1.南瓜乳酪塔
食材明细:
主料::低粉110g,糖粉25g,黄油50g,蛋黄1只,奶酪70g,鸡蛋1只,熟南瓜泥100g,玉米淀粉10g,纯牛奶40g,
辅料::盐1g,白砂糖15g,
南瓜乳酪塔的做法步骤:
1.南瓜切薄片,均匀嘀码入盘中
2.锅中水烧开,将南瓜放入蒸格中,隔水蒸熟
3.用料理机将南瓜搅打均匀,一旁备用
4.软化好的黄油、白砂糖、盐倒入料理盆中
5.用电动打蛋器将黄油打发成颜色发白的羽毛状
6.加入一只蛋黄,搅打均匀
7.筛入100g的低粉
8.拌匀并捏成团,用保鲜膜包裹好,入冰箱冷藏20分钟
9.奶酪用微波炉加热至软化
10.将鸡蛋、糖粉倒入碗中,搅打均匀
11.加入100g的南瓜泥,搅拌均匀
12.筛入低粉和玉米淀粉各10g,拌匀
13.最后将搅匀的奶酪糊入料理机中加入纯牛奶搅打均匀,完成后再过滤2次,得到细腻的奶酪糊,一旁备用
14.面团从冰箱拿出,取一小块面团,装入保鲜袋中,用面杖擀开
15.放入菊花模中压成形
16.用叉子在塔皮的底部扎满细密的小洞
17.依次做好全部
18.烤箱提前预热好,中层,上下火,170度,12分钟后将塔皮取出,倒入细腻的南瓜奶酪糊,8-9分满,入烤箱继续烘烤20-25分钟左右即可
19.完成后取出脱模,在晾晒网上冷却即可···
小贴士:
牛奶的量请根据具体情况而定,南瓜泥的含水量每个人都是不一样的,请自行增减份量
做出来的南瓜奶酪糊应该呈现一个顺滑却又稍带粘稠的状态,最后放入搅拌机中再次搅打,是为了得到一个较为细腻的馅料,做好的奶酪糊一定要过滤,否则会有沙眼哒
面皮底部扎孔是为了透气,防止烘烤过程中底部鼓起
倒奶酪糊时要小心,别沾到塔皮上,否则沾到的部位颜色会变黑,影响美观,奶酪糊只能倒8-9分满,千万别贪心,倒多了,烤制过程中会溢出来的啦···
烤制时间及温度,请根据各自烤箱的脾性着情进行调整,多观察多调整,毕竟每家烤箱的温度都是不一样嘀···
2.蜂蜜南瓜塔
食材明细:
主料:南瓜适量,小番茄一个
辅料:蜂蜜适量
蜂蜜南瓜塔的做法步骤:
1,南瓜洗净去皮切成小块
2,依次摆入盘中
3,放入开水锅中
4,蒸十五分钟,薄一点缩短蒸制时间
5,美美的南瓜塔出锅喽
6,小番茄改刀放入
7,淋入适量蜂蜜
8,家常蒸菜,完美呈现
9,成品图。
小贴士:
南瓜切片薄厚适中,缩短蒸制时间又美观!祝您生活愉快。
3.南瓜塔(1)
食材明细:
主料::南瓜450g,
辅料::红豆80g,糖20g,燕麦40g,
南瓜塔的做法步骤:
1.成品
2.南瓜塔 材料:南瓜450克 麦片40克 红豆80克 糖20克
3.红豆事先浸泡一夜、将南瓜去皮切片蒸熟
4.蒸好的南瓜直接放入料理机打成泥
5.红豆放压力锅压熟后加入糖放入料理机加入少许的水搅拌成泥
6.燕麦片加入开水搅拌成泥状
7.取布丁杯按照一层燕麦片一层红豆泥一层南瓜重叠好成一杯甜品布丁即可
小贴士:
小叮咛 南瓜蒸好不用加入水直接打成泥状即可 红豆要事先浸泡并且用压力锅压熟 这款是月子餐瘦身甜品,所以没加什么糖或者淡奶油,如果你喜欢的话自行增减即可
4.椰蓉南瓜塔
父亲很喜欢吃我烤的小点心,隔一段时间,就让我帮他做点,其实我也担心过会不会吃进太多的糖,但是父亲的每年的体检这方面都没问题,再说,自己做的相对还能控制用糖量,比起外面的还是好许多。
趁着休息日,在家烤好了一盘椰蓉南瓜塔,南瓜的甘甜、椰蓉的清香、酥脆的塔皮,让这款小点心美味无比,再搭配一壶红茶,和家人一起来享受这幸福时光吧。
椰蓉南瓜塔
派皮原料:低筋面粉200克,黄油120克,水60克,盐2克,白糖30克。
内馅原料:椰蓉100克,南瓜250克,黄油40克,白糖50克,奶粉30克。
椰蓉南瓜塔的做法
1.用开水将白糖和盐化开,凉后放入冰箱中冷藏;
2.将刚从冰箱中拿出的黄油切成小粒,加入过筛后低筋面粉中,再加入刚准备好的凉开水;
3.将搅拌均匀的混合物用刀切的方法搅拌均匀;
4.倒在案板上,聚成一团,用手和塑料切板聚拢面团;
5.等面团聚拢后再用切板再切成一半,将分割的一半在盖上再重新切成一半;
6.重复这种过程,将重复几次的面团放在保鲜袋中放入冰箱中松弛一个小时以上;
7.从冰箱中取出面团,在面团上撒上些薄粉,用擀面杖擀开面粉为长方形;
8.在长方形的三分之一处折叠,再下面的三分之一处向上折叠后;
9.再放入保鲜袋中,接着放入在冰箱中半个小时;再拿出,同样的方法重复三次;
10.南瓜切成小块放入碗中,微波炉高火加热8分钟;
11.微波熟了的南瓜用搅拌器搅打成泥;
12.加入椰蓉、白糖、黄油和奶粉;
13.搅拌均匀为南瓜椰蓉馅料;
14.模具用黄油涂抹一层,表面撒些面粉;
15.面团从冰箱中取出,擀出大圆片,取出适量大小铺在模具上,并用擀面杖按模具擀动一下;
16.这样多余的边缘部分很容易就去除掉了,再用叉子将底部再扎出许多孔;
17.在中间填入准备好的椰蓉南瓜泥,表面上再撒些椰蓉;
18.放入预热好180度烤箱中,中下层,烤上25分钟;
19.美味的椰蓉南瓜塔就出炉了,再来上一壶茶,一起来品尝吧。
特别提示
1.派皮的关键是把所有材料制冷做好准备,如果揉黄油和面团的时间太长,就会失去酥脆的口感;
2.南瓜切成小块用微波炉加热至熟,再搅拌成泥,加入椰蓉、奶粉等搅拌均匀,备好馅料;
3.模具表面用黄油轻轻涂抹一层,撒些面粉,再倒出多余的面粉,这样烤制的塔很容易脱模;
4.从冰箱中取出的面团先擀成大圆片,再取合适大小的铺在模具表面,用擀面杖滚动,就能将多余的皮去掉,派皮下面注意要用叉子叉些小洞;
5.将准备好的椰蓉南瓜泥填入中间,表面撒些椰蓉,放入180度预热好的烤箱中,中下层,25分钟即可。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
5.南瓜酸奶塔
食材明细:
主料:低筋面粉100克,稠酸奶100克,黄油50克,鸡蛋1个,南瓜泥70克,糖25克
辅料:盐1克,低筋面粉10克,玉米淀粉10克,蛋黄1个
南瓜酸奶塔的做法步骤:
1,塔皮材料:低筋面粉100克 盐1克 糖15克 黄油50克 蛋黄一个
2,将100克低筋面粉过筛到容器里,加入1克盐,15克糖4. 用筷子将粉类搅匀,中间挖一个坑
3,隔热水融化黄油成液态
4,放进一个蛋黄
5,加入黄油
6,用刮刀翻拌按压拌匀无干粉
7,将饼皮材料放入保鲜袋,揉成面团放进冰箱冷藏30分钟
8,南瓜去皮挖瓤,切成块放蒸锅蒸熟
9,塔馅材料:稠酸奶100克 糖10克 鸡蛋1个 南瓜泥70克 低筋面粉10克 玉米淀粉10克
10,将熟南瓜、酸奶、糖、鸡蛋一起放入料理机里打成泥
11,南瓜糊放入容器内,低筋面粉10克与玉米淀粉混合过筛加入到南瓜糊里
12,搅拌均匀无颗粒
13,再加入椰蓉
14,搅匀即成南瓜酸奶糊了
15,台面上铺一块保鲜膜,面团从冰箱里取出来放在上面,擀成厚为3mm的圆片
16,提起保鲜膜反扣在派盘上,去掉保鲜膜
17,3. 用手整理使之和模具贴服,用擀面杖压去多余的面皮,用叉子在饼底插上好多孔透气防止烤的时候鼓肚子
18,烤箱170度预热,中层上下火烤15分钟将塔皮取出来,将南瓜酸奶糊倒进去就可以了
19,轻轻晃动使之平整
20,再放进烤箱,170度中层继续烤25分钟
21,出炉放烤网上晾凉
22,脱模即成
小贴士:
1.利用保鲜膜可以很顺利的将塔皮放在模具里,非常方便整形。
2.面团放冰箱冷藏半个小时是面团变硬有利于操作,现在天气凉放在阴凉处也可以。
更新时间:2023/11/03