不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编花时间特意编辑了虾酱豆腐怎么做，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
虾酱，又名虾糕，是以各种小鲜虾加盐发酵后，经磨细制成的一种黏稠状酱；颜色紫红，呈黏稠状，气味鲜香，无腥味，酱质细腻，没有杂鱼，咸度适中。由于虾酱是一种储藏发酵食品，在储藏期间，蛋白质会分解成氨基酸，使之具有独特的清香，滋味鲜美，回味无穷。而且小虾所含钙质分解后成为易于人体吸收的钙，脂肪转化为脂肪酸，因此虾酱同时也是优质蛋白质、钙和脂肪酸的丰富来源。虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒维生素A等营养元素，虾酱中还有一项很重要的营养成分--虾青素，虾青素是迄今为止最强的一种抗氧化剂，被称为超级维生素e，虾酱越红说明虾青素越多。适量食用对身体颇为有益。
虾酱的吃法很多，虾酱豆腐是其中之一，简单易做，非常美味。
虾酱豆腐
原料：豆腐、虾酱、香菜
虾酱豆腐的做法
1、豆腐切成小块，放淡盐水里浸泡一会。
2、锅预热放油，放姜丝爆锅。
3、放入一勺虾酱，炒出香味。
4、放入豆腐，小心操作，不要翻炒，用铲子轻推即可。
5、倒入适量清水中小火炖一会。
6、等到汤汁变浓稠，关火，放入适量香菜。
7、豆腐有一部分有点碎，原因是买回家进门的时候被孩子碰掉地上了，唉，幸亏袋子没破，要不然吃都不能吃了。做好的时候，天已经快黑了，光线不好，结果这照片就拍成这样了，惨不忍睹。但是，相信我，味道是不打折的，绝对的美味呀。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
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辣酱豆腐怎么做
豆腐是低脂菜，而且也是百搭菜，本身没什么味道，但只要稍微加点儿调料这味道就出来了
天热来盘开胃下饭菜-辣酱豆腐
材料：老豆腐
淀粉
姜蒜葱
剁椒
盐
辣酱豆腐怎么做
1、老豆腐切成一厘米宽的块，放入淀粉中两面粘匀
2、下油锅煎，转小火慢煎
3、煎至两面金黄后捞出备用
4、另起一锅，热油爆香姜蒜葱
5、加入剁椒炒香
6、加入少许清水
7、加入盐
8、下入煎好的豆腐同煮
9、汤收干时洒入葱花即可
美食小提示
1、豆腐建议选用老豆腐，这样豆腐下锅才不容易散
2、如果觉得淀粉煮的太腻，也可以换成面粉
3、最后煮的时候多放点儿水时间长点儿更容易入味
4、因为豆腐是裹淀粉炸的，所以最后不用再单独勾芡
这个剁椒有点儿辣，所以豆腐显得格外下饭
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黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
红油虾酱豆腐
豆腐切成2厘米见方的小块。葱姜蒜切片，干辣椒切段，青椒切丁。
材料：
主料：北豆腐500g，虾酱50g，
辅料：干辣椒2个，青椒50g，白糖半匙，料酒1匙，大葱5g，姜3g，大蒜3g，干淀粉1匙，红油底料2匙，，
红油虾酱豆腐的做法步骤：
1. 豆腐切成2厘米见方的小块。
2. 葱姜蒜切片，干辣椒切段，青椒切丁。
3. 虾酱准备好。
4. 起油锅，放入葱姜蒜爆香。
5. 再放入干辣椒。
6. 加入料酒。
7. 放入虾酱炒出香味。
8. 再放入豆腐。
9. 锅内加白糖和一小碗水加盖炖煮2-3分钟。
10. 放入少许葱末。
11. 最后用水淀粉勾芡。
12. 淋入辣椒红油即可。
肉末酱豆腐
食材明细：
主料：：豆腐1块，里脊100克，
辅料：：蘑菇酱1袋，油少许，葱少许，淀粉少许，
肉末酱豆腐的做法步骤：
1.里脊剁碎，起锅热油放肉炒熟。
2.加老抽料酒炒香。
3.豆腐切块放入，加少许水炖熟
4.勾芡出锅。
感谢您阅读“97美食网”的《虾酱豆腐怎么做》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了虾酱怎么做专题，希望您能喜欢！