食材明细:
主料::紫薯适量,西米适量,
辅料::糯米粉适量,
配料::豆沙馅适量,
紫薯塔塔蒸的做法步骤:
1.原料:紫薯,糯米粉,豆沙馅,西米。
2.做法:西米泡一个小时后倒掉水备用。
3.紫薯去皮蒸熟压成泥,加入糯米和匀,像包汤圆那样,包入豆沙馅,收好口,压成半圆形,均匀裹上泡好的西米,入蒸锅旺火蒸6分钟,至西米变透明即可。
4.甜香,软嫩
食材明细:
主料::土豆200g,火腿肠5根,鸡蛋1个,芹菜叶适量,盐适量,黑胡椒适量,
辅料::芝士适量,
星星塔的做法步骤:
1.把材料准备好。
2.土豆,洗净去皮,切片,上锅蒸。
3.芹菜叶用剪刀剪碎。
4.火腿肠对半切好。
5.取半段,再切一刀,不要切到底,然后插入牙签,把两端分开。
6.把全部弄好的火腿肠,摆上垫了油纸的烤盘,组成星星形状。
7.蒸好的土豆,压成泥。
8.放入鸡蛋,芹菜叶,盐,黑胡椒粉
9.搅匀它。
10.烤箱180度提前预热,把土豆泥放入星星中。
11.然后在上面撒上芝士。
12.放入预热好的烤箱中。
13.180度烤10-15分钟,芝士融化变成金黄色就可以了。
14.美味的星星塔,完成啦。
小贴士:
1、芝士要提前解冻后再使用
2、不喜欢芹菜叶味道的可以换葱花,也可以不放。
食材明细:
主料::千层酥皮1张,
挞水::淡奶油60克,牛奶30克,细砂糖10克,蛋黄2个,低筋面粉10克,炼乳10克,
配料::桑葚适量,草莓1个,
桑葚塔的做法步骤:
1.动物性淡奶油加牛奶、细砂糖、炼乳,搅拌至砂糖完全溶解,加蛋黄,筛入低筋面粉搅拌均匀。静置20分钟后使用。
2.千层酥皮1张,用擀面杖擀成0.4厘米厚的皮。
3.把面皮放到派盘中,边缘用擀面杖压掉。用小叉子在面皮的底部叉一些小孔,静置20分钟。
4.桑葚用水洗干净,用餐巾纸吸干水分。
5.草莓用水洗干净,用餐巾纸吸干水分
6.把静置好的塔液倒入静置好的派皮中,放7分满即可。把草莓、桑葚装饰在塔液中。
7.烤箱事先预热,烤箱180度,烤20分钟左右
做挞样的小点心,不用吃光看外形就甚是喜爱。一个个张着笑脸不吃都觉得美美哒!挞的做法有多种,形状也各异,用这种菊花模做的挞就更是可爱的不行。
它的馅料也是跟着季节变换而变换的,都不是一成不变的东西,现在樱桃大量上市,做樱桃挞可正是应了这一季的美食主题了。
酸甜可口的樱桃配上幼滑的芝士馅,伴着香酥的挞皮,每一口都是享受,作为吃货的你,怎忍心错过这一季的美食。
原先做过的南瓜挞、香蕉乳酪挞、芝士杏仁派都和这个樱桃挞一样的做法,只是用的配料不同,形状各异。不论挞的外形内容如何变幻,好吃是不变的真理。变个花样换个口味换个心情,一道道美食就是这样产生了。
香酥嫩滑---樱桃塔
挞皮材料:黄油60克细砂糖30克鸡蛋1个低筋面粉120克盐1克
挞馅材料:奶油奶酪50克牛奶40克小号鸡蛋1个净重(35克)玉米淀粉10克糖15克
挞皮的做法
1.室温软化的黄油加糖,用电动打蛋器打到变白至糖融化
2.分次加入蛋液搅打均匀,每次都要黄油完全吸收蛋液后在加下一次,避免油水分离。
3.筛入低粉、盐,用刮刀拌匀无干粉
4.将拌好的材料装入保鲜袋,整理后卷起来放冰箱冷藏一小时
5.取出冷藏好的材料,用擀面杖直接擀成4-5mm的薄片
6.剪开揭掉保鲜袋的上层,用合适的模具压出形状(如果面团变软不好取下,立马放冰箱冷冻几分钟)
7.将切好形状的面片放入挞模,紧贴在模中,然后轻轻按压,直至面团均匀的布满挞模,注意边缘要比模具高出2mm挞底就做好了
8.在挞底底部扎些小孔防止鼓起,然后放入烤盘中摆好
9.送入预热好的烤箱中层,180度约15-18分钟
10.出炉后脱模晾凉备用
挞馅的做法
1.软化的奶油奶酪里加入细砂糖,手动搅匀
2.加入牛奶搅匀,加入一颗小号鸡蛋再次搅匀,使奶酪糊没有大的颗粒,有点小颗粒不要紧,后面还要过筛。
3.加入玉米淀粉搅匀后过筛,使奶酪糊更加细腻
4.将奶酪糊注入挞模8分满
5.樱桃去核切成颗粒,放入挞馅里
6.烤箱180度上下火烤10分钟左右见挞馅鼓起就可以出炉了
美食小提示
1.因为现在天气较热,拌好的面团容易融化,装袋包好后冷藏一小时有利于操作
2.取出面团擀成厚度4-5mm的面片,不可太薄,薄了容易裂
3.制作面皮的时候可以多次入冰箱,利用冰箱的冷凝条件,可以使面团不黏手好操作
4.挞水的用量掌握的不很准确有点多,这个量的材料目测起码可以制作10个-12个挞,剩下的挞水可以用来做面包用。
网站小提示
樱桃和白酒能一起吃:樱桃营养丰富,对食欲不振、消化不良、风湿身痛等症均有益处。樱桃若与同样对风湿有作用的白酒搭配食用,则对左瘫右痪,四肢不仁,风湿腰腿疼痛等病症有一定疗效。
樱桃和白糖能一起吃:樱桃的含铁量特别高,位于各种水果之首。常食樱桃可补充体内对铁元素的需求,促进血红蛋白再生,既可防治缺铁性贫血,又可增强体质,健脑益智。若樱桃与白糖搭配食用,能为人体提供更多的营养成分,对慢性气管炎有一
食材明细:
主料::西冷牛排1块,
辅料::火龙果半个,
配料::蚝油3勺,蜂蜜1勺,黑胡椒适量,麻油1勺,
火龙果牛肉塔塔的做法步骤:
1.墨西哥卷饼
2.用磨具刻出一个个圆形
3.牛排自然解冻
4.锅子加油,烧滚烫,放入牛排,每面个10秒
5.竖着也要
6.所有调料搅拌均匀,倒入锅内,煮到冒大泡
7.下牛肉块,大火翻炒30秒出锅
8.墨西哥饼微波炉高火1分钟,放上牛肉和火龙果,完成
小贴士:
西冷口感有嚼劲,用墨西哥饼包裹,越嚼越香
食材明细:
面粉200克,奶油100克,鸡蛋6个,糖150克,盐少许,磨碎的杏仁200克,磨碎的开心果或其他干果少许。
杏仁塔的做法步骤:
将面粉、奶油、2个蛋黄和大约50克糖及盐和成一个面团,烤箱调到200~(2预热。把面团擀成大约半厘米厚的圆片,放进涂过奶油的圆形模子,在烤箱内烤大约10分钟。将剩下的4个鸡蛋打碎,与杏仁和其他干果的碎粒混合,搅拌均匀后用汤匙舀到已经基本成型的面皮中。再次放入烤箱,大约烤10分钟。拿出杏仁塔,等它们冷却后在表面装饰一点儿鲜奶油。
阴雨天那就做点亮丽的甜品来调整吧
无论什么时候最能抚慰心情的就是美食了的
李子直接吃的话总觉得口感偏酸呢熬果酱之类的比较喜欢
用来做派的话要将李子切片提前用糖腌制下的
这次的派皮是超级酥脆的稍微碰就有掉渣的感觉的
挺简单又很美味亮丽的一款甜品
李子塔
材料:
塔皮:黄油50克,低筋面粉80克,白砂糖2克,盐1克,蛋黄8克,牛奶15克
李子馅:李子5个,白砂糖50克
李子塔的做法
1、黄油室温软化
2、加入白砂糖和盐刮拌均匀,分次加入蛋黄和牛奶搅拌均匀备用
3、低筋面粉过筛
4、刮拌均匀后放入冰箱冷藏2小时以上
5、李子洗净切片
6、加入白砂糖腌制半小时以上
7、冷藏好的面团取出擀成薄片
8、放入派盘
9、用叉子叉小孔,防止烤的时候派皮膨胀
10、放入腌制好的李子片
11、放入预热180度的烤箱,30分钟取出,表面撒糖粉装饰
美食小提示
1、做派皮的时候不要过度搅拌,还有冰箱冷藏时间一定要到位,这样做出来的派皮口感才酥脆
2、如果嫌派过于简单的话,可在其中加入奶酪馅或者杏仁奶油馅等其他你喜欢的馅料
食材明细:
主料::菠菜适量,鸡蛋适量,
辅料::白芝麻适量,
配料::盐适量,鸡精适量,油适量,
菠菜塔的做法步骤:
1.菠菜洗净,去头,放入的热水里焯熟。捞起,沥水,切成5cm左右的一段一段,备用。煮菠菜的水不要倒掉,等会有用。
2.鸡蛋两个,打成蛋液,加少量盐和鸡精,少油,入热锅里摊成蛋皮。起锅后,切成蛋丝。
3.将切段的菠菜一堆一堆码起,搭成塔状,蛋丝搭在最上面,撒上熟的白芝麻。用煮菠菜的水(多余的可以喝掉,多有营养啊),加点作料,芶成汁,淋在盘中,完工。
巨丑却超好吃的香蕉塔,我承认从没一个时间赶这么多作业,这个曾犹豫是吃了重拍还是硬着头皮发,但是真的好吃,视觉党请闭眼!头天晚上烤了塔壳,扎透了,大家做的话和內馅一块烤吧,相当好吃,只是卖相糟蹋了方子,日本大师级方子,就是没杏仁粉了我替换成了奶粉,照样好吃到爆!
香蕉塔
塔皮材料:黄油63克,糖粉50克,盐少量,鸡蛋25克,低粉125克,手粉(低粉)适量。
奶油馅材料:鸡蛋75克,细砂糖45克,奶粉(杏仁粉)12克,椰子粉15克,柠檬汁少许,朗姆酒少许融化黄油15克,香蕉2根。
香蕉塔的做法
1、黄油放入盆中,搅拌成细滑状,加入盐和糖分,加入蛋液搅拌融合
2、筛入低粉,用刮板碾压的方式将材料混合
3、用保鲜膜兜起稍微压扁整形,放入冰箱冷藏至变硬
4、在硅胶垫上撒少许干粉,冷藏面团也撒薄薄的干粉,擀面杖撒干粉,将面团擀成均匀的薄片,用硅胶垫兜起盖到塔模上
5、将塔皮整形扎孔
6、将奶油馅按照列表的顺序放入碗中搅拌均匀
7、塔皮放入香蕉切片
8、倒入奶油馅,在表面装饰香蕉切片,烤箱预热10分钟,170度,烘烤约20分钟即可
网站小提示
土豆和香蕉不能一起吃:同食生雀斑
雀肉和香蕉不能一起吃:多食过敏
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