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“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你是不是也在研究美食菜谱呢?以下是小编精心收集整理的摩卡奇诺–雕花,带给大家。可能你会喜欢,欢迎分享。

食材明细:

拉式奶泡杯1组,温度计1支,牙签1支,义式浓缩咖啡30㏄,全脂鲜奶150㏄,巧克力酱20㏄

摩卡奇诺–雕花的做法步骤:

1.将义式浓缩咖啡倒入容量约180㏄的咖啡杯中,加入巧克力酱调匀,备用。

2.将全脂鲜奶倒入拉式奶泡杯中,插入温度计,隔水加热至约60℃后熄火,盖上盖子及滤网,上下快速抽动滤网,把空气打入鲜奶中,上下抽动约25下后,打开盖子和滤网,静置约20秒。

3.用汤匙将作法2完成的奶泡表面较粗糙的奶泡刮除,留下下方细緻的奶泡备用。

4.将作法3的奶泡缓缓倒入作法1杯中至满杯。

5.于作法4咖啡杯上方奶泡以同心圆方式挤上数圈巧克力酱(份量外),再以木叉由内而外画出线条,在转而由外而内画出线条,雕出放射状装饰即可。

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卡布奇诺蛋糕


食材明细:

杏仁粉150公克,蛋黄1个,玉米粉50公克,牛奶1个,细砂糖80公克,即溶咖啡30公克,

卡布奇诺蛋糕的做法步骤:

1.将材料1∼3一起拌匀备用,将材料4拌打至湿性发泡,再与前项材料混合拌匀,即可倒入模型中抹平入烤箱以200℃烤约5分钟。

2.馅料3的吉利丁片先泡冰水备用,将鲜奶油250公克打至6分发备用。

3.将馅料1混合拌匀,以隔水加热的方式边煮边拌,煮至约80℃即可离火,加入即溶咖啡拌匀后,再将沥干水份的吉利丁片也加入融化拌匀。

4.作法(3)材料置于冰水上拌打至材料凝稠,即可加入咖啡酒拌匀,之后再将作法(2)中6分发的鲜奶油也加入拌匀,冷藏至稍硬后即为摩卡慕斯馅。

5.淋酱材料中的吉利丁片浸泡冰水备用,将淋酱材料1煮开,加入浓缩咖啡拌匀后,再加入挤干水份的吉利丁片拌匀,最后再将鲜奶油40公克亦加入拌匀即为淋酱。

6.将蛋糕横切成2片,1片铺放于模型底部,倒入一层摩卡慕斯馅抹平后,再铺上一层蛋糕片,接着再倒入一层摩卡慕斯馅,抹平后即可入冰箱冷冻至凝固冰硬。

7.食用前再淋上淋酱,待淋酱稍凝结后即可脱模切块盛盘食用。

自调卡布奇诺


食材明细:

Espresso咖啡豆,牛奶,可可粉,打泡罐。

自调卡布奇诺的做法步骤:

1用虹吸机将研磨好的咖啡豆冲泡好,迅速注入杯中。

2趁热撒上可可粉。注意,行动要迅速,如果咖啡凉了,可可粉就会凝固结块,甚至沉入杯底。

3将牛奶注入打泡罐,上下抽动拉杆,约半分钟就可打出均匀的奶泡。如果家中没有打泡罐也可用打蛋器,只不过时间稍长。

4铺奶泡。将咖啡杯把手转向反方向,杯体稍微往前倾斜,随后在咖啡最深处轻轻注入少量奶泡。同时,将咖啡杯缓慢放平。这样奶泡会细致结实地铺在咖啡表面,便于最后用牙签拉花。

简单卡布奇诺


食材明细:

主料:咖啡胶囊若干

辅料:纯牛奶一盒,可可粉少量,巧克力酱少量

简单卡布奇诺的做法步骤:

1,准备好所要用到的器具

2,先在咖啡杯里面挤点巧克力酱(特别喜欢这个咖啡杯,随机赠送的是白色的陶瓷杯,也是挺好看的)

3,把胶囊放入咖啡机上的槽里面,合上盖子,按下开关

4,在咖啡出来的一瞬间就闻到了咖啡的香味。

5,适量的时候可以手动停止,咖啡的油脂还是不错的,很香哦~~

6,打奶就简单,纯牛奶到入打奶器里面按开始就可以,会自动停止。这个最神奇的是有制冷和制热功能,夏天了不用放冰箱就可以喝到冷的,非常方便。

8,再撒上点可可粉装饰

9,大功告成

小贴士:

这个卡布奇诺咖啡很简单,新手也可以做的很漂亮,不信你可以试试哦。

相信《摩卡奇诺–雕花》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了食材雕花专题,希望您能喜欢!