敌杏桃塔的做法
一个非常应季的甜点,杏桃塔,夏天水果除了瓜类还有香甜的杏桃。甜酥的塔皮,酸甜的杏子,大颗欲滴的水蜜桃,红彤彤的李子和杏仁奶油互相融合。是我夏天最爱之一!要说的是这个杏仁奶油中有45g卡仕达酱哦~所以提前做好一份哈!~还有杏仁奶油中的黄油千万不要打发!搅软就行,因为在烘烤中会膨胀,烤完冷却后会坍塌变形的!参与活动:#龙卷风烘焙食谱征集活动#
材料:
甜酥塔皮,糖粉50g,软化黄油70g,蛋黄1,低粉125g,杏仁奶油,软化奶油36g,糖粉36g,杏仁粉36g,鸡蛋1,卡仕达酱45g,杏桃若干,
无敌杏桃塔的做法的做法步骤:
步骤1,甜酥塔皮:将面粉过筛入一个料理盆,然后加入糖粉,和软化黄油,用手将它们充分揉和成沙泥状。
步骤2,再加入蛋黄,揉成一团,用手掌像揉包子面团那样揉一揉,最后团成一个面团,用保鲜膜包起来,放入冰箱1小时左右,用的时候取出。
步骤3,塔皮从冰箱中拿出,擀薄铺入塔模。用小刀切去多余的面皮,然后用叉子在底部叉些洞。160度烤12分钟取出。
步骤4,杏仁奶油:奶油搅拌软,放入糖粉,杏仁粉,鸡蛋,蛋低速搅拌,混入做好的卡仕达酱,搅拌均匀,即可。
步骤5,杏仁奶油倒入挞皮中8分满,放上切好的杏桃块,烤25min。烤好后刷上杏桃果胶!
2.甜杏塔
塔皮的材料:黄油125g、杏仁粉50g、低筋面粉250g、盐2g、鸡蛋50g、糖粉100g全部混合。用手揉成黄油面团,用保鲜膜包裹放入冰箱松弛30分钟.30分钟后取出派皮面团,先在案板上铺一张保鲜膜,然后将塔皮面团在保鲜膜上擀开,擀成大于塔模的圆形。手拿起保鲜膜,反着将塔皮盖在塔模上。
材料:
主料:黄油适量,南杏仁适量,
辅料:白砂糖适量,朗姆酒适量,
甜杏塔的做法步骤:
1. 塔皮的材料:黄油125g、杏仁粉50g、低筋面粉250g、盐2g、鸡蛋50g、糖粉100g全部混合。用手揉成黄油面团,用保鲜膜包裹放入冰箱松弛30分钟.30分钟后取出派皮面团,先在案板上铺一张保鲜膜,然后将塔皮面团在保鲜膜上擀开,擀成大于塔模的圆形。手拿起保鲜膜,反着将塔皮盖在塔模上。
2. 用擀面杖在塔模上擀一下,去掉多余的塔皮。.用叉子在派皮上插洞。.放入烤箱上下火200度烤15分钟左右。.开始制作杏仁奶油。将软化的黄油倒入搅拌盆中,用打蛋器打至顺滑。.分3次加入糖粉50g,搅拌均匀。.分次筛入面粉15g,搅拌均匀。
3. 加入鸡蛋,搅拌均匀.加入杏仁粉50g,混合。.柠檬皮擦出皮屑。.然后加入柠檬皮屑。.加入柠檬汁。.加入朗姆酒搅拌均匀。这样杏仁奶油就做好了.将做好的杏仁奶油装进裱花袋。烤过的塔皮。在底部涂满杏子果酱。.挤入杏仁奶油。将适量杏块铺在塔皮上。在表面筛一层糖粉。.放入预热好的烤箱180度烤30分钟。.出炉。
3.烟熏杏桃
食材明细:
田鸡400克,茶叶10克,味精2克,盐2克,料酒10克,大葱10克,姜5克,白砂糖30克
烟熏杏桃的做法步骤:
1. 田鸡剥皮,头,脚去掉,处理洗净后,将田鸡后腿反折于背上。
2. 锅内注水,加味精、盐、酒、葱(切末)、姜(切末)与田鸡,开小火焖煮5分钟后,捞起沥干。
3. 锅内放茶叶、糖,铺上铁网,将田鸡平铺网上,开大火焖煮2分钟,拿出铺在盘中。
4. 将糖、水烧热,分沾田鸡上,即成美味的烟熏杏桃。
小贴士:
此处杏桃即指田鸡。茶叶:茶叶不宜和人参、西洋参一起食用,会影响药效。
4.糖水杏桃
食材明细:
杏桃3个,冰糖25克,水400克
糖水杏桃的做法步骤:
第1步杏桃洗净去皮;对剖开来,剜去中间的核和核壁周边的硬皮;
第2步再对切成一个四瓣;煲内倒水,加入冰糖;
第3步大火加热,边加热边搅拌至冰糖溶化;煮至沸腾;
第4步下入杏桃煮至再次沸腾时转小火;盖上盖子再煮3-5分钟即可关火,待冷却后转至冰箱冷藏1-2小时后即可食用。
5.杏桃鸡翅
食材明细:
鸡翅500克,白菜50克,盐5克,白砂糖15克,番茄沙司10克,白醋10克,大葱5克,姜5克
杏桃鸡翅的做法步骤:
1. 鸡翅拆去大骨,由旁边的一根小的细骨做桃梗;
2. 将鸡翅修圆成杏桃形,用黄酒、酱油腌制五分钟;
3. 起油锅,将腌制好的鸡翅下油锅拉油;
4. 将葱,姜煸香,倒入鸡翅,烹入黄酒、细盐,加入鸡汤,焖烧10分钟;
5. 即大火收汁,加糖、番茄沙司,勾薄芡;
6. 将菜松放在盘中,杏桃鸡翅插在菜松上。
小贴士:
1. 本品有滑油过程,需备色拉油约1000克,鸡汤约100克;2. 菜松制作方法:菜叶,洗净晾干,切成细丝,取锅放花生油八两(实耗二两),待油烧至五六成热时,将菜丝分五六等份依次下锅炸,炸至菜丝飘起,用漏勺捞起沥油装盘。
更新时间:2023/11/03