腌韭菜怎么做

只有正常的食材才能有正宗的美食，食材好，方能食得好！食材在美食文化中占据重要位置，相信你对食材并不陌生吧？以下内容是小编特地整理的“腌韭菜怎么做”，请收藏好，以便下次再读！

年还没有走远，我就迫不及待的开工了。

年节期间，大鱼大肉吃的口腻了，心里对清爽的小咸菜的想念也是迫不及待。可能是上年纪的老人对于过年有种特别情感吧，因此春节这几天老爷子的餐桌上琳琅满目的满是鱼肉，怕亏了小辈们的肚子。可两顿吃下来我就怕了，心里对清爽的小菜特别的期待。

节前亲戚自潍坊老家带来一些韭菜，那种韭白很长的韭菜，吃起来有点清甜的滋味。我分到的韭菜没舍得做别的菜吃，怕亵渎了它的鲜美。这个韭菜要吃就要吃它的原味，越是简单的做法吃起来的味道是越浓。

春节前我做了一点腌韭菜，今天只是把它用红尖椒调了一下，滋味蛮好。

腌韭菜----清肠行动

材料：韭菜、精盐、味极鲜酱油、红尖椒

腌韭菜的做法

1、韭菜择去黄叶，清洗干净。

2、把洗好的韭菜放在通风处晾干水分。

3、晾到韭菜表面没有水分稍微变软，调入精盐用手揉搓。

4、揉好的韭菜打成结码放到干净容器里。

5、腌渍两天。

6、腌好的韭菜切成段，放入红尖椒丝。

7、调入少许味极鲜酱油，喜欢的可调入一点香油，拌匀。

韭菜富含纤维，用腌韭菜作为节后的清肠小偏方，疗效显著。

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豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源

豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津

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韭菜盒子怎么做

当小宇咬着香喷喷的韭菜盒子时候问我：妈妈，这个为什么叫韭菜盒子而不叫韭菜煎饼呢？

对于舞这个南方娘来说，还真是答不上来哦。是啊，为什么？

逛博时候常看见大家做这道煎饼，在舞买电饼铛的时候，随机子赠送的食谱上也有这道。都说好吃，但自己还真没有亲手做过。

五一放假间，某日突然起个早，心血来潮奔到厨房开始动手了。。。。。。

韭菜盒子

材料：面粉300克，韭菜600克，鸡蛋4粒

韭菜盒子的做法

1、面粉分成2份，分别用清水和开水搅拌成团，然后再揉在一起松弛15分钟吧

2、韭菜剁碎加点橄榄油拌匀

3、鸡蛋打碎，锅内入油将鸡蛋炒碎盛出，

4、加入韭菜中，酌情加点盐拌匀

5、面团分割成适当大小，擀开，在面皮一边放上韭菜馅

6、对折包上，封口包成自己喜欢的样子（其实我是因为皮擀得太难看了，所以包的时候才弄了这些褶子遮丑的哈）

7、电饼铛预热，开上下盘，刷薄油放入韭菜饼（面皮上也要刷油哒）

8、盖盖，大约3-4分钟时间至2面金黄即可

舞语：

1、分别用冷水和开水和面，是为了增加面团的延展性

2、韭菜切以前要充分沥干水分，切好后加入油充分搅拌，再加盐调味能防止韭菜出汤

3、没有电饼铛用平底锅也可以的，但全程一定要小火

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韭菜鸡蛋饼怎么做

韭菜鸡蛋煎饼是我家今天的早餐，半成品的饼饼是昨天晚上做好冰箱冷冻的，早上我就直接拿平底锅一煎，喷香可口的韭菜煎饼就成了全家人的营养早餐！咬着脆香软糯又多汁的韭菜鸡蛋煎饼，喝着自己磨的豆浆，早餐也可以很享受呢~~~~~~

抗春困的营养早餐系列韭菜鸡蛋饼

材料：面粉100g,韭菜一把，鸡蛋2个，盐少量，猪油一勺。

韭菜鸡蛋饼的做法

1，面粉放大碗里，加进小半勺的盐，再冲进滚烫的开水，用筷子搅拌成雪花片状，盖上保鲜膜醒发10分钟。

2，醒好的面团扒开，中间包入一勺猪油，再用手隔着保鲜袋把面团揉成光滑的面团，再放进保鲜袋里醒发10分钟。

3，面团醒发的时候，把韭菜洗干净切碎末，鸡蛋打在碗里，加进少量盐，打散开。

4，平底锅加热，倒进少量油，下蛋液，划成蛋块。盛出放凉鸡蛋块。

5，把放凉的鸡蛋块和韭菜混合一起，倒进少量色拉油，搅拌均匀后再撒上半勺盐混合，馅料就做好了。（这里要注意的是一定要先混合油，再加进盐，先加盐的话容易让韭菜出水哦~）

6，醒好的面团取出一半，搓成长条，再分割成5小段，每段用手掌压扁，再用擀面杖擀成饺子皮大小的片。包进韭菜鸡蛋馅，像包包子一样收口，再把包子轻轻的压扁就做好了。（其实就是做了个扁的包子哈哈~）

7.看看完成包子饼：

8，做好的包子就可以直接用平底锅来煎熟了，我做早餐就直接把半成品放进冰箱冷冻了起来~~~~

早上取出来，放在加了油的平底锅里，煎到2面金黄就可以了。（注意煎的时候，要用中小火，中途要用盖子盖着煎，能加快煎饼的成熟。）

看那漂亮诱人的煎饼：

制作小提示：

1，用烫面来做煎饼能加快煎饼的成熟。

2，烫面里加进猪油能增加饼的松软口感和香味，如果你是素食者可以用植物油代替猪油。

3，收口的时候做成饺子状就是传说中的韭菜盒子哦~

春天里最营养鲜嫩的蔬菜韭菜，大家记得多吃点哦！

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韭菜炒鸡蛋怎么做

春天的脚步一步步临近，小草在悄悄的萌芽，花蕾在慢慢生长，鸟语花香的日子指日可待。饮食方面春季多甘少酸，食用当季蔬菜。春天的韭菜味道香浓，口感鲜嫩。

韭菜性温，有补肾助阳，温中开胃的功效，韭菜内内含有较多纤维素、胡萝卜素、维生素C等，韭菜中还具有挥发性的硫代丙烯，具香辛味，可增进食欲，还有散瘀、活血、解毒等功效。由于韭菜内含纤维素多能促进肠道蠕动，使大便畅通，有预防肠癌的作用，被称为洗肠草。韭菜中的挥发性成分及硫化合物有扩张血管，降低血脂的作用。

这道韭菜炒鸡蛋虽然看起来简单，但是要炒出韭菜清脆，鸡蛋鲜嫩不散也不是简单的事情，这需要一定的功力和经验。儿子春节放假回家和我说在学校同学聚餐，同学炒的西红柿炒鸡蛋，鸡蛋都不成型，炒出来样子极差，几乎看不到成块的鸡蛋。我问味道如何，儿子说能吃，听到这个答案真是把我乐得不行，就像儿子说他爸做菜朴素一样。分析其原因，估计是鸡蛋还没炒凝固就放西红柿了，这样炒出来想必好不到哪里去。

下面就跟着蝶儿一起来烹制这道美味的菜肴吧。

韭菜炒鸡蛋

主料：韭菜350克，土鸡蛋4个

配料：盐3/4茶匙

韭菜炒鸡蛋的做法

1.韭菜洗净沥净水分后切成寸段。

2.土鸡蛋打入碗中。

3.用筷子把鸡蛋搅打均匀。

4.锅烧热放入适量油，在油温8成热时，倒入鸡蛋液。

5.大火炒至蛋液起泡，底部凝固时。

6.用铲子反面，炒至8成熟，所有蛋液基本凝固。

7.放入韭菜和盐。

8.大火翻炒约5-10秒钟至韭菜断生立即出锅。

特别提示

1.炒鸡蛋要宽油大火，炒出来才蓬松软嫩。

2.韭菜一定要快炒，断生立即出锅，否则软塌塌的失去脆感，不美观口感也差。

韭菜炒鸡蛋食材搭配小提示

鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。

鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质，若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。

猪肉韭菜饺子怎么做

饺子是我家经常会做的一道主食。基本冰箱里都会有。这次做的是韭菜饺子。

春天要尝一下猪肉韭菜饺子

原料:猪肉250克、鸡蛋两个、韭菜400克、葱姜水100克。

饺子皮少许

调料:盐12克、胡椒粉少许。

猪肉韭菜饺子的做法

1、猪肉绞成肉馅，

2、分次加入葱姜水让肉馅吸水

3、鸡蛋两个，放入少许油，炒成蛋末。放凉后，倒入猪肉馅中

4、要包前，倒入切好的韭菜末和调料

5、搅拌均匀备用，

6、取一份饺子皮

7、包入馅料

8、包好。

飞雪有话说

1、一次做的饺子比较多，可以一个一个排放在冰箱里冻好。然后用袋子装好。随吃随取。

2、这种馅吃的时候比较多汁。

3、也可以用芹菜、茴香等蔬菜做各种味道的饺子。

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韭菜鸡蛋盒子怎么做

盒子~馅饼一样的面食，

各地的叫法各不相同，我们这里称作哈饼，

韭菜哈饼是开春的头茬韭菜割下后，

必须要做的一款面食，

韭菜随着盒子在锅中加热，

其特有的鲜香味道满屋飘荡，

铭记在心间妈妈的温暖味道--韭菜鸡蛋盒子

材料：面粉300克，鲜韭菜300克，鸡蛋2个，水160克，植物油适量，盐适量，鸡精少许

韭菜鸡蛋盒子怎么做

1、面粉、水活成稍软的面团，盖湿布醒发30分钟；

2、醒后的面团揉光滑，盖湿布待用；

3、韭菜择洗干净，切成碎末；

4、2个鸡蛋打散，下油锅炒熟，成形就可以，不要炒老啦；

5、韭菜、鸡蛋一起收在调料盆里，放入适量的油拌匀；

6、放适量的盐、适量的鸡精调拌均匀；

7、面团切开、搓圆，切成大小合适的剂子；擀成皮，不要太薄；

8、在面皮的一半位置放上适量的馅；另一半盖过来，压紧收口；

9、电饼铛预热，放入哈饼，选择馅饼功能，另外盖一个锅盖，没用电饼铛的上盖；

10、时间到电饼铛鸣叫，翻面再烙一会，取出即可。

趁热吃哈饼，再美味不过了

美食小贴士

1、家庭做合饼，馅放的比较多，用电饼铛两面烙容易压破，用电饼铛的一面烙，盖一个锅盖，不易露馅。

2、用平底锅或炒菜锅一样可以烙饼，锅里不用抹油

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韭菜鸡蛋馅饼怎么做

比起上一款五香肉馅饼我更爱吃今天这个素馅饼---韭菜鸡蛋馅饼

韭菜和鸡蛋这两个搭档，正如以下所描述：

它们好像放在一起永远不过时，鸡蛋融合了韭菜的粗纤维感，还能中和韭菜味儿，散发一种特有的韭菜香

而韭菜能解解鸡蛋的油腻感，二者的混搭风可以说是一种极致，不管是入菜，还是做馅饼，都是上好料！

馅饼的面

用发酵面团、烫面团，冷水面团，或是先烫面，再加冷水都可以（可以兼顾烫面团的柔软和冷水面团的韧性）

不过，做馅饼面团要比较柔软。原因就是烙的过程中，是要蒸发水份的，一旦面团硬了，烙好的饼就会硬

因此最好用较烫的热水和面，而且水量可以稍微多点，这样包馅饼的时候也比较容易（更多点见文章末尾）

韭菜鸡蛋馅

1.韭菜含有大量的水分，所以在调制韭菜馅的时候，要先放油拌匀，可以防止韭菜出水；

2.在开始动手包馅饼之前，才往韭菜鸡蛋馅里添加盐调味，也是防止韭菜出水；

3.如果是新手，在开始包的时候少放一些馅，否则容易包不起来，等熟练了之后就可以放多一些的馅

韭菜鸡蛋馅饼

面团：面粉200g、沸水：80g冷水：20g（因面粉吸水不同，用量也可能不同，酌情添加）

馅料：韭菜、鸡蛋、虾米，各适量

调料：生抽、盐、鸡精

韭菜鸡蛋馅饼的做法

1、鸡蛋磕入碗中，加一点生抽，用筷子充份搅打；

2、锅中热油，倒入鸡蛋液，待其稍微凝固；

3、然后用筷子快速搅动，划散成鸡蛋碎，备用；

4、韭菜摘洗干净，沥干水分切成碎粒；虾米用温水泡软，洗净沥干；

5、将韭菜、鸡蛋、虾米全部放入盆中调入油搅拌均匀（盐、鸡精在包馅饼之前再放，放的太早容易出水）

6、面粉倒入盆中，拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入温水；

7、当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团（和面的时候会有点粘手，可以将手上不断的沾点水）；

8、和好的面用油将面的表面涂上一层，盖上湿纱布发1个小时左右；

9、将松弛好的面团揉匀搓成长条切成小剂子，逐个揉圆、按扁、放上适量馅料像包包子一样包好；

10、接口捏紧后朝下，轻轻按成薄薄的面饼生坯；

11、放入电饼铛中，两面烙成金黄色，即可。（也可用平底锅，中小火烙熟）

*鉴别馅饼是否熟透的方法是看在煎的过程中馅饼有没有起鼓。只要一起鼓就说明馅饼已经熟了。

*宝贝喜欢吃口感软点的饼，那么，饼烙熟后可以放在盆里，加盖焖一会儿，馅饼口感就变软了哈

馅饼好吃：：：关键一点：：：馅饼的面怎么和：：：

1、硬面饺子，软面饼，因此无论是死面，发面，烫面，有馅无馅，面团都要很软；

2、用温水和面（热开水兑些冷水），稍热的但不能很热,这样和出的面就是很软的；

3、先拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水，当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团；

4、和面的时候会有点粘手，可以将手上不断的沾点水；

5、和好的面用油将面的表面涂上一层，盖上湿纱布发1个小时左右；

6、如果要吃发面的，就加酵母和面发面；

7、如果是死面的，饼烙熟后，可以放在盆里，加盖焖一会儿，馅饼口感就变软了；

8、用的面粉是普通面粉，面和水的比例为2：1；

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韭菜鸡蛋煎饼怎么做

韭菜鸡蛋煎饼

主料：韭菜100克，鸡蛋1个，面粉250克，水500克，盐1/2茶匙，白芝麻1茶匙

韭菜鸡蛋煎饼的做法

1.所有材料准备好，韭菜择洗干净。

2.把韭菜切成段。

3.韭菜段放入破壁机搅拌杯中。

4.搅拌杯中加入水。

5.盖好破壁机搅拌杯的盖子，顶部安装好投料盖。

6.选择破壁机面板果蔬汁程序。

7.按启动/取消按键。

8.破壁机起动，电机高速运转。

9.不到两分钟，破壁机程序执行完毕自动停止。

10.把破壁机处理好的韭菜汁倒入盆中。

11.打入鸡蛋搅匀。

12.放入面粉搅拌成无面粉颗粒的面糊。

13.放入盐搅匀。

14.再放入白芝麻。

15.搅拌均匀，醒10分钟再次搅匀。

16.选择中火把锅烧热。

17.锅内放入少许的油，铺匀锅面。

18.倒入适量的韭菜面糊在锅中间，迅速转动锅体使面糊在锅内铺匀。

19.待面糊变色凝固翻面。

20.另一面也煎上色即可取出。

21.分次把所有的面糊煎好。

22.把煎饼卷起来切段，用牙签固定即可装盘。

美食小贴士

1.煎制煎饼的时候，火力不能太小，否则不易成型。

2.通常煎的第一个煎饼品相不太美观，是因为锅体还没有被有完全被油浸润。

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腌笃鲜正宗做法，腌笃鲜怎么做最好吃？

食材明细：

主料：：竹笋100g，咸猪肉100g，豆片50g，

辅料：：料酒适量，葱适量，姜适量，

腌笃鲜正宗做法，腌笃鲜怎么做最好吃？的做法步骤：

1.竹笋去皮去老茎、氽水后切滚刀块，放入砂锅中。

2.咸肉切块后氽水洗净。

3.砂锅内加清水（有高汤更好吃），加入咸肉、葱结、姜片，大火烧开后，去浮沫，加入料酒，放入竹笋、豆片，大火烧开后改微火煮二小时至肉酥烂，即可出锅喽。

4.出锅后可以放些葱丝、香菜点缀~喜吃素食的小圃直接吃肉怕不舒服，先冲一杯五珍粉垫垫胃~

小贴士：

咸肉若过咸的话，可以先放于清水中浸泡一小时以去部分咸味。
本身咸肉就是比较咸，不爱吃咸的就可以不放盐了(小圃没有放哦）。

腌韭菜花

备料，韭菜花买来最好赶快做。韭菜花掐去多余的茎，清洗几遍，控水晾干。

材料：

主料：韭菜花250g，，

辅料：苹果1个，白酒1勺，食盐20g，辣椒1个，

腌韭菜花的做法步骤：

1. 备料，韭菜花买来最好赶快做。

2. 韭菜花掐去多余的茎，清洗几遍，控水晾干。

3. 韭菜花放蒜臼捣碎，有个大的臼好了，小的分了5次才捣完。

4. 全部捣好的韭菜花。喜欢吃辣的可放青辣椒一起捣碎。

5. 黄瓜切小片，苹果切粗丝，不加也可，有的加梨。姜切丝。

6. 与韭菜花花混合，放盐。

7. 倒入白酒搅拌均匀。

8. 切红辣椒放入。腌出水后入冰箱冷藏。

感谢您阅读“97美食网”的《腌韭菜怎么做》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了山药怎么做专题，希望您能喜欢！