食材指制作食物时所需要使用的原料，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你见过哪些低中高食材呢？以下“奶油摩卡杏仁麦芬”由小编为大家收集整理，仅供参考，我们来看看吧！
昨天其实看到卖樱桃的了，但是没有想起来要装饰这个麦芬，今天下了大雨，又懒得出门，家里就只有圣女果了。本来昨天圣女果还有叶子来着，今天起来发现老妈都给我洗了于是我只能找了片叶子。所以说啊，万红丛中一点绿还是比较美。其实这个麦芬本身巧克力味非常浓郁，除了有摩卡杏仁巧克力外，还有可可粉，搭配一点淡奶油和水果，更加清爽哟。
最近只要一拍照感觉就下雨，这个阴暗的天，又没有樱桃，我就只能拍成这样了。昨晚下了一夜，早上起来我就想起了春夜喜雨里的句子，春天的雨，应该是喜悦的雨水，阴天就阴天吧，晴了恐怕就是夏天啦。
奶油摩卡杏仁麦芬
材料：（图中中号卷边纸杯6个）
蛋糕部分：黄油50克、摩卡杏仁巧克力35克、鸡蛋1个、淡奶油35克、低粉65克、可可粉5克、泡打粉1/8小勺、细砂糖45克
装饰部分：淡奶油适量、细砂糖适量（淡奶油和细砂糖的比例是100:1）、黑巧克力碎、圣女果
奶油摩卡杏仁麦芬的做法
1、黄油和巧克力切小块，放在小盆中，隔热水融化成液体；
2、鸡蛋在另一盆中打散，加入淡奶油搅打均匀；
3、再加入细砂糖搅拌均匀；
4、将低粉、可可粉、泡打粉混入筛入鸡蛋糊中，用刮刀翻拌成均匀的面糊；
5、将黄油巧克力液倒入面糊中，用刮刀翻拌均匀；
6、将拌好的面糊装入裱花袋，挤入纸杯中，八分满；
7、烤箱预热180度，上下火，放入烤箱中层，大约烤20分钟；
8、淡奶油加入细砂糖打发，装入裱花袋，剪个圆口，挤一圈在放凉的蛋糕上；
9、黑巧克力用小勺刮一点巧克力碎，撒在奶油表面，最上面放一颗圣女果或草莓或樱桃即可。
美食小贴士
1、巧克力就是普通市售的摩卡杏仁口味，也可以换成其他你喜欢的口味，如果喜欢更多的杏仁碎，可以自行添加；
2、如果没有淡奶油，可以换成等量的牛奶；
网站小提示
玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
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巧克力杏仁麦芬
我很喜欢巧克力的甜品，无论是饼干、蛋糕或是冰淇淋，有时候我都希望，双皮奶也做成巧克力味的。所以自己的这份偏爱，现在可以自己解决，我觉得吃货的快乐莫过于此。黄油配方的麦芬，冷却了之后总显得偏硬，而且制作的过程中，很多人对于大量鸡蛋的分次加入也很头疼，所以我喜欢植物油的配方，除了不用等黄油软化之外，口感也会更柔软，真是马上做马上有的美味蛋糕哦。
最近有点懒，不知道和天气有没有关，清明前后总是下雨，倒是让已入夏天的西安又冷却了不少，有时候在这种天气的时候总会觉得恍惚，不知道天气是往冬天还是往夏天走，看着地上飘落的树叶和雨水混合一地，这种萧索的味道，很难想象到马上就是夏天呢。
超香浓的巧克力杏仁麦芬【醇厚又简约的午后小点】
材料：鸡蛋25克、牛奶120克、大豆油40克、细砂糖70克、低筋面粉170克、可可粉20克、泡打粉1/2小勺、杏仁片适量、提子干适量
巧克力杏仁麦芬的做法
1、鸡蛋打散，加入大豆油和细砂糖拌匀；
2、加入牛奶拌匀；
3、将低筋面粉、可可粉和泡打粉混合筛入鸡蛋糊中，用刮刀切拌成均匀的面糊；
4、加入一些杏仁片和提子干，翻拌均匀；
5、将面糊装入裱花袋，挤入纸杯蛋糕模具中，八分满，最上面撒上一些杏仁片；
6、烤箱预热180度，上下火，放在烤箱中层，大约烤20-25分钟左右。
美食小提示
1、泡打粉不可省略，否则就不会膨胀开裂了哦；
2、冷却之后密封冷藏保存；
3、也可以加入任何你喜欢的坚果或者水果干；
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
杏仁麦芬(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋一个，蜂蜜35g，低筋面粉100g，玉米油70g，牛奶30g，
辅料：：橙汁适量，泡打粉2g，杏仁适量，
杏仁麦芬的做法步骤：
1.这些是需要准备的食材，杏仁要提前弄碎
2.这是我自己发明的蛋糕纸杯，用一次性纸杯剪得，看上去还不错吧
3.鸡蛋加蜂蜜用打蛋器搅匀
4.加入牛奶和玉米油搅拌均匀
5.加入橙汁搅拌成均匀的液体状(家里没橙汁了，我拿了个橙子切开用手挤出的橙汁，够新鲜吧）
6.低筋面粉和泡打粉混合以后过筛加入搅拌好的鸡蛋糊。用刮刀以不规则的方向轻轻搅拌
7.将面糊舀入纸杯八成满即可，撒上杏仁碎
8.烤箱预热180度，烤30-35分钟左右
小贴士：
制作麦芬蛋糕要注意的是，当蛋糊和面粉混合在一起时，必须马上烤，不然就会影响麦芬的膨发。
巧克力杏仁麦芬蛋糕
这款麦芬蛋糕的做法十分独特，在配料上使用了高纯度的黑巧克力和大量纯杏仁粉，从而营造出巧克力和坚果混合的独特浓香；特别减少的糖量，更让蛋糕在浓香中呈现出淡淡的苦味，让真正狂热的巧克力控欲罢不能！
搭配清素黑咖啡，苦与香，谁能说得清？搭配一杯绿茶，东西结合也无不可。使用轻盈、清透、无异味的高品质禾然有机山茶油作为烘培用油，虽然少去了黄油等动物性油脂的香浓，却使蛋糕更加轻盈、更加营养、更加健康、老少皆宜了
巧克力杏仁麦芬蛋糕
材料（六联金属麦芬模一盘6个，用纸膜也未尝不可）：黑巧克力135g（我用了70%可可脂含量的纯黑巧克力），禾然有机山茶油40ml（其他食用油也可，比如玉米油）；鸡蛋3个，白糖50g，蜂蜜50g；杏仁粉120g，面粉20g，泡打粉1/2小勺（1小勺=5ml）
巧克力杏仁麦芬蛋糕的做法
1、将黑巧克力掰碎，隔热水或用微波炉将巧克力融化；
2、加入山茶油（或玉米油，或融化的黄油），搅拌均匀；
3、鸡蛋打散，加入细砂糖和蜂蜜，拌匀；
4、先将面粉加泡打粉混合过筛二、三遍，再与杏仁粉混合过筛（过筛后剩下的杏仁碎也不要扔掉，仍旧放回混合粉类中）；
5、将过筛后的粉类，边搅拌边加入到蛋糊中，拌匀；
6、将巧克力糊加入到蛋糊中，用刮刀拌匀；
7、用大勺加入到模具中，约8分满；
8、送入预热160度的烤箱，烤30分钟左右，（用竹签扎透蛋糕，拔出后没有黏黏糊糊的面糊）即可！
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巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
杏仁麦芬的做法
材料：
低筋面粉150g，细砂糖80g，鸡蛋2个，色拉油80g，牛奶200g，杏仁60g，泡打粉3g，，
杏仁麦芬的做法的做法步骤：
步骤1，
步骤2，面粉过筛，鸡蛋打散，调入色拉油和细砂糖。
步骤3，杏仁永擀面杖放入保鲜袋里碾碎后，放入搅拌均匀的鸡蛋里。
步骤4，倒入牛奶，拌匀，再倒入过好晒的面粉以及泡打粉，轻轻搅拌，形成比较粗糙的面糊。
步骤5，面糊倒入油纸杯八分满，表面再撒上一些杏仁。
步骤6，烤箱180度预热，上下火25分钟。
杏仁摩卡咖啡蛋糕
经典的情人节蛋糕杏仁摩卡咖啡蛋糕
很久没有做蛋糕了，昨天整理房间，看见自己的三大箱模具又有点动心了。就像天气慢慢变热一样，沉闷的心也会开始骚动起来了。想起当初决心学做这些玩意的时候真是信心满满啊。07年初去趟广州玩还专门采购了些模具回来。加上这几年一路网购，东西整整装满了三个箱子，也不管是否用得上，先把喜欢的买下再说。我这人只要是碰到特别喜欢的东西就会老念着它，不据为己有就怕后悔。抱着先囤着先的想法，就这样慢慢地我也变成了一个十足的败家女。
目前为止我的制作水平也还是停留在戚风蛋糕上，没有进步，辜负了朋友的期望还有陪伴我的那一大堆工具。这两年不太有心思捣鼓这些东西，下了班要陪孩子玩，做家务，没精力，就是在周末的时候做一次作业交给韦爵士，等孩子大点了再和她一起玩这些东西吧。
第一次尝试这种复杂的蛋糕制作，反应还不错。把步骤详细的记录下来，不写还不觉得复杂，一写才发现原来还蛮复杂的。等下次学会了打发淡奶油，还要再做。
杏仁摩卡咖啡蛋糕材料：
咖啡蛋糕坯：鸡蛋3个低粉45克杏仁粉20g可可粉15g玉米油40牛奶40ml白糖70g
咖啡糖浆：清水100ml白沙糖80g速溶咖啡粉1包
杏仁焦糖：杏仁粒50g白糖20g清水15黄油3g
咖啡奶油霜：植物奶油200ml速溶咖啡粉8g咖啡酒15ml
咖啡蛋糕坯制作
1.把蛋黄和蛋清分开；
2.蛋黄打散后加入白糖20g用打蛋器搅打至乳白色，加入玉米油和牛奶拌匀；
3.加入混合过筛后后的低筋面粉和可可粉轻轻翻拌均匀成咖啡面糊；
3.另取一个大碗，将蛋白和白糖分次加入用打蛋器打发至硬性发泡；
4.取三分之一蛋白霜倒入咖啡面糊里轻轻翻拌均匀；再取1/2蛋白霜和咖啡面糊拌匀，最后把咖啡面糊全部倒入剩下的蛋白糊中，轻轻的翻拌均匀；
5.把混合好的咖啡蛋糕糊倒入模具中，把模具放在桌子上轻轻震几下嗑出里面的大气泡。
6.入烤箱下层，180度上下火烤50分钟；
咖啡糖浆制作：
在锅中倒入清和白糖,，用小火加热至白糖融后加入速溶咖啡粉，用小火慢煮至糖水成浓稠的糖浆即成。
杏仁焦糖制作：
1.在锅中加入水和白糖，用勺子搅拌，加热至白糖融化变成浅焦糖色后，加入杏仁搅拌，使每粒杏仁均匀的沾上糖浆
2.继续用小火慢慢加热并不停的搅拌，颜色呈棕褐色时，将锅端下，再加入黄油拌匀。
3.将杏仁盛出铺在油纸上，待完全冷却后，用刀切碎即可。
咖啡奶油霜的制作：
1.速溶咖啡8g先用15ml热水溶解成浓缩的咖啡液。
2.奶油用打蛋器打至6成蓬发后加入溶解的咖啡液和咖啡酒，搅拌均匀即成为咖啡奶油霜。
杏仁摩卡咖啡蛋糕的组装：
1.咖啡蛋糕坯平均剖成三片；
2.在第一片上面刷上一层咖啡糖浆，再涂抹上一层咖啡奶油霜；
3.盖上第二片蛋糕片后在上面刷一层咖啡糖浆，再涂抹上一层咖啡奶油霜；
4.最后盖上第三片蛋糕片，在上面刷一层咖啡糖浆，再再涂抹上一层咖啡奶油霜，然后按照自己的想象自由发挥裱花吧。最后上面撒上适量杏仁就可以了。
速溶咖啡我用就是雀巢袋的2+1。咖啡酒是早年买的可比的咖啡酒，颜色是深红色的像葡萄酒，所以加到奶油霜里奶油的颜色也没有变成褐色，本来还想多放下咖啡液进去调色的，但是我尝了下奶油觉得味道已经可以了，就不管它颜色正不正点了吧。这个蛋糕还是蛮好吃的，下次学好打发雀巢奶油，再做。
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
全麦麦芬
食材明细：
主料：：低粉55克，全麦面粉45克，
辅料：：泡打粉1/2小勺，小苏打1/4小勺，鸡蛋25克，红糖60克，玉米油50克，牛奶125克，盐1/4小勺，
全麦麦芬的做法步骤：
1.把鸡蛋，玉米油，牛奶，红糖，盐倒入大碗搅拌均匀
2.把低粉，泡打粉，小苏打，混合过筛，再和全麦面粉混合均匀，用橡皮刮刀从底部往上拌到面粉湿润即可，此时面糊看上去比较粗糙多块，但切勿继续翻拌了。
3.将面糊倒入纸杯2/3满，上下火180度，烤20到30分钟
小贴士：
晚上急着做蛋糕送人，有的照片忘了拍了，不过只要照着我写的做，一般是没问题的，，这是要赞一下君之了，他写的书真的很不错
地瓜麦芬
食材明细：
主料：：低粉200克，黄油120克，鸡蛋两个，白糖100克，牛奶280克，蔓越干少许，精盐4克，柠檬汁10克，泡打粉2.5克，小苏打1.25克，
地瓜麦芬的做法步骤：
1.黄油称好切成小块，温暖软化。
2.各种材料准备好（蔓越干没拍上）。泡打粉、小苏打一起过筛到低粉里。
3.软化好的黄油加入白糖、精盐顺时针打发至变色且体积膨松。分次加入打散后的鸡蛋，并打发均匀。要等第一次加入的鸡蛋完全和黄油融合之后再加第二次。然后再加入新鲜柠檬汁以及香草精，搅打均匀。
4.倒入鲜奶。此时不需要搅拌。低筋面粉、泡打粉、小苏打混合均匀后筛入黄油混合物里。用橡皮刮刀翻拌均匀，成为湿润面糊。
5.倒入切好的地瓜块，搅拌均匀。
6.挤入模具，2/3满，放入预热好180度的烤箱。
7.中层烤焙20分钟左右，直到完全膨发，表面呈金黄色即可。
草莓麦芬
食材明细：
主料：：低筋面粉100克，鸡蛋20克，牛奶80克，
辅料：：草莓80克，泡打粉1小勺，
配料：：红糖60克，玉米油30克，盐1/4小勺，
草莓麦芬的做法步骤：
1.备齐所需的全部材料。
2.把鸡蛋、玉米油、牛奶等所有湿性配料倒入大碗，再加入红糖和盐，搅拌均匀。
3.加入切碎的草莓丁。
4.加入过筛的面粉。
5.搅拌均匀，拌到面粉全部湿润即可。
6.倒入纸杯内，以三分之二满为宜，放入烤箱150度烤20分钟左右即可。
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