“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你会多少菜品的烹饪方法呢？小编陆续为大家整理了甜杏果酱，欢迎你的品鉴！
食材明细：
杏自定，白糖400g，冰糖100g
甜杏果酱的做法步骤：
第1步吃杏的季节，我们阿姨家自己种的没有打任何药的杏，太多了怕不吃浪费，就突发决定做成果酱保存..先把所有的杏洗净因为没有打农药，所以很多杏有虫都扔掉了..切了满满一盆杏..太多了所以没有称重...这个状态下用白糖腌，因为我的杏很多，所以我腌制了半天时间..用保鲜膜封口...
第2步腌的差不多了以后，用榨汁机把杏打碎成这个状态...我熬了大概三个小时才基本把水分熬干...建议大家自己吃千万不要一次做这么多..真的是太难熬了..建议自己熬的时候尝一下，根据自己的口味再加些糖..
第3步自然放到温热的时候装瓶，建议给瓶口擦一些白酒，可以储存的更久一些..
小贴士：
杏多的话腌的时间可以长一些，不需要加任何水和油
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杏肉果酱
食材明细：
杏子800g，冰糖适量，蜂蜜适量
杏肉果酱的做法步骤：
第1步杏子洗净，擦干水分，晾干冰糖装入密封袋里，用刀背敲碎成小颗粒
第2步杏子掰成2半，去核，放入锅内，再放入适量的冰糖碎，小火煮开，边煮边搅拌继续加热，待果酱粘稠适度时，关火
小贴士：
* 可以根据自己的口味要求或是根据杏子的酸甜程度，适当增减冰糖的用量* 熬制果酱要使用小火，慢慢熬制，要边煮边搅拌，避免糊锅* 喜欢大块果肉，直接将杏子对半掰开熬煮就可以，反之，可将果肉切成小块，或是用料理机打成泥再熬煮，口感更细腻* 尽量只用果肉，不加水熬煮，以免影响浓缩程度也会影响保存的效果
甜杏塔
塔皮的材料：黄油125g、杏仁粉50g、低筋面粉250g、盐2g、鸡蛋50g、糖粉100g全部混合。用手揉成黄油面团，用保鲜膜包裹放入冰箱松弛30分钟.30分钟后取出派皮面团，先在案板上铺一张保鲜膜，然后将塔皮面团在保鲜膜上擀开，擀成大于塔模的圆形。手拿起保鲜膜，反着将塔皮盖在塔模上。
材料：
主料：黄油适量，南杏仁适量，
辅料：白砂糖适量，朗姆酒适量，
甜杏塔的做法步骤：
1. 塔皮的材料：黄油125g、杏仁粉50g、低筋面粉250g、盐2g、鸡蛋50g、糖粉100g全部混合。用手揉成黄油面团，用保鲜膜包裹放入冰箱松弛30分钟.30分钟后取出派皮面团，先在案板上铺一张保鲜膜，然后将塔皮面团在保鲜膜上擀开，擀成大于塔模的圆形。手拿起保鲜膜，反着将塔皮盖在塔模上。
2. 用擀面杖在塔模上擀一下，去掉多余的塔皮。.用叉子在派皮上插洞。.放入烤箱上下火200度烤15分钟左右。.开始制作杏仁奶油。将软化的黄油倒入搅拌盆中，用打蛋器打至顺滑。.分3次加入糖粉50g，搅拌均匀。.分次筛入面粉15g，搅拌均匀。
3. 加入鸡蛋，搅拌均匀.加入杏仁粉50g，混合。.柠檬皮擦出皮屑。.然后加入柠檬皮屑。.加入柠檬汁。.加入朗姆酒搅拌均匀。这样杏仁奶油就做好了.将做好的杏仁奶油装进裱花袋。烤过的塔皮。在底部涂满杏子果酱。.挤入杏仁奶油。将适量杏块铺在塔皮上。在表面筛一层糖粉。.放入预热好的烤箱180度烤30分钟。.出炉。
无添加健康果酱--杏果酱
食材明细：
主料： 杏子 700克， 白糖 150克，
辅料： 柠檬汁 适量，
无添加健康果酱--杏果酱的做法步骤：
1.买回来的杏子洗干净，挑去不好的
2.去核，切成小块
3.切好的杏子放入盆里，撒上白糖调匀腌制一个小时左右
4.已经腌好的杏肉，出了好多的果汁
5.把腌好的杏子倒入不锈钢的锅里开始熬制，滴入柠檬汁，起到防腐的作用
6.十五分钟左右，杏子开始变的有点透明起来继续熬，要用铲子不停的搅拌，防止糊锅
7.越来越浓稠，熬到这个程度就可以了
8.做好的杏子果酱，涂面包好好吃
小贴士：
1、洗干净的杏切小块然后用白糖腌制，我喜欢酸甜口味的，所以放的白糖不是太多，如果喜欢吃甜甜的可以再加点白糖2、熬煮的时候一定要用不锈钢或者陶瓷玻璃的锅具，不要用铁锅3、由于自己做的果酱没有添加防腐剂，做好放冰箱尽快食用
甜杏糯米蛋糕
材料：
糯米粉：150克
无盐黄油：60克
牛奶:95克
淡奶油：30克
鸡蛋：1个
白糖：60克
盐：1/8小匙
泡打粉：1小勺
杏子：2个
椰蓉：20克
份量：8个
1、先处理椰蓉，净锅中，中火炒；
2、炒至金黄色，冷却；
3、再打磨成粉末；
4、黄油融化，加入牛奶、淡奶油、鸡蛋、白糖，搅拌均匀；
5、糯米粉、盐、泡打粉混合；
6、粉类加入到黄油糊中，再加入磨好的椰蓉，拌均匀；
7、加入切小块的杏子，拌均匀；
8、舀入马芬纸杯模；
9、175度，中层，20-22分钟。
10、出炉，可以撒上点糖粉。
甜杏山药奶
食材明细：
薏仁20克，杏干4粒，山药
甜杏山药奶的做法步骤：
方法A：
1、薏仁20克洗净沥去水分，先用清水浸泡3小时，再将山药削去外皮切成小块放入薏仁中，移置电锅内隔2杯水蒸煮熟即可。
2、将煮熟的材料和杏干4粒、冷开水300毫升先放入调理机中，盖上杯盖并充分搅拌成泥状，再倒入冷开水200毫升调匀，最后倒入小锅中，用中小火煮沸。
3、将冰糖块放入研磨器研磨成冰糖粉。
4、盛出的甜杏山药奶中撒入冰糖粉即可饮用。
方法B：
1、用温水浸泡薏仁一夜。山药去皮切块。杏脯切成小丁。
2、将泡好的薏仁、山药、杏脯装入豆浆机的网罩内，加入适量清水，启动豆浆机自动打磨倒出浆，熬熟，盛出。
果酱甜包
食材明细：
小麦面粉500克，核桃100克，芝麻100克，花生仁(生)50克，番茄酱100克，青椒20克，白砂糖80克，苹果酱20克
果酱甜包的做法步骤：
1.炒锅置于火上，烧热后分别将核桃仁、芝麻、花生仁炒熟；花生去皮与核桃仁一起压碎，放入小盆中，加入芝麻、白糖、果酱搅拌均匀。
2.将馒头粉放于盆中，加水和成面团，案板撒上干粉，取出面团揉匀，搓成长条，切成50克左右一个面块，分别用面棍擀成中间稍厚，边缘稍薄的圆皮，放入调好的馅，捏成月牙形或圆形，并在顶部粘少许青、红椒丝，上笼蒸约20分钟即可。
小贴士：
可用淮山药和白茯苓代替核桃仁、芝麻和花生仁。（果酱选用任何果酱均可）1.此甜包中碳水化合物、蛋白质、必需氨基酸、钙、铁、锌、尼克酸的含量相当丰富，补脾胃、养肝肾、益气补虚；尤适宜于脾胃虚弱、食少、倦怠等。2.花生营养丰富，含蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、也含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、尼克酸、硫胺素等，具润肺、健脾胃、养血止血，催乳，利尿，润肠通便之功，为孕妇上佳食品。核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。 花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
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