摩卡乳酪杯

食材明细：

主料：：奶油奶酪125g，细砂糖30g，朗姆酒几滴，淡奶油50g，蛋黄1个，

辅料：：黑巧克力40g，黄油20g，咖啡一包，淡奶油50g，

幸福的味道——摩卡乳酪杯的做法步骤：

1.准备好材料

2.蛋黄与15克细砂糖混合，隔热水用手动打蛋器搅打直到颜色发白。50克淡奶油加入15克细砂糖用电动打蛋器打发至湿性发泡

3.奶油奶酪隔热水融化，加入朗姆酒搅拌至顺滑

4.将蛋黄糊、打发好的淡奶油加入到奶酪中

5.拌匀

6.白色乳酪调成这样

7.速溶咖啡、50克淡奶油跟黄油混合

8. 加热至沸腾，离火加入切碎的黑巧克力，快速搅拌至全部融化。冷却至40度左右备用

9.备用

10.取两个高脚杯或者透明的杯子，先倒入一部分的奶酪糊，立即放冰箱冷冻几分钟至凝固

11.取出再倒入一部分巧克力，再放冰箱冷冻几分钟至凝固。这样重复几次作出层次感，最后在放冰箱冷藏保存，吃的时候拿小勺挖着吃即可

12.香浓细腻的口感，吃着就见底了

小贴士：

小贴士：
1、吃的时候需要冷藏，就不需要冷冻啦
2、还没倒入的奶酪糊与巧克力糊可以放在温水中，以免提前凝固
3、淡奶油不要打发得太过，否则与芝士混合会很难均匀，导致倒入的时候不平整

食材明细：

主料：：奶油芝士100克，

辅料：：淡奶油50ML，黑巧克力40克，速溶咖啡1包，黄油20克，

配料：：糖30克，蛋黄1个，朗姆酒1小勺，

摩卡奶酪杯的做法步骤：

1.将蛋黄与砂糖混合。

2.一边隔水加热，一边用打蛋器搅打。

3.直到颜色发白体积变大。

4.奶油打到湿性发泡。

5.将奶油芝士隔水加热软化。

6.加入朗姆酒，它的作用主要是取出生蛋黄的腥味。

7.用打蛋器打至光滑。

8.将蛋黄糊和打发的淡奶油加入奶油芝士中。

9.混合均匀成奶酪糊。

10.在酒杯中倒入一部分奶酪糊，立即放入冰箱冷冻室，几分钟后即可凝固。

11.将速溶咖啡、淡奶油与黄油装入碗中，加热直到沸腾。

12.离火加入切碎的黑巧克力。

13.快速搅拌直到黑巧克力全部溶解，成巧克力糊，冷却至40度左右备用。

14.芝士糊凝固后，拿出酒杯，再倒入一部分巧克力糊，放入冰箱冷冻至凝固。

15.再倒入一层奶酪糊。

16.最后再在表面筛上一层可可粉，放冷藏室即可。

食材明细：

咖啡粉10g，淡奶油.100g，白糖30g，妙芙巧克力蛋糕2个，吉利丁片2片，糖适量

摩卡咖啡慕司杯的做法步骤：

第1步吉利丁片放入冷水中泡软.将泡软的吉利丁片放入锅中煮至融化.淡奶油打发至七成.在奶油中放入咖啡粉和白糖.搅拌均匀.

第2步吉利丁水的温度降低后.倒入咖啡奶油中.拌匀.妙芙巧克力蛋糕切片.放入杯中.将溶液倒入杯中.放入冰箱中冷藏两小时后.便可享用了.

第3步糖粉装饰即可.

食材明细：

主料：：淡奶油200克，细砂糖20克，

辅料：：摩卡酥粒适量，

摩卡酥粒奶油杯的做法步骤：

1.核桃仁50克切碎备用。

2.将低筋粉110克，咖啡粉5克和可可粉8克混合均匀。

3.红糖50克放入盆中，用擀面杖将大的红糖颗粒碾碎。

4.将步骤1中的粉类混合物倒入红糖中，混合均匀。

5.黄油60克隔水融化。

6.将步骤4中的混合物到入黄油中，搅拌均匀。

7.慢慢地搓成碎粒。

8.加入核桃碎，拌匀。

9.倒入烤盘中，放入预热好的烤箱中，160°，上下火，中层。

10.烤5分钟，取出，搅拌一下，再烤5分钟。放一边冷却备用。如果有结块的，捏碎即可。

11.淡奶油加入细砂糖，隔冰水打发至9分发。

12.取杯子，放一层摩卡核桃酥粒。

13.挤一层奶油，重复12，13步骤，直到杯子装满。

14.冷藏一小时食用，味道更好。

食材明细：

芒果1个，巧克力饼干1包，全麦饼干1包，酸奶1盒

芒果乳酪杯的做法步骤：

第1步将饼干装进食品袋中，用擀面杖碾碎将洗净的芒果去核，放入搅拌机中搅拌成果泥

第2步在玻璃杯中放入巧克力饼干碎倒入适量酸奶再放入适量全麦饼干碎

第3步倒入适量芒果泥冷藏后口味更佳

小贴士：

如果杯子的高度够高，可以多做几层，比较稠的酸奶容易操作。