1.香芒海鲜卷
食材明细:
主料::虾仁2两左右,芒果2个左右,
辅料::鸡蛋5个多一些,面包糠2小包,威化纸10片,
配料::卡夫奇妙酱4分之一瓶,
香芒海鲜卷的做法步骤:
1.以10个为例需要材料:虾仁,芒果2个,鸡蛋,面包糠,大一点的超市里都有的(威化纸也可以叫糯米纸,卡夫奇妙酱)副食品批发市场里有卖。第一步:虾仁氽水备用。芒果肉切下来去皮,切成指甲盖大小的块状。鸡蛋打5个取蛋黄搅拌均匀留一旁备用,一个不锈钢长盘均匀撒入面包糠
2.卡夫奇妙酱
3.拌匀的材料
4.量
5.第二步:虾仁和芒果肉放入容器里加入卡夫奇妙酱拌匀后。舀出1汤匙(家里用的陶瓷的那种)放在威化纸上靠下的中间位置,别放太多,先卷2下。再2边对折再卷好。放在撒好面包糠的长盘里或者放摊开的保鲜膜上,待全部做好再一个个放进蛋黄里裹起来拿出再放进面包糠里裹全放回盘子里。
6.第三步:最后家中炒锅(京锅)加入色拉油(大豆油)加热至3-4层油温。。再放进油锅里炸至金黄捞出即可食用(热了就可以了。因为食材都是熟的)
小贴士:
搞起来有点麻烦。。。
2.香芒牛肉卷
食材明细:
主料::牛肉适量,芒果适量,
辅料::生抽适量,白糖适量,淀粉适量,水适量,橄榄油适量,
香芒牛肉卷的做法步骤:
1.牛肉切薄片,用厨房纸吸水。
2.用松肉锤敲松。
3.倒入橄榄油,抓匀。
4.放入生抽、白糖、淀粉、清水、盐,腌渍半小时。
5.芒果去皮。
6.顺着果核的方向切下果肉,切成条形。
7.牛肉平铺,将芒果条放上,卷起。
8.将肉向中间聚拢,露出果肉。
9.烤盘预热,220度,铺锡纸,将牛肉卷放入,烤15分钟左右。
10.将剩余的芒果丁切碎。放入锅内,放少许清水,少许白糖。(我放了生抽,颜色过重,省略吧)
11.将剩余的芒果丁切碎。放入锅内,放少许清水,少许白糖。(我放了生抽,颜色过重,省略吧)
12.熬煮至粘稠。
13.熬煮至粘稠。
14.放入料理机中搅打成茸。
15.装入裱花袋或则是保鲜袋中,挤在牛肉卷上即可。
小贴士:
1、牛肉解冻后,先用厨房纸吸水,使牛肉韧性更好。
2、松肉锤可以敲断牛肉的筋,使肉口感更好,没有可以用刀背代替。
3、牛肉片腌渍半小时左右即可,不需要过久的腌渍,敲过的肉吸收快。
4、芒果蘸料用料理机搅打,可以更细腻,没有的话,就用勺背压碎即可。
3.奇妙香芒脆皮卷
食材明细:
主料: 芒果 76g, 苹果 50g,
调料: 调和油 适量, 沙律酱 适量, 香蕉 适量,
奇妙香芒脆皮卷的做法步骤:
1.准备食材:香蕉,芒果和苹果。
2.准备卡夫奇妙酱和炼奶。
3.准春卷皮。
4.将芒果香蕉和苹果切丁加入虾仁放入小碗。
5.卡夫奇妙酱和炼奶按自己喜欢的口味取适量调均匀。
6.将调好的酱放入果丁里拌均匀。
7.取一张春卷皮将拌有奇妙酱的果丁放在春卷皮上卷起。
8.卷好的果丁卷。
9.放入炸锅炸到浮起即可捞起。
10.炸好的“奇妙香芒卷”皮脆果肉香。味道不是一般的香甜!
4.香芒牛柳卷
食材明细:
牛柳2片,茫果1个,盐少许,鸡精少许,淀粉少许,油少许。
香芒牛柳卷的做法步骤:
1、牛柳用少许盐、鸡精腌制10分钟。
2、茫果去皮,切成两条跟牛柳片差不多长短的条,其余的全部打成泥备用。
3、腌好的牛柳片卷上茫果条,边缘用少许淀粉粘合。
4、锅中加入许油,把牛柳卷放进去煎至表面金黄即可盛盘。
5、在煎好的牛柳卷上可以直接浇上打好的茫果泥,也可以把茫果泥加少许糖加热后再浇上。但要注意,茫果受热时间长会变色,所以加热的时间要很短。
贴士:
1、牛柳片要尽量切得薄一些,可以把牛柳冻到有些硬后再切比较容易。
2、在煎好的牛柳卷上直接浇打好的茫果泥就很好吃了,如果不喜欢凉的可以把茫果泥加糖后加热,但颜色不太好看。
5.奇妙香芒脆皮卷(1)
食材明细:
主料::熟虾仁适量,芒果适量,苹果适量,香蕉适量,
辅料::卡夫奇妙酱适量,炼奶适量,食用油适量,
奇妙香芒脆皮卷的做法步骤:
1.准备材料。
2.准备炼奶和卡夫奇妙酱。
3.取少许奇妙酱和炼奶调拌均匀(比例奇妙酱4:1(炼奶)。
4.将所有的水果切丁和虾仁放入小碗然后将调好的沙拉酱放入拌均匀。
5.取一张春卷皮,将沙拉水果放入卷起。
6.卷好的沙拉水果卷。
7.炸锅热油然后将卷好的沙拉水果卷放入炸到浮起即可捞起沥干油份。
8.炸好的“奇妙香芒脆皮卷”皮脆果肉香。非常的好吃。
更新时间:2023/11/03