虾酱怎么做

食材明细：

主料：：秋葵9个，

辅料：：虾酱3汤匙，蒜瓣6个，

蒜蓉虾酱秋葵的做法步骤：

1.秋葵洗净

2.焯水

3.切去秋葵顶部蒂

4.蒜蓉虾酱

5.锅内少许油放入蒜蓉虾酱炒香

6.装盘蘸着秋葵吃

食材明细：

主料：：秋葵8个，

辅料：：蒜瓣6-7个，虾酱2勺，

蒜蓉虾酱蘸秋葵的做法步骤：

1.秋葵洗净，蒜瓣6-7个就行

2.将蒜瓣剁泥，虾酱2勺备用，无需其它调味料，虾酱本身是咸的

3.秋葵焯水，勿先切秋葵头部

4.焯水后切去秋葵头部摆盘

5.锅内少许油，先放蒜蓉翻炒片刻放入虾酱，炒至1分钟即可

食材明细：

牛小排350g，青江菜50g，花椰菜20g，牛脂少许，蔬菜面150g，辛香料：10g，西式牛骨头高汤1200cc，白胡椒粉3g，虾酱12g，椰糖8g，柠檬草8g，辣椒末5g，蒜末15g

虾酱牛小排蔬菜面的做法步骤：

1.香茅略拍切碎；空心菜切段；将腌料与牛小排拌匀入味约10分钟备用。

2.平底锅内加入少许牛脂，将作法1的牛小排两面煎至9分熟。

3.蔬菜面及青江菜、花椰菜煮熟放入碗内，加入煮沸的辛香料，表面放上煎好的牛小排即可。

食材明细：

空心菜适量，虾酱适量，红米椒适量，蚝油适量，蒜适量，姜适量

虾酱空心菜的做法步骤：

第1步空心菜摘去老的根部，把梗和叶子分别摘成寸段长，分开放叶子

第2步虾酱和蚝油各一勺拌匀（虾酱有些臭臭的，但吃起来却很香）蒜姜切末，红米椒切小段备用

第3步锅上火加热，放入蒜末姜末红椒爆香再加入拌好的虾酱蚝油（虾酱蚝油都比较咸鲜，所以不需要再加其它调味料）

第4步炒匀炒香放入洗净的菜梗煸炒

第5步煸炒至软，约半分钟到一分钟加入空心菜叶

第6步约半分钟煸炒至软烂（我喜欢软一些的菜，所以炒的比较熟，如果你喜欢脆的，可以炒得生一些，颜色也会更漂亮些）关火盛出，好吃啊，别具风味

虾酱蒸排骨

虾酱是韩国、香港以及东南亚地区常用的调味料之一，是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。味道很咸，也有将虾酱干燥成块状出售，称为虾膏或虾糕，味道较虾酱

食材配方

主料：

排骨

虾酱

白砂糖

生粉

剁辣椒

姜

蒜子

小葱

做法 共12个步骤

1.排骨洗干净

2.斩成小块

3.小料（虾酱，剁辣椒，姜，蒜）

4.把剁辣椒放入排骨内

5.跟着放入蒜末

6.再放入姜末

7.此时加入适量的虾酱

8.来点糖中和一下，然后就拌匀所有食材

9.此时再来点生粉，旨在包裹住肉汁不流失。

10.然后继续拌匀

11.找一个平底盘，把排骨放入，再洒上点葱段

12.然后就交给电饭煲开蒸吧，一般上笼蒸20分钟即可食用喽~