食材指制作食物时所需要使用的原料，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材，你有哪些见解呢？小编特别整理来自网络的烟熏杏桃，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
田鸡400克，茶叶10克，味精2克，盐2克，料酒10克，大葱10克，姜5克，白砂糖30克
烟熏杏桃的做法步骤：
1. 田鸡剥皮，头，脚去掉，处理洗净后，将田鸡后腿反折于背上。
2. 锅内注水，加味精、盐、酒、葱（切末）、姜（切末）与田鸡，开小火焖煮5分钟后，捞起沥干。
3. 锅内放茶叶、糖，铺上铁网，将田鸡平铺网上，开大火焖煮2分钟，拿出铺在盘中。
4. 将糖、水烧热，分沾田鸡上，即成美味的烟熏杏桃。
小贴士：
此处杏桃即指田鸡。茶叶：茶叶不宜和人参、西洋参一起食用，会影响药效。
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桃杏酱
桃子与杏买回来放一两天就会变软，对于喜欢吃脆生生的果肉的人来说，变软便没有任何食欲了。所以桃子与杏变软了，就再也不想吃了，有人说，可以用水泡泡会变新鲜，用水泡再久也恢复不了脆生生的口感，还不如做成果酱。
做果酱食谱不仅没有浪费水果，同时吃面包、喝酸奶的时候，浇一勺果酱更添美味。
将桃与杏放在一起做，不过是因为桃与杏都蔫了，同时桃的颜色太白，放点杏黄白相间颜值更高，如果只有其中一种水果，那么就用一种水果做好了，不用太强求。
我的这种做法，还能保留相当一部分果肉，喝酸奶的时候，浇一勺果酱一不小心就能吃到大颗的果肉，那叫一个实在与开心。
如果不喜欢吃到果肉的做法，那么直接将桃与杏用料理机打成泥，再熬煮即可。
桃杏酱
原料：桃子1200克、杏300克、冰糖150克
桃杏酱的做法
1.将桃子洗好，去皮，切成小块。杏也处理好。
2.将桃子与杏放到干净的锅中，开中小火，慢慢煮。
3.几分钟后，汁水就出来了。
4.大部分汁水出来后，放入冰糖，熬煮到略黏稠即可。
网站小提示
桃子和牛奶能一起吃:营养丰富，清凉解渴
桃子和烧酒不能一起吃:同食会使人昏倒，多吃会导致死亡，应及时吃牛黄解毒丸3粒。
杏桃烤排骨
夏天，对于厨娘来说真是一大挑战，在厨房煎炒烹炸一圈下来，像我这样爱出汗的人，那真是必须冲个澡才行！可惜出汗不能减肥，不然我也不会这么胖了！跑题了！所以，我夏天真是偏爱烤箱菜！提前腌一腌，各种配料一起烤箱一烤，做出来的菜又美味又好看，做饭的人有没那么遭罪，所以绝对的讨巧！嘿嘿！
现在桃子和杏市场上遍地都是，价格又便宜，酸酸甜甜的，能充分缓解夏天吃肉的油腻感，而且水果的果酸能让肉更嫩，是天然的嫩肉粉，水果的汁水也特别丰富，所以烤出的排骨软嫩多汁，特别美味！
所以夏天来说，烤这么一盘B格很高的排骨，绝对是煮妇的聪明之选！
夏天里治愈系烤箱菜【杏桃烤排骨】
材料：小肋排500克，油桃2个，杏2个，姜，洋葱，蒜，罗勒适量。
调料：酱油2汤勺，盐1小勺，玫瑰酱1汤勺，蜂蜜1汤勺
杏桃烤排骨的做法
1：肋排切小段清洗干净，淋干水份，最好用厨房纸擦干，这样会更好的入味。
2：姜切丝放入排骨中。
3：洋葱切丝放入。
4：罗勒切丝、蒜切末放入排骨中。
5-8：放入酱油，盐，玫瑰酱，蜂蜜调味，用手反复抓匀，让排骨充分入味，用保鲜膜包好，腌至过夜，中间如果有条件最好中间翻动几次，让排骨更好入味。
9：桃和杏切月牙状的块，要选择脆桃和硬的杏，桃我买的油桃，什么桃子都可以，脆脆的就可以。
10：一块排骨一块桃一块杏这样码在烤碗里，就是把排骨用水果隔离开，这样能让排骨充分吸收水果酸甜得汁液！
11：放入预热好的烤箱，220度烤50分钟左右，这个要根据排骨的量多少，还有烤箱的实际温度来调节！烤到排骨软烂程度到你喜欢的就好了！
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排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
迷你杏桃乳酪蛋糕
这份迷你杏桃乳酪蛋糕，特别的酸甜可口，香醇不腻。书中说它是舒芙蕾风味蛋糕在做过之后就有点理解了，原来，初期真的会很蓬松的长高，但烤好尤其是晾凉以后就会回落的。所以在往烤了10分钟的小蛋糕上加半杏的时候，只要轻轻的放在上面就好，不需要使劲的按进去呦~~
原方中提示需要提前在模具四周抹黄油、底部垫油纸。我用的模具已经比较过，垫不垫纸都可以轻松取出的，没问题。如果是普通模具请按原提示操作。
迷你杏桃乳酪蛋糕
材料：奶油奶酪227g，蛋黄3个，蛋白3个，砂糖90g，柠檬汁2小勺，香草精少许，杏罐头(去皮核的)适量，吉利丁片半片，薄荷叶数片。
迷你杏桃乳酪蛋糕的做法
1.称量好所需原料，奶油奶酪置于室温中软化
2.奶油奶酪先打软，再少量、分的次加入柠檬汁和香草精搅打均匀
3.蛋黄也分次加入其中，注意每加入一样都必须确实搅拌均匀
4.成为细致光滑的状态
5.将蛋白先打发成七分起泡的蛋白霜，再将细砂糖分2次加入
6.继续打发至蛋白霜可以拉出角锥状竖立的软硬度为止
7.将蛋白霜分2次加入到乳酪糊中切拌搅匀
8.将制作好的蛋糕糊加入到模具中8分满左右
9.放入已经提前预热的烤箱中165170℃烘烤
10.将糖水杏罐头（去皮去核的）的整颗杏一分为二，吸干多余水分
11.将已烘烤了10分钟的蛋糕模具取出，每个上面轻轻放上半杏
12.再立即放回烤箱中，以同样的温度继续烘烤2530分钟
13.此时可制作刷面用的果胶：半片吉利丁片在冰水中泡软
14.两粒杏加150ml罐头汁用搅拌器打成蓉，过滤一下，取清汁来用
15.将汁液微波加热后放入挤干的吉利丁片搅拌融化，冷却浓稠备用
16.烤好的迷你乳酪蛋糕晾至完全冷却后再从模具中取出
17.在裸露的杏桃表面刷两遍做好的果胶
18.装饰上薄荷叶即可
小贴士：原方中写的是用杏桃果酱微波炉加热至沸腾，过滤后再刷表面的。
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葡萄酒和乳酪能一起吃:同食会使葡萄酒的味道更加甘醇，乳酪和葡萄酒是天生的理想组合。
莴苣和乳酪不能一起吃:莴苣不宜与乳酪同时食用的说法由来已久，早在《金匮要略》、《金宗金鉴》和《饮膳正要》中都有记载。莴苣可食部分为茎，五六月抽薹后，剥皮生食。李时珍日：“白苣、苦苣、莴苣，俱不可煮烹，皆宜生委，去汁，盐醋拌
杏桃芬芳的做法
材料：
杏5个（128g），桃1个（92g），
杏桃芬芳的做法的做法步骤：
步骤1，将杏洗净去皮掰成两半儿；
步骤2，桃洗净去皮切成块；
步骤3，将杏块、桃块用料理机打匀即可。
桃杏酱的做法
桃子与杏买回来放一两天就会变软，对于喜欢吃脆生生的果肉的人来说，变软便没有任何食欲了。所以桃子与杏变软了，就再也不想吃了，有人说，可以用水泡泡会变新鲜，用水泡再久也恢复不了脆生生的口感，还不如做成果酱。做果酱不仅没有浪费水果，同时吃面包、喝酸奶的时候，浇一勺果酱更添美味。将桃与杏放在一起做，不过是因为桃与杏都蔫了，同时桃的颜色太白，放点杏黄白相间颜值更高，如果只有其中一种水果，那么就用一种水果做好了，不用太强求。我的这种做法，还能保留相当一部分果肉，喝酸奶的时候，浇一勺果酱一不小心就能吃到大颗的果肉，那叫一个实在与开心。如果不喜欢吃到果肉的做法，那么直接将桃与杏用料理机打成泥，再熬煮即可。这还是夏天时做的，如今杏是没有了，桃也不多了，不过秋天可以做山楂酱呀。
材料：
桃子1200克，杏300克，冰糖150克，，
桃杏酱的做法的做法步骤：
步骤1，桃子放到清水中洗净。
步骤2，洗好的桃子。
步骤3，去皮。
步骤4，切成小块。
步骤5，杏也同样处理。
步骤6，锅上火，倒入桃与杏，小火慢慢煮。
步骤7，煮一小会儿，汁水就出来了。
步骤8，煮的过程中，要用木勺慢慢搅动。
步骤9，大部分汁水出来后，放入冰糖。
步骤10，熬煮到略黏稠即可。放凉后，会变得更稠一些。将果酱放到瓶子里密封，放到冰箱里保存即可。
无敌杏桃塔的做法
一个非常应季的甜点，杏桃塔，夏天水果除了瓜类还有香甜的杏桃。甜酥的塔皮，酸甜的杏子，大颗欲滴的水蜜桃，红彤彤的李子和杏仁奶油互相融合。是我夏天最爱之一！要说的是这个杏仁奶油中有45g卡仕达酱哦~所以提前做好一份哈！~还有杏仁奶油中的黄油千万不要打发！搅软就行，因为在烘烤中会膨胀，烤完冷却后会坍塌变形的！参与活动:#龙卷风烘焙食谱征集活动#
材料：
甜酥塔皮，糖粉50g，软化黄油70g，蛋黄1，低粉125g，杏仁奶油，软化奶油36g，糖粉36g，杏仁粉36g，鸡蛋1，卡仕达酱45g，杏桃若干，
无敌杏桃塔的做法的做法步骤：
步骤1，甜酥塔皮：将面粉过筛入一个料理盆，然后加入糖粉，和软化黄油，用手将它们充分揉和成沙泥状。
步骤2，再加入蛋黄，揉成一团，用手掌像揉包子面团那样揉一揉，最后团成一个面团，用保鲜膜包起来，放入冰箱1小时左右，用的时候取出。
步骤3，塔皮从冰箱中拿出，擀薄铺入塔模。用小刀切去多余的面皮，然后用叉子在底部叉些洞。160度烤12分钟取出。
步骤4，杏仁奶油：奶油搅拌软，放入糖粉，杏仁粉，鸡蛋，蛋低速搅拌，混入做好的卡仕达酱，搅拌均匀，即可。
步骤5，杏仁奶油倒入挞皮中8分满，放上切好的杏桃块，烤25min。烤好后刷上杏桃果胶！
自制桃杏果酱的做法
桃和杏都是夏季的应季水果，但是都不好保存，将其制成果酱，则能保存很长时间，即使过季之后，还能品尝至其中的鲜味。
材料：
油桃1个，白杏5个，黄杏15个，白砂糖100克，玉米淀粉20克，，
自制桃杏果酱的做法的做法步骤：
步骤1，将油桃、白杏、黄杏用淡盐水浸泡30分钟，然后清洗干净，沥水，
步骤2，黄杏去核，取果肉，
步骤3，白杏去核，切成小块，
步骤4，油桃去核，切成小块，
步骤5，将三种水果分别用料理机打成糊，然后倒入面包机内桶中，
步骤6，加入白砂糖，
步骤7，加入玉米淀粉，
步骤8，将内桶装入面包机内，
步骤9，启动面包机的果酱功能，默认时间是1小时20分钟，
步骤10，待面包机程序运行结束后，果酱就做好了，
步骤11，将做好的桃杏酱，放凉后，装入保鲜盒中，冷藏保存，
步骤12，抹面包吃，或是搅拌在酸奶中，味道极佳。
烟熏腊肉
烟熏腊肉是山城重庆一种很有味道的年货。新鲜猪肉经过花椒、干辣子、料酒的腌制，再用清香的柏树枝小火温熏。腊肉蒸出来后，醇香扑鼻，肥而不腻，瘦而不僵，入口回味无穷。
材料：
五花猪肉1000克(选猪腿肉或是五花肉最佳)
腌制料：
粗盐30克，白砂糖15克，高度白酒30克，海天生抽30克，花椒20颗，八角1颗，干桔皮1大块
烟薰料：
白米1杯，红茶1小包，干桔皮1大块，白砂糖2小匙
做法：
1.准备好腌制的调味料，猪肉切成细条状用凉开水洗净，沥干水份备用。
2.将粗盐在猪肉上涂抹均匀，并用手揉制2分钟。
3.将白砂糖，白酒，生抽，花椒，八角(掰开成小块)，干桔皮(掰开成小块)放入一大盆内。
4.将猪肉放入盆内，翻动几下，让其裹上腌制料。
5.将猪肉连同腌制料一起倒入一个厚、结实不易破的塑料食品袋中，排出空气，密封起来。
移入0度冰箱层，腌制5-7天(一般腌3天就能入味了，但是腌的时间越长越香。具体腌的时间要看当时的气温，必须要低于15度以下，这样肉类才不会坏)
6.腌好的腊肉取出，用手把上面的腌料拨干净，用粗棉绳在顶部穿过，打个结。
7.将腌肉晒在干净，通风，阴凉的地方，晒5-7天(具体晒的时间要看
当时的气温，必须要低于15度以下，这样肉类才不会坏)
8.晒好的腊肉可以收回来了，这时的腊肉表面很干了，但肉的内部捏起来还是软的。
(不要晒的太干了，太干也不好吃)
9.舍不得用我的新锅子做烟薰，我用的是烤箱来烟薰，先在烤盘上铺垫一张锡纸，倒上大米，
红茶1小包，干桔皮1大块(掰开成小块)，白砂糖2小匙，混合均匀即可。
10.烤箱单开下火，250度，烤盘放最底层，猪肉放倒数第二层，再在猪肉上盖一张锡纸，
250度单下火，烤25分钟。(这时你就可以看到底下的米被烧成黑色的了，烤箱里也直冒黑烟了。)
11.如果没有烤箱的，用废旧的炒菜锅吧，在炒锅里面铺上一层锡纸，倒上大米，红茶，桔皮，砂糖再在上面放个架子，放上猪肉块，在猪肉上盖一张报纸或锡纸，盖上锅盖，用中小火薰，
一般薰10-20分钟，要看到锅子直往外冒黑烟，猪肉变褐色即可。
12.烟薰过的腊肉，放到自然凉，然后用塑料袋包起来，放冰箱冷藏或冷冻保存即可。
小贴士：
1.老人们的做法是只放盐和白酒，我因为来广东太长时间，做菜爱加点糖，我朋友吃了说有点像
广东皇上皇的腊味，不喜欢有点甜的朋友可以不放糖。
2.晒肉的时侯在地上铺上报纸，因为猪肉会滴油下来的。
3.做腊肉最好的季节是腊月，这时天气寒冷，湖南的天气已到零下2-3度了，所以腌制肉和晒肉的时间长一点都不用担心长霉。可是我在广东天气不稳定，一会25度，一会15度，天气又潮湿，晒不容易干。如果在北方的朋友只要晒几天就行了，捏着里面肉还有点软就行，不要晒太干了。
4.烟薰腊肉时会有很大的烟和气味，建议先把小孩子赶出去外面玩，不要吸到这种烟雾。
把屋里的门窗，排气扇都要打开。
5.腊肉在晒制过程中，容易吸收灰尘，所以在食用前最好放在淘米水中用牙刷刷洗干净。在切片炒制前下水煮10分钟，或是上锅蒸20分钟让其变软。
相关文章：四季豆炒腊肉四季豆炒腊肉
四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。常吃四季豆对头发有好处，提高肌肤新陈代谢，促进排毒，令肌肤常保青春，还能降低脂肪吸收功能，想减肥多吃四季豆。
主料：四季豆、熟腊肉、小米椒、尖椒
辅料：植物油、盐、味极鲜、鸡精、姜
做法：1把熟腊肉切薄小片、四季豆去掉老筋洗净切斜段，姜切末、小米椒、尖椒洗净切丁
2热锅凉油，油热8成下姜末、下四季豆翻炒均匀，加小米椒、尖椒，少许盐翻炒出香味变软
3下腊肉翻炒2分钟，加味极鲜再翻炒2分钟，加鸡精翻炒均匀即可
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今天，小编来帮助油条、火锅、羊肉串、酸菜鱼等有害食物来寻找解药!人们都寻求吃到更为健康环保的食物，不过，如果你在难以抵挡某些有害食物的诱惑后，采取一些适当的方法，同样也能降低它对你的危害。
状态1：油条
油条是不少人早餐的选择，可油条中大多加明矾。这种含铝的无机物，被人体吸收后会对大脑神经细胞产生损害，并且很难被人体排出而逐渐蓄积。长久对身体造成的危害是，记忆力减退、抑郁和烦躁，严重的可导致老年性痴呆等可怕疾病。
解物：豆浆。如果你在食用油条时，佐以豆浆，那么就在无意中保护了自己。因为豆浆中富含卵磷脂。科学家发现给老年性痴呆患者服用一定剂量的卵磷脂，可以使他们的记忆力得到一定的好转。
油条
状态2：酸菜鱼
酸菜鱼是人们喜欢的一道菜肴。但是经过腌制后的酸菜，维生素C已丧失殆尽;此外，酸菜中还含有较多的草酸和钙，由于酸度高食用后易被肠道吸收，在经肾脏排泄时极易在泌尿系统形成结石;而腌制后的食物，大多含有较多的亚硝酸盐，与人体中胺类物质生成亚硝胺，是一种容易致癌的物质。
解物：猕猴桃。科学发现，多吃富含维生素的食物，可以阻断强致癌物亚硝胺的合成，减少胃癌和食道癌的发生。而猕猴桃被称之维生素C之王，一个猕猴桃基本可以满足人体一天所需的维生素C。
酸菜鱼
状态3：咸肉、腊肉、香肠等
这些东西不仅美味，而且保存时间长，受到人们的喜爱。但是这些含有大量盐的食物，与猪肉中的物质长期腌制在一起，产生亚硝胺，进入人体后又会形成二甲基亚硝胺，是一种很强的致癌性物质。
解物：绿茶。经研究发现，引用绿茶可以分解这类物质的危害。每天喝几杯绿茶，可以增进健康。如果实在难挡咸鱼、腊肉的诱惑时，不妨在烹制时将肉蒸煮透，再加点醋，可以使亚硝胺分解，又不失美味。
状态4：火锅
对于那些原本容易上火，或经常复发口疮的人来说，是雪上加霜。不仅会加重症状，增加复发机会，长期反复，还会诱发食道癌变。其实，火锅除了容易上火外，浓汤中含有较高的卟啉物质，经过消化分解后在肝脏代谢生成尿酸，还可能引痛风病。
解物：柚子。如果在吃了油腻又麻辣的火锅后，吃个柚子，就能有助于滋阴去火，健脾消食。
状态5：烤羊肉串
街上的虽然香味阵阵，非常诱人，姑且不论其肉质安全如何，就是这些肉经过明火碳烤后所含的苯比芘，进入人体后，就足以对胃造成癌变的威胁。
解物：烤白薯。如果你在有一定卫生检测标准的店铺里食用烤肉制品后，再吃上一个烤白薯，白薯中含有的大量纤维素，可以将烤肉中的有害物质包裹起来排出体外，并能阻止烤肉中大量油脂被人体吸收。
状态6：皮蛋
不少人经常喜欢用皮蛋煮粥喝。殊不知，皮蛋在制作中，多少都会含有一定量的铅。如果摄入过多的铅，将导致智力下降，损害神经系统的发育，引起听力异常，学习能力降低等现象，尤其是儿童机体排铅能力要远远低于成人，因此危害更大。
解物：豆腐。皮蛋豆腐也是一道家常菜，吃法颇为科学。研究显示。豆制品中的纤维素可以抑制食物中铅在胃肠道的吸收;而其中的钙离子也可以抗铅，帮助排解人体摄入的铅，有助于降低人体血液中金属铅的浓度。
杏香黄桃羊奶冻布甸
食材明细：
主料：：羊奶一袋 220ml，
辅料：：黄桃罐头一小听，杏仁露2听，蜂蜜一大匙，
配料：：鱼胶粉8克，
杏香黄桃羊奶冻布甸的做法步骤：
1.将主料配料在一只漂亮的大玻璃碗中搅匀，然后在小火上加热，我们叫它液体A
2.将鱼胶粉先用3倍体积的冷水搅拌成糊糊状，然后隔开水搅拌，会发现糊糊变稀，最后成液态，我们叫它糊糊B
3.将糊糊B迅速倒入液体A，然后静置至室温，放入冷藏柜储存2小时左右拿出装盘或切块分食即可~~~
小贴士：
鱼胶粉这个东东啊~一定要掌握好量 我觉得我还是做稀了 想更凝固的 就在多放点 就10克左右 就差不多了~~
PS 下回我想体验满记甜品的招牌 榴莲布甸 敬请期待哟~~
烟熏鸽蛋
食材明细：
鸽蛋400克，锅巴(小米)50克，茶叶5克，赤砂糖5克，姜15克，大葱20克，白砂糖5克，盐5克，花椒5克，八角3克，丁香1克，酱油10克，料酒15克，香油15克
烟熏鸽蛋的做法步骤：
1. 将鸽蛋放入于水锅中煮熟过一下冷水，剥去外壳；
2. 锅中放入清水加酱油、料酒、白糖、葱、姜、盐、八角、花椒、丁香、鸽蛋，放在火上烧开转微火卤煮10分钟，取出备用；
3. 锅内放入锅巴、茶叶、红糖；
4. 金属箅子上放鸽蛋，盖严锅盖火上烧至冒起青烟约熏3分钟；
5. 把熏锅端离火口，待烟消散后取出，抹上香油装盘食用。
小贴士：
茶叶：茶叶不宜和人参、西洋参一起食用，会影响药效。
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