河蟹怎么做

别名：毛蟹，稻蟹，中华绒螯蟹，横行介士，无肠公子禁忌人群：胆囊炎、胆结石患者不宜食。适宜人群：一般人群均可食用。

咖喱河蟹

螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。 适用人群 适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残

食材配方

主料：

河螃蟹

油

盐

咖喱粉

姜

糖

料酒

鲜抽

葱

水淀粉

做法 共7个步骤

1.螃蟹用刷子刷洗干净

2.对切开，去底盖，去胃.

3.锅里油热，放下姜片，螃蟹，加料酒煸炒.

4.待螃蟹转色，加水淀粉

5.加咖喱粉煸匀.

6.加糖，鲜抽，大火煮7钟.

7.加盐，葱花，煸匀即可

清煮河蟹

前些日子在威海玛特乐天买的母的河蟹超肥的，昨晚吃完晚饭又去逛了，母的没有的卖了，说卖不上价，买了一些公的，回来煮了确实不如母的香呀，但味道还是不错的，吃惯海蟹的

食材配方

主料：

河蟹

水

盐

做法 共13个步骤

1.将购买的河蟹倒入盆中。

2.冲洗一下螃蟹。

3.清洗干净备用。

4.锅中加入适量的清水

5.加入三匙盐。

6.用工具将盐搅拌融化。

7.将洗好的河蟹倒入锅中。

8.盖上锅盖开始煮。

9.记录一下时间。19：51开始煮。

10.煮约五分钟用工具将河蟹翻一下，吸入盐水。

11.煮约20分钟就可出锅了。

12.出锅盛盆

13.母蟹的黄就是好呀。

食材明细：

主料：：河蟹两只，大米适量，香菇2-3朵，姜适量，香葱2-3根，

辅料：：料酒一小勺，生抽一勺，

河蟹焖饭的做法步骤：

1.河蟹揭开盖子去掉蟹腮蟹心及爪尖后斩块，剔下蟹黄和蟹钳中的肉备用。

2.葱切末，姜切片备用。

3.香菇切小块备用。

4.锅内放少许油，放入葱白末和姜片爆香。

5.加入香菇略作翻炒后，将姜片拣出。

6.将泡好的米放入锅中翻炒一下。

7.加入料酒和生抽翻炒均匀。（米量多的话可酌情加盐）

8.将锅内的米和香菇倒入碗中，加入适量清水。

9.将蟹块放入米中，剔下的蟹黄和蟹肉放在表面。

10.放入蒸锅，水开后蒸40分钟左右。（时间视米量而定）

11.米饭焖熟出锅后，在表面撒上剩下的香葱末即可。

小贴士：

这道焖饭无需放入太多的调味料，调料过多反而会掩盖了蟹的鲜味。

金秋时节是河蟹最肥美是时节，也是南瓜成熟的季节，听起来这两者并不搭，可实际河蟹炖南瓜可是味道极其鲜美的，河蟹的鲜甜与南瓜一锅炖出来汤都是浓白浓白的，又甜又面的南瓜浸透了螃蟹的鲜美味道，汤味也是非常醇厚。自从那年我们去了趟农家院，农家大姐当时就是螃蟹南瓜疙瘩汤，哬，味道那叫一个鲜！回来后总也忘不了这鲜美的味道，无论是河蟹还是海蟹都可以来上这么一锅炖南瓜哦。

今天发上来的这篇河蟹炖南瓜就是前几天做的，中秋节准备去我妈家，早上到农贸市场卖河蟹与大虾的比比皆是，各个摊位前都是人头攒动，我也挤进一家螃蟹摊前，店家是一位不到三十岁的小媳妇，特会做生意，每一个螃蟹都要掀开蟹脐查看是否肥足，所以摊前就排起了长队，公蟹各个也都在3两2左右。这个时节公蟹长得最肥足，所以光买母蟹要比公蟹便宜7-8元的样子。虽然不是大闸蟹，但蒸好的螃蟹个个膏黄体厚，肉质鲜甜。

金秋时节不可错过的美食：河蟹南瓜

食材：河蟹2只，小南瓜1个，花椒，葱，姜，盐，油。

河蟹南瓜的做法

1.先将河蟹洗净，将蟹盖掀开去掉鳃，然后从中间用刀剁开。

2.南瓜洗净从中间切开去瓤去籽，切成大块。

3.锅烧热到少许油，将花椒爆香后放葱姜超香，将蟹放入翻炒一下，添水，煮开，放入南瓜块一起炖煮，加少许盐调味，盐决不能多，最后的汤是鲜甜的味道（盐放多了味道就全变了啊）。

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南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症

绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用