虾怎么做好吃又简单

青椒切末，红椒切末，香菜切末，蒜切成末。茄子洗净切成两段，然后放入蒸锅中蒸熟。将蒸熟的茄子取出，然后切成小块。茄子中加入红椒末、青椒末、蒜末、香菜末、盐、味精、香油搅拌均匀，茄子装盘，腌浸5分钟即可。

茄子怎么做好吃又简单

食材：

茄子2根、熟白芝麻5克、青椒1个、红椒1个、香菜适量、蒜泥50克、盐10克、味精5克、香油适量

风味茄子的做法：

1、青椒切末，红椒切末，香菜切末，蒜切成末；

2、茄子洗净切成两段，然后放入蒸锅中蒸熟；

3、将蒸熟的茄子取出，然后切成小块；

4、茄子中加入红椒末、青椒末、蒜末、香菜末、盐、味精、香油搅拌均匀；

5、茄子装盘，腌浸5分钟即可。

小贴士：

茄子含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化等疾病。

鱼香茄子是汉族特色名菜，属中国八大菜系的，主料为茄子，配以多种辅料加工烧制而成。有多种不同制法，其味道鲜美，营养丰富。鱼香茄子是川菜中比较代表性的鱼香味型的名菜。将茄子切成长条状或者将其表面切成鱼鳞状，使得茄子看似鱼块一般，与鱼香味型相得益彰。下面一起来看看鱼香茄子怎么做好吃又简单，希望对你有帮助!

鱼香茄子煲的做法

材料

【材料】：茄子两条，猪绞肉适量，香葱一条，姜末，蒜末适量，郫县红油豆瓣酱1大匙

【鱼香汁的调法】：生抽1大匙，老抽1/2茶匙，香醋1/2大匙，糖1茶匙，香葱碎适量

【水淀粉的比例】：3茶匙淀粉+3大匙水

做法

1.材料准备：茄子切成长条，青红椒切片，姜，蒜磨成末，香葱切小段。

2.猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻(不用加调味腌，否则会咸)，将鱼香汁的所有材料混合在一只碗内，让糖溶化。

3.锅内热两大饭碗的油，将茄条放入炸。

4.炸至茄条软身。

5.将茄子取出沥干油份。

6.倒出炸剩下的油，只留一点底油。冷油将姜末，蒜末爆香。

7.放入一大匙红油豆瓣酱炒至色泽红亮。(豆瓣酱很咸的,所以一定要控制好量)

8.放入猪绞肉炒散，至熟。

9.倒香葱粒，鱼香汁，一杯水或是高汤煮至水开。

10.再放入炸好的茄条，煮至水份快收干。

11.倒入水淀粉勾芡即可。水份不要收的太干，因为一会放入砂锅里还要煮一下，太干就糊底了。

12.将煮好的茄子放入砂锅内，煮至水开即可(即把砂锅烧热了就可以了)，最后洒上香葱粒上桌。

小诀窍

鱼香汁是四川厨师创制的特殊风味，尽管菜肴中根本没有鱼，却散发出浓郁的鱼香。

鱼香的特点：色泽红亮，鲜香可口，咸甜微酸辣，姜葱蒜味突出。

色泽红亮，主要来源于油炒泡辣椒(炒香上色)同时醋和酱油不宜多(发黑)

咸甜微酸辣，那么就是重盐和糖，轻醋(盐的量看菜，糖、醋为盐的两三倍)这里我没有买泡椒，就用了豆瓣酱来增味。

鱼香茄子的家常做法

材料

咸鱼1块，茄子1根，姜蓉，葱花，蒜，黄豆酱(我家只有这个了)，小红辣椒

做法

1、茄子洗净去头，切条，用盐水泡5分钟;咸鱼切粒。

2、热锅下油，油热倒入切好的茄子，翻炒约3分钟就熟的了，装上碟备用。

3、锅放油，放入姜蒜葱辣椒炒香，放入咸鱼和一勺黄豆酱，炒香。

4、加入适量的水和一点点糖，搅拌均匀，烧开。

5、汤汁开倒入茄子，大火炒约1分钟，装盘撒葱花辣椒就好了。

鱼香茄子的做法简单

材料

茄子500克，葱末15克，姜末20克，蒜末20克，绍酒，盐，糖适量，豆瓣酱2汤匙，酱油，醋，湿淀粉适量。

做法

1、将茄子切成滚刀块;起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八、九成时放入茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用。

2、另起锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱，放入茄子，加绍酒、酱油后炒匀，再加入一碗水，大火煮开后改用小火煮至茄子入味，加入糖、醋调味，最后用湿淀粉勾芡即成。

糖不甩香甜酥软、细腻爽滑，是一道美味的广东甜点，家长们可适量做给孩子当零食哦。那么糖不甩怎么做呢?下面一起来看看糖不甩怎么做简单又好吃，希望对你有帮助!

糖不甩的做法一

材料：糯米粉250g、红糖20g、芝麻适量。

做法：

1、糯米粉和成面团，要硬一点，不要太软，醒10分钟。

2、芝麻用擀面杖擀碎，这样香味会很浓，是在一个食品袋上操作的，会很容易收集起来。

3、醒好了糯米粉的面团，做成小圆球，比平时吃的汤圆稍小一点。

4、锅里烧开水，下汤圆，水开后煮3分钟左右，浮起，九成熟，即可。

5、捞出来马上用凉水过一下，备用。

6、放小锅，我用的是煮奶锅，放水和红糖熬煮3分钟左右。

7、成糖浆了。

8、把小汤圆放入锅中，不停的晃动，煮2分钟左右。

9、好了，出锅撒上擀好的芝麻碎。

糖不甩的做法二

材料：糯米粉100克、面粉20克、红糖50克、熟花生碎20克、椰丝3克、姜片10克。

做法：

1、红糖中加入20克面粉，加入少许清水。

2、把红糖和面粉和成团放入冰箱冷藏备用。

3、汤锅中放入姜片和红糖小火煮开。

4、糯米粉加入温水搅拌成面团，然后分成一个个小面团，红糖陷也分成同样的小分。

5、取一个糯米面团包入红糖陷，揉搓成小圆球，分别全部做好。

6、把?好的糖不甩放入煮开的姜糖水中煮至浮起。

7、煮好后盛入碗中，浇入汤汁，再撒上花生碎、椰丝即可。

小贴士：

1、糖汁熬制的时候火要小，并且时常搅动，以免糊底。

2、煮糯米圆子的水一定要足，这样才不容易粘连。

糖不甩的做法三

材料：糯米粉300g、在来粉(粘米粉)60g、沸水100ml、开水150ml、洒面馅料(A：干椰丝适量、即食花生适量、芝麻适量、红糖水;B：红糖60g、水300ml)。

做法：

1、把芝麻炒熟，然后即食花生用搅拌机搅碎。

2、粉中搓拌，然后把开水加入把粉团搓至完全柔靱光滑，无粒和软硬适中。如太干可加少许的水，太湿的话可加少许的糯米粉/粘米粉。

3、把粉团分做2 份，每份搓成长条状，每长条横切成8段，每段切开4 粒。1份粉团可切32 粒，2 份粉团可切64 粒。每个小粉团搓揉成小圆球状，放在洒了粉的大碟或工作桌面备用。

4、在一小锅内把水、红糖加入煲滚，可以略为搅拌以防黏底。然后转小火继续煲至糖完全溶化后再煮5分钟左右至略稠便成糖浆。过后把汤圆煮沸片刻至浮起，便即捞起盛进糖水中，再煮 2 – 3 分钟即成。

5、小锅内注开水煮沸 ( 水足以盖过粉团表面 )，把粉团放进，要轻轻拨动以防黏底。煮沸片刻至浮起，便即捞起放入冷水中，以便粘在一起。

6、把糖浆粉团盛进碗中，随意洒下花生碎和芝麻、椰丝，便成为糖不甩，趁热享用。

鲜虾蘑菇汤

蘑菇煮汤味道非常的鲜，加入了鲜虾后，这个汤鲜的不得了的鲜！ 蘑菇的食疗作用： 1.提高机体免疫力 蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾

食材配方

主料：

蘑菇

虾

盐

肉片

香芹

葱

做法 共9个步骤

1.1.蘑菇洗净

2.2.切成片

3.3.高汤备好

4.4.鲜虾去壳，用盐，生粉拌匀

5.5.猪肉切片，用盐，生粉，油拌匀

6.6.高汤煮开后，放入肉片，放入鲜虾

7.7.肉片变色后，放入蘑菇

8.8.煮开

9.9.蘑菇变软后，加入香芹，葱，盐，调味，即可。

菠萝油条虾

这道“菠萝油条虾”是女友在某餐厅吃饭必点的菜品之一，有时候我会跟她说换换别的菜吃，她总是固执的情愿多点一个菜，也非要吃它，而且上来后几乎是她一个人包揽。可能是由

食材配方

主料：

基围虾

油条

油

盐

枸杞

蛋清

沙拉酱

淀粉

菠萝

做法 共11个步骤

1.洗净的虾去壳，用牙签从虾背的第二、三节处将虾线挑出

2.处理好的虾放入碗中， 加入适量的盐、姜丝、生粉和蛋清， 抓匀腌制一下

3.油条切成段

4.用勺背将中间掏空

5.在油条中间塞入腌制好的虾仁

6.将油条的两端蘸些淀粉封口

7.锅中烧热油， 下入油条进去煎， 火不要太大

8.煎到油条表面微微变色后捞出控干油脂

9.准备好其它原料：菠萝块、 色拉酱和几粒枸杞

10.将油条虾和菠萝混合放入碗中，表面上撒些沙拉酱，再点缀枸杞即可

11.端上桌去