中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材了解有多少呢？以下是小编收集整理的“樱桃塔”，不妨参考一下。希望你喜欢！
做挞样的小点心，不用吃光看外形就甚是喜爱。一个个张着笑脸不吃都觉得美美哒!挞的做法有多种，形状也各异，用这种菊花模做的挞就更是可爱的不行。
它的馅料也是跟着季节变换而变换的，都不是一成不变的东西，现在樱桃大量上市，做樱桃挞可正是应了这一季的美食主题了。
酸甜可口的樱桃配上幼滑的芝士馅，伴着香酥的挞皮，每一口都是享受，作为吃货的你，怎忍心错过这一季的美食。
原先做过的南瓜挞、香蕉乳酪挞、芝士杏仁派都和这个樱桃挞一样的做法，只是用的配料不同，形状各异。不论挞的外形内容如何变幻，好吃是不变的真理。变个花样换个口味换个心情，一道道美食就是这样产生了。
香酥嫩滑---樱桃塔
挞皮材料：黄油60克细砂糖30克鸡蛋1个低筋面粉120克盐1克
挞馅材料:奶油奶酪50克牛奶40克小号鸡蛋1个净重（35克）玉米淀粉10克糖15克
挞皮的做法
1.室温软化的黄油加糖，用电动打蛋器打到变白至糖融化
2.分次加入蛋液搅打均匀，每次都要黄油完全吸收蛋液后在加下一次，避免油水分离。
3.筛入低粉、盐，用刮刀拌匀无干粉
4.将拌好的材料装入保鲜袋，整理后卷起来放冰箱冷藏一小时
5.取出冷藏好的材料，用擀面杖直接擀成4-5mm的薄片
6.剪开揭掉保鲜袋的上层，用合适的模具压出形状（如果面团变软不好取下，立马放冰箱冷冻几分钟）
7.将切好形状的面片放入挞模，紧贴在模中，然后轻轻按压，直至面团均匀的布满挞模，注意边缘要比模具高出2mm挞底就做好了
8.在挞底底部扎些小孔防止鼓起，然后放入烤盘中摆好
9.送入预热好的烤箱中层，180度约15-18分钟
10.出炉后脱模晾凉备用
挞馅的做法
1.软化的奶油奶酪里加入细砂糖，手动搅匀
2.加入牛奶搅匀，加入一颗小号鸡蛋再次搅匀，使奶酪糊没有大的颗粒，有点小颗粒不要紧，后面还要过筛。
3.加入玉米淀粉搅匀后过筛，使奶酪糊更加细腻
4.将奶酪糊注入挞模8分满
5.樱桃去核切成颗粒，放入挞馅里
6.烤箱180度上下火烤10分钟左右见挞馅鼓起就可以出炉了
美食小提示
1.因为现在天气较热，拌好的面团容易融化，装袋包好后冷藏一小时有利于操作
2.取出面团擀成厚度4-5mm的面片，不可太薄，薄了容易裂
3.制作面皮的时候可以多次入冰箱，利用冰箱的冷凝条件，可以使面团不黏手好操作
4.挞水的用量掌握的不很准确有点多，这个量的材料目测起码可以制作10个-12个挞，剩下的挞水可以用来做面包用。
网站小提示
樱桃和白酒能一起吃:樱桃营养丰富，对食欲不振、消化不良、风湿身痛等症均有益处。樱桃若与同样对风湿有作用的白酒搭配食用，则对左瘫右痪，四肢不仁，风湿腰腿疼痛等病症有一定疗效。
樱桃和白糖能一起吃:樱桃的含铁量特别高，位于各种水果之首。常食樱桃可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。若樱桃与白糖搭配食用，能为人体提供更多的营养成分，对慢性气管炎有一
97msw.cOm延伸阅读
巧克力樱桃塔
无论时代如何变迁，人和人之间的依赖、信任、关爱和支持这类感情始终只有靠纯真才能维系，这，不会与你现在是在地球还是未来是在火星有所不同。
巧克力樱桃塔
食材：低粉100克、黄油60克、糖粉30克、杏仁粉10克、蛋黄1个。
馅料：黑巧克力100克、细砂糖20克、淡奶油50克、黄油15克、朗姆酒5克。
巧克力樱桃塔的做法
1、塔：软化的黄油加入糖粉拌匀，打至体积蓬松，颜色发白。分次加入蛋黄液，拌匀。加入过筛后的杏仁粉和低粉，切拌均匀。轻轻揉成团，冷藏1小时以上。取出擀成0、3厘米左右厚度的片状，铺入抹油的模具中。
2、馅料：淡奶油加入软化的黄油和朗姆酒拌匀，分次加入细砂糖和温热软化的巧克力搅拌，使糖溶化。
3、将巧克力馅料倒入塔中约八分满，入预热好的烤箱，180℃，18-20分钟左右。
网站小提示
樱桃和白酒能一起吃:樱桃营养丰富，对食欲不振、消化不良、风湿身痛等症均有益处。樱桃若与同样对风湿有作用的白酒搭配食用，则对左瘫右痪，四肢不仁，风湿腰腿疼痛等病症有一定疗效。
樱桃和白糖能一起吃:樱桃的含铁量特别高，位于各种水果之首。常食樱桃可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。若樱桃与白糖搭配食用，能为人体提供更多的营养成分，对慢性气管炎有一
蜜汁樱桃塔的做法
5月，是樱桃成熟的季节~~买了一大盒，斋吃不过瘾，拿来做美味的小甜品也很不错哟~~
材料：
低粉100g，黄油50g，蛋液20g，糖粉35g，樱桃150g，砂糖20g，水80g，蜂蜜10g，玉米淀粉1小勺，，
蜜汁樱桃塔的做法的做法步骤：
步骤1，樱桃用苏打水浸泡30分钟后冲洗干净
步骤2，去蒂去核后切成小块
步骤3，用20g砂糖腌制1-2小时（腌制的时候可以取准备做塔皮的材料）
步骤4，将腌出的樱桃汁倒入锅中
步骤5，再加入水、蜂蜜、淀粉，用小火微微煮开
步骤6，一边煮一边搅拌，煮至浓稠半透明状就可，放凉待用
步骤7，黄油切小块放温室软化，加入糖粉
步骤8，用打蛋器搅打均匀（低速将黄油和糖粉打匀即可，不用打发）
步骤9，分3-5次加入蛋液，每次用打蛋器打匀后再加入下一次的蛋液
步骤10，筛入低粉
步骤11，用刮刀拌匀
步骤12，用手揉成光滑的面团
步骤13，接着擀成面皮，用圆形模具刻出圆形面皮
步骤14，将面皮按压在菊花模上
步骤15，用叉子叉一些小孔
步骤16，放入预热好的烤箱中层，180度烤15分钟
步骤17，将烤好的塔皮放凉
步骤18，摆入樱桃肉
步骤19，淋上蜜汁
步骤20，摆上一些薄荷叶做装饰即可
步骤21，陈品
黑樱桃杏仁塔的做法
这款黑樱桃杏仁塔，我的一个朋友总结了一句十分精辟的话：“做它花了大半个晚上，吃它只花了几分钟。”的确，在都已经吃过晚饭的前提下，几个人只花了一眨眼功夫就把这个杏仁塔消灭得干干净净。它的味道如何，不用多说了。和一般的塔不一样，这款塔的塔底使用的并不是一般的塔皮，而是一个浓郁杏仁蛋糕。加上奶酪的柔滑香浓，与黑樱桃的清甜可口，口感不但极为丰富，而且非常华丽。说起这款塔，还有两个不得不说的特点：第一个在于浓郁杏仁蛋糕里只使用了5克面粉，剩下的全都是杏仁粉，所以味道非常担当得起“浓郁”二字；第二个在于奶酪馅。奶酪馅里加入了BISCOTTI磨成的粉末。虽然奶酪馅没有经过烘烤，但BISCOTTI粉末与奶酪结合并吸收了奶酪里的水分以后，却具有了烘烤过的芝士蛋糕的味道，很有意思。最后还是那句话，非常推荐大家试一试哈。
材料：
奶油奶酪80g，黄油35g，杏仁粉35g，中筋面粉(即普通面粉)5g，意大利脆饼(BISCOTTI)16g，动物性淡奶油45ml，黑樱桃罐头(滤干水分)200g，细砂糖18g，柠檬皮屑适量，香草精数滴，樱桃酒适量，蛋白10g，蛋黄1个，糖粉适量，
黑樱桃杏仁塔的做法的做法步骤：
步骤1，首先制作浓郁杏仁蛋糕。黄油软化以后，加入细砂糖，用打蛋器打至体积膨松，颜色变浅。
步骤2，在打发的黄油里加入柠檬皮屑和香草精，并继续搅打均匀。
步骤3，蛋白和蛋黄混合打散，分两次加入到打发的黄油里。
步骤4，继续搅打，直到鸡蛋和黄油完全融合在一起。要等第一次加入的鸡蛋与黄油完全融合以后再加下一次鸡蛋。
步骤5，在黄油混合物里加入樱桃酒，并搅打均匀。
步骤6，杏仁粉和中筋面粉混合以后，加入到黄油混合物里。
步骤7，用橡皮刮刀把粉类和黄油混合物拌匀，成为蛋糕面糊。
步骤8，准备一个6寸的蛋糕模，把蛋糕面糊倒入蛋糕模里。
步骤9，用勺子背将蛋糕面糊压平。把蛋糕模放进预热好180度的烤箱里，烤20分钟左右。取出，待冷却后脱模。
步骤10，接下来准备樱桃奶酪馅。把意大利脆饼放入食品料理机里，研磨成粉末。
步骤11，奶油奶酪室温放软以后，把意大利脆饼粉末倒入奶油奶酪里。
步骤12，再倒入1/2小勺樱桃酒。
步骤13，用电动打蛋器搅打奶油奶酪，使意大利脆饼粉末、樱桃酒和奶油奶酪完全混合在一起。
步骤14，加入1/3的动物性淡奶油(15ML)。
步骤15，用打蛋器搅打，使淡奶油和奶酪糊融合在一起后，再分两次加入剩下的淡奶油。
步骤16，直到所有的淡奶油都加入奶酪糊以后，搅打奶酪糊直到奶酪糊变得顺滑、轻盈。
步骤17，把奶酪糊均匀涂抹到已经冷却的浓郁杏仁蛋糕表面。
步骤18，在奶酪糊上摆满滤干水分的黑樱桃。吃之前可以在黑樱桃表面筛一些糖粉作为装饰。
香酥嫩滑樱桃塔(1)
食材明细：
主料：：黄油60克，鸡蛋85克，奶油奶酪50克，玉米淀粉10克，盐1克，
辅料：：细砂糖30克，低筋面粉120克，牛奶40克，白糖10克，
香酥嫩滑樱桃塔的做法步骤：
1.挞皮材料：黄油60克 细砂糖30克 鸡蛋1个 低筋面粉120克 盐1克
2.室温软化的黄油加糖
3.用电动打蛋器打到变白至糖融化
4.分次加入蛋液搅打均匀
5.每次都要黄油完全吸收蛋液后在加下一次，避免油水分离。
6.筛入低粉、盐
7.用刮刀拌匀无干粉
8.将拌好的材料装入保鲜袋，整理后卷起来放冰箱冷藏一小时
9.取出冷藏好的材料，用擀面杖直接擀成4-5mm的薄片
10.剪开揭掉保鲜袋的上层
11.用合适的模具压出形状（如果面团变软不好取下，立马放冰箱冷冻几分钟）
12.将切好形状的面片放入挞模，紧贴在模中，然后轻轻按压，直至面团均匀的布满挞模，注意边缘要比模具高出2mm挞底就做好了
13.在挞底底部扎些小孔防止鼓起
14.然后放入烤盘中摆好，送入预热好的烤箱中层，180度约15-18分钟
15.出炉后脱模晾凉备用
16.挞馅材料:奶油奶酪50克 牛奶40克 小号鸡蛋1个净重（35克） 玉米淀粉10克 糖15克
17.软化的奶油奶酪里加入细砂糖
18.手动搅匀
19.加入牛奶搅匀
20.加入一颗小号鸡蛋35克，再次搅匀，使奶酪糊没有大的颗粒，有点小颗粒不要紧，后面还要过筛。
21.加入玉米淀粉
22.搅匀
23.过筛，使奶酪糊更加细腻
24.将奶酪糊注入挞模8分满
25.樱桃去核切成颗粒
26.放入挞馅里
27.烤箱180度上下火烤10分钟左右见挞馅鼓起就可以出炉了
28.成品装盘
小贴士：
小英子心语：
1.因为现在天气较热，拌好的面团容易融化，装袋包好后冷藏一小时有利于操作
2.取出面团擀成厚度4-5mm的面片，不可太薄，薄了容易裂
3. 制作面皮的时候可以多次入冰箱，利用冰箱的冷凝条件，可以使面团不黏手好操作
4.挞水的用量掌握的不很准确有点多，这个量的材料目测起码可以制作10个-12个挞，剩下的挞水可以用来做面包用。
海鲜塔塔
食材明细：
主料：：面粉200g，蛋1个，雪莲果小半个，培根一片，红糖适量，青豆适量，
辅料：：植物油30g，杏鲍菇3个，洋葱一个，竹节虾5只，生抽适量，
海鲜塔塔 的做法步骤：
1.面粉，植物油，鸭蛋一个，统统加进去，我对面点不在行，所有都似乎毛估估，差不多了就试试看，呵呵，
2.干拌，办成片状，加适量水揉面
3.因为加了鸭蛋，面团很有韧性，揉不动了，差不多就这样吧，保鲜膜包好冰箱冷冻半小时，正好去准备馅料
4.杏鲍菇切丁，口感软弹。对了，还有一个洋葱，别忘了也切一下。
5.雪莲果切丁，加了雪莲口感脆脆的，而且还哟一丝水果的甜味，好吃
6.一片培根，切丝
7.起锅热油，先爆香洋葱，待洋葱变得有点透明色，加入杏鲍菇翻炒
8.待杏鲍菇有点变软，加入雪莲果和培根。继续翻炒
9.调入料酒，生抽，红糖炒匀，待收汁
10.炒好馅料，收拾干净灶台，差不多半小时了吧，拿出面团，擀成薄薄的饼，放入烤盘
11.倒入馅料
12.收编包好
13.虾排好，青豆点缀下
14.下层200度，20分钟，上层再3分钟
15.好了，吃吧！想要吃海鲜的加我，哈哈
西葫芦糊塔塔
食材明细：
主料：：面粉适量，西葫芦丝适量，红胡萝卜丝适量，洋葱丝适量，鸡蛋三颗适量，
辅料：：盐适量，芝麻面适量，鸡精适量，花椒面适量，
西葫芦糊塔塔的做法步骤：
1.准备好所用东西！
2.把它们都擦成丝，拌上盐，让腌一会出水。
3.把鸡蛋打进去，搅拌起来，轻轻的一点点把面粉和所有东西调起来，加入花椒面，芝麻面，鸡精，均匀的拌好。
4.拌成如图的面糊糊，注意不要太稀，也不要太浓稠，差不多就好。
5.电饼档放入油，油热后，轻轻的舀上两勺子均匀的摊开。
6.几分钟以后的效果噢
7.这样就可以了，两面都微微发黄就可以了。
8.成品图，不错吧，来试试哦。
小贴士：
我没有加水？就是菜丝放盐腌下的水和鸡蛋拌的面糊……
感谢您阅读“97美食网”的《樱桃塔》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了塔塔酱专题，希望您能喜欢！