摩卡全麦蛋糕

食材明细：

低筋面粉50克全麦面粉50克泡打粉3克，黄油50克红糖30克糖粉30克鸡蛋50克，牛奶60克燕麦片20克燕麦片少许（撒面用）

全麦蛋糕的做法步骤：

准备：粉类混合过筛；烤箱170度，预热10分钟。

软化的黄油和红糖、糖粉混合打至溶解；蛋液分次加入，充分搅拌混合；然后加入1/2的粉类拌匀，再分两次加入牛奶拌匀。

最后加入剩余的面粉和燕麦片轻轻拌匀，入模七分满，在表面撒少许的燕麦片装饰。以170度，烤约25分钟或用牙签插试，牙签干爽就烤好了。

出炉后，将蛋糕放在晾架上冷却。

小贴士：

燕麦片不要用即溶的，即溶麦片做出的蛋糕口感差些，就用普通的就可以了。

这个方子做出的蛋糕甜味适中、麦香十足，喜欢甜味的朋友可以加大糖量。

食材明细：

主料：：鸡蛋3个，全麦粉80克，

辅料：：玉米油24克，牛奶36克，白糖80克，水饴10克，白芝麻适量，

全麦海绵蛋糕的做法步骤：

1.分蛋，蛋清分3次加入80克白糖打发至干性发泡

2.在蛋清中加入蛋黄和10克水饴

3.用电动打蛋器混合均匀

4.筛入全麦粉

5.筛出的麦麸一起倒入蛋糕糊中

6.用刮刀翻拌均匀

7.将玉米油和牛奶称量混合

8.用电动打蛋器将奶和油混合液搅打乳化

9.沿着盆边倒入油奶混合液

10.用刮刀翻拌均匀

11.将蛋糕糊倒入垫了纸托的12连模，用力震几下，撒上白芝麻

12.放入烤箱中层，上火140度，下火130度，烘烤20分钟

13.上色均匀后即可出炉

14.成品图

15.成品图

16.成品图

17.成品图

18.成品图

小贴士：

1.用分蛋法打发全蛋更容易
2.没有水饴可以用蜂蜜代替，也可不加
3.根据各人喜好调整糖量
4.此方子可做12个中号纸杯
5.根据各人烤箱属性调整烘烤温度

食材明细：

主料：：全麦面粉40克，低粉40克，糖70克，色拉油40克，牛奶45克，

辅料：：蛋清4个，蛋黄4个，醋3滴，

全麦蛋糕的做法步骤：

1.在蛋黄内加入10克糖，色拉油分三次加放，搞拌均匀有光泽

2.加入牛奶

3.放入全麦面粉，不用过筛

4.再加入过筛低粉，拌成面糊待用

5.余下的60克糖分三次加在蛋清中，加醋3滴，打发10分发

6.蛋白霜分三次加入面糊中 ，轻轻翻拌均匀

7.倒入烤盘，轻敲几下，震去气泡

8.烤箱预热180度，烤55分钟，25分钟后加盖锡纸，预防过度上色

9.出炉了

10.倒扣在网上晾凉

11.脱模后

12.咱把边切掉，再切成长方形小件，你不切整个放嘴巴啃也行

食材明细：

全麦面粉400公克，低筋面粉100公克，杏仁粉100公克，糖粉350公克，泡打粉5公克，全蛋350公克，奶油350公克，盐5公克，柠檬汁20公克，杏仁片50公克

杏仁全麦蛋糕的做法步骤：

1.鸡蛋打入碗中搅散；奶油放置室温软化备用。

2.全麦面粉、低筋面粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合过筛备用。

3.将过筛好的粉类材料、盐与软化的奶油一起放入搅拌盆中，以打蛋器慢速搅拌至奶油完全被吸收，当面煳颜色变得较白且质地较为膨松时，分3∼4次加入全蛋液继续以慢速搅拌，每次需搅拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。

4.当蛋液完全加入且吸收后，继续以慢速搅拌至面煳质地呈较湿润的细滑状态，加入柠檬汁搅拌均匀即完成蛋糕面煳。

5.将面煳盛入烤模中至约7分满，撒上杏仁片，放入预热好的烤箱以上、下火均180℃烘烤约25分钟后取出脱模即可。

食材明细：

2/3杯全麦低粉，４０克蜂蜜，３０克糖粉，两个鸡蛋，淡奶油１００毫升

全麦蜂蜜蛋糕的做法步骤：

１.将鸡蛋打到碗中，准备热水，倒入大容器中

２．混合鸡蛋和蜂蜜，糖粉

３．将碗放入倒入热水的大容器中，用电动搅拌器，打发

４．打到搅拌器上的蛋液倒置不会流下来

５．面粉分两次筛入，拌匀，加入淡奶油

６．倒入ｍｕｆｆｉｎ盘，３／４满

７．烤箱３００Ｆ，烤上１５分钟