1.迷你杏桃乳酪蛋糕
这份迷你杏桃乳酪蛋糕,特别的酸甜可口,香醇不腻。书中说它是舒芙蕾风味蛋糕在做过之后就有点理解了,原来,初期真的会很蓬松的长高,但烤好尤其是晾凉以后就会回落的。所以在往烤了10分钟的小蛋糕上加半杏的时候,只要轻轻的放在上面就好,不需要使劲的按进去呦~~
原方中提示需要提前在模具四周抹黄油、底部垫油纸。我用的模具已经比较过,垫不垫纸都可以轻松取出的,没问题。如果是普通模具请按原提示操作。
迷你杏桃乳酪蛋糕
材料:奶油奶酪227g,蛋黄3个,蛋白3个,砂糖90g,柠檬汁2小勺,香草精少许,杏罐头(去皮核的)适量,吉利丁片半片,薄荷叶数片。
迷你杏桃乳酪蛋糕的做法
1.称量好所需原料,奶油奶酪置于室温中软化
2.奶油奶酪先打软,再少量、分的次加入柠檬汁和香草精搅打均匀
3.蛋黄也分次加入其中,注意每加入一样都必须确实搅拌均匀
4.成为细致光滑的状态
5.将蛋白先打发成七分起泡的蛋白霜,再将细砂糖分2次加入
6.继续打发至蛋白霜可以拉出角锥状竖立的软硬度为止
7.将蛋白霜分2次加入到乳酪糊中切拌搅匀
8.将制作好的蛋糕糊加入到模具中8分满左右
9.放入已经提前预热的烤箱中165170℃烘烤
10.将糖水杏罐头(去皮去核的)的整颗杏一分为二,吸干多余水分
11.将已烘烤了10分钟的蛋糕模具取出,每个上面轻轻放上半杏
12.再立即放回烤箱中,以同样的温度继续烘烤2530分钟
13.此时可制作刷面用的果胶:半片吉利丁片在冰水中泡软
14.两粒杏加150ml罐头汁用搅拌器打成蓉,过滤一下,取清汁来用
15.将汁液微波加热后放入挤干的吉利丁片搅拌融化,冷却浓稠备用
16.烤好的迷你乳酪蛋糕晾至完全冷却后再从模具中取出
17.在裸露的杏桃表面刷两遍做好的果胶
18.装饰上薄荷叶即可
小贴士:原方中写的是用杏桃果酱微波炉加热至沸腾,过滤后再刷表面的。
网站小提示
葡萄酒和乳酪能一起吃:同食会使葡萄酒的味道更加甘醇,乳酪和葡萄酒是天生的理想组合。
莴苣和乳酪不能一起吃:莴苣不宜与乳酪同时食用的说法由来已久,早在《金匮要略》、《金宗金鉴》和《饮膳正要》中都有记载。莴苣可食部分为茎,五六月抽薹后,剥皮生食。李时珍日:“白苣、苦苣、莴苣,俱不可煮烹,皆宜生委,去汁,盐醋拌
2.烟熏杏桃
食材明细:
田鸡400克,茶叶10克,味精2克,盐2克,料酒10克,大葱10克,姜5克,白砂糖30克
烟熏杏桃的做法步骤:
1. 田鸡剥皮,头,脚去掉,处理洗净后,将田鸡后腿反折于背上。
2. 锅内注水,加味精、盐、酒、葱(切末)、姜(切末)与田鸡,开小火焖煮5分钟后,捞起沥干。
3. 锅内放茶叶、糖,铺上铁网,将田鸡平铺网上,开大火焖煮2分钟,拿出铺在盘中。
4. 将糖、水烧热,分沾田鸡上,即成美味的烟熏杏桃。
小贴士:
此处杏桃即指田鸡。茶叶:茶叶不宜和人参、西洋参一起食用,会影响药效。
3.糖水杏桃
食材明细:
杏桃3个,冰糖25克,水400克
糖水杏桃的做法步骤:
第1步杏桃洗净去皮;对剖开来,剜去中间的核和核壁周边的硬皮;
第2步再对切成一个四瓣;煲内倒水,加入冰糖;
第3步大火加热,边加热边搅拌至冰糖溶化;煮至沸腾;
第4步下入杏桃煮至再次沸腾时转小火;盖上盖子再煮3-5分钟即可关火,待冷却后转至冰箱冷藏1-2小时后即可食用。
4.杏桃鸡翅
食材明细:
鸡翅500克,白菜50克,盐5克,白砂糖15克,番茄沙司10克,白醋10克,大葱5克,姜5克
杏桃鸡翅的做法步骤:
1. 鸡翅拆去大骨,由旁边的一根小的细骨做桃梗;
2. 将鸡翅修圆成杏桃形,用黄酒、酱油腌制五分钟;
3. 起油锅,将腌制好的鸡翅下油锅拉油;
4. 将葱,姜煸香,倒入鸡翅,烹入黄酒、细盐,加入鸡汤,焖烧10分钟;
5. 即大火收汁,加糖、番茄沙司,勾薄芡;
6. 将菜松放在盘中,杏桃鸡翅插在菜松上。
小贴士:
1. 本品有滑油过程,需备色拉油约1000克,鸡汤约100克;2. 菜松制作方法:菜叶,洗净晾干,切成细丝,取锅放花生油八两(实耗二两),待油烧至五六成热时,将菜丝分五六等份依次下锅炸,炸至菜丝飘起,用漏勺捞起沥油装盘。
5.杏桃酸奶
这个端午节,大伙儿没少吃粽子吧,
本人这两天也是平均一天吃两个粽子,啊哈哈。
粽子虽好吃,不过都是糯米不易消化的食物,
加上端午节里大鱼大肉的伺候着,
这肠胃容不易就吃不消了啦。
自己动手做的酸奶,非常的简单哦,
只需要一个电饭煲就可以了。
做好的酸奶,真正地肤如凝脂,滑腻细润,奶香浓郁,
加上杏桃等水果,好吃又帮助消化。
来好好的调理下节后的肠胃吧。
杏桃酸奶
原料:纯牛奶500克、白糖60克、原味酸牛奶约80克、杏桃、油桃、香蕉等适量。
杏桃酸奶的做法
1、消毒好用来准备做酸奶用的器皿,最简单的就是用热开水浸泡个20分钟。
2、在干净消毒好的器皿里头,倒上白糖(我用四个小沙拉碗装500克牛奶,平均每碗倒白糖15克)
。
3、每个小碗里倒上约20克的原味酸奶,和白糖稍搅拌。
4、最好倒上纯牛奶每碗约125克,用干净无菌的汤匙或筷子将以上混合物搅拌均匀。
5、盖上保鲜膜,放到电饭锅里(电饭锅里面倒上两碗热开水),盖上锅盖,静等发酵约6小时。
6、发酵好的酸奶,放置冰箱里,吃的时候拌上杏桃、油桃、香蕉就可以了。
美食小提示
1、器皿必须保证无油无细菌哦,要不酸奶的发酵有可能失败哦。
2、电饭锅里头不用放太多热水,要不乳酸菌可能会被烫死了啦。
3、器皿最好盖上盖子或保鲜膜是为了放置锅里的热水蒸腾后滴下来,影响到成品的卖象了。
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用,有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食,有一定的养心定神之功效
更新时间:2023/11/03