葱花摊鸡蛋

食材明细：

主料：：馒头胚20个，笋干200克（请充分泡发），白萝卜200克，

辅料：：油盐适量，猪肉200克，葱花少许，

龙游葱花馒头的做法步骤：

1.淡馒头胚蒸热。

2.笋干一定要发透，发透的笋干是很嫩的，我用的是高山野生笋干，非常鲜，提鲜必备。切成碎丁备用。

3.猪肉肥瘦搭配，根据自己喜好。我用的是土猪肉，很鲜美，不用放味精。

4.萝卜刨丝后切丁，加点盐，挤去水份。

5.把各种料炒在一起，口味适合自己就行。喜欢口味重的可以加点辣椒或者胡椒粉，那样带劲一点哈。

6.蒸热的馒头侧面用勺子插个孔，把馅往孔边送，然后用拇指塞进去就OK了。

7.白胖胖的馒头就成了！

8.近拍一张！

小贴士：

1.选馒头很重要，要选弹性好的。传统手艺，老师傅的才正宗。
2.馒头胚要蒸透。而且要趁热包。
3.馅不可包太多，多了会撑破，而且塞的时候要均一点，不可只往一处塞。
4,包好吃之前略蒸一下，馅融入馒头中，味道更鲜香！

食材明细：

主料：：西红柿适量，

辅料：：鸡蛋适量，

配料：：小葱适量，盐适量，糖适量，

西红柿摊蛋饼的做法步骤：

1.准备好鸡蛋和洗好的西红柿备用。

2.把西红柿切成小丁备用。

3.在鸡蛋打入碗中。

4.把鸡蛋打散后加入西红柿和盐和糖搅拌均匀即可。

5.热锅凉油，等8成热下锅，一面定型后在翻面。

6.等两面全部金黄完全成熟就可以出锅了。

小贴士：

1、不会颠勺的，西红柿不可以加的过多，三个鸡蛋一个中型的西红柿即可。

2、避免摊糊的小窍门是不停的转勺。

3、配合家常饼或者白饼夹着吃是不错的。

食材明细：

主料：：鸡蛋1个，黄瓜1根，面粉适量，葱1根，

辅料：：食用油适量，盐适量，生抽适量，花椒粉适量，

黄瓜葱花鸡蛋饼的做法步骤：

1.黄瓜去皮切成丝。

2.把黄瓜丝放入大碗里，加入少许盐腌制五分钟。

3.葱洗净切成葱花。

4.往黄瓜碗里打入鸡蛋搅匀。

5.放入切好的葱花，再放入生抽、盐、花椒粉搅匀。

6.倒入面粉，搅拌成糊状。

7.电饼铛放入少许油，倒入面糊摊开成饼状煎熟，一面煎熟翻过来煎另一面。煎熟后切成小块即可食用。

食材明细：

主料：：秋葵4根，鸡蛋3个，香葱几小根，

辅料：：盐小半勺，生抽数滴，

秋葵摊蛋的做法步骤：

1.秋葵洗净外表，稍微洗下就好了

2.然后切碎

3.鸡蛋打散，倒入切碎的秋葵，香葱末，倒入盐和生抽一起搅匀

4.炒锅里多放些油烧热，然后倒入秋葵蛋液，

5.中小火煎至两面金黄即可出锅

小贴士：

1，煎的时候要小火煎，要不还没熟就焦了，
2，一面凝固后再翻面，要不容易碎
3，怕小朋友不喜欢这个味道的话，再上面挤上一些番茄酱就爱吃啦

食材明细：

主料：：面粉适量，

辅料：：鸡蛋2个，火腿肠2根，小葱适量，南德调味料适量，油适量，温开水半碗，盐适量，

火腿肠葱花鸡蛋饼的做法步骤：

1.准备面粉。

2.干净的碗中加入一勺盐，两勺南德料。

3.碗中加入半碗温开水搅拌均匀。

4.碗中逐次加入面粉搅拌均匀至面糊呈稠酸奶状即可。

5.打入鸡蛋搅拌均匀。

6.火腿切丁，小葱切碎。

7.切好的火腿丁和小葱加入面糊中搅拌均匀，静置5分钟。

8.……

9.起锅刷油，油热调小火。

10.倒入一汤勺面糊。

11.用锅铲将面糊朝四周摊开。

12.1分钟后，待面饼成形，周围翘起，表面面糊变色，翻面，沿锅边即饼四周淋入少许油，再煎2分钟，期间用锅铲不断圆圈移动面饼，使其受热均匀，避免饼中心糊掉。

13.再次翻面煎1分钟。

14.出锅。

小贴士：

1.出锅即食，也可刷上酱，卷上生菜或者黄瓜丝，更美味；
2.全程都要保持小火，以防饼糊掉。