摩卡咖啡慕斯

食材明细：

咖啡粉10g，淡奶油.100g，白糖30g，妙芙巧克力蛋糕2个，吉利丁片2片，糖适量

摩卡咖啡慕司杯的做法步骤：

第1步吉利丁片放入冷水中泡软.将泡软的吉利丁片放入锅中煮至融化.淡奶油打发至七成.在奶油中放入咖啡粉和白糖.搅拌均匀.

第2步吉利丁水的温度降低后.倒入咖啡奶油中.拌匀.妙芙巧克力蛋糕切片.放入杯中.将溶液倒入杯中.放入冰箱中冷藏两小时后.便可享用了.

第3步糖粉装饰即可.

想吃蛋糕自己做，干嘛老是到外面买那种不健康的蛋糕，吃多了还长胖，今天小编教大家做芒果咖啡慕斯，喜欢吃芒果的话可以多放点果肉哦。

主料

速溶咖啡

15克

淡奶油

150克

芒果

1个

辅料

戚风蛋糕

1个

吉利丁片

10克

白糖

30克

步骤

1.吉利丁片用冷水泡软。

2.吉利丁片用冷水泡软。

3.充分搅拌均匀后，放凉。

4.冲一袋速溶咖啡。

5.倒入融化好的吉利丁液，搅拌均匀后放凉。

6.淡奶油倒入大碗中，先中低速打至有大泡产生。

7.放入砂糖，打发至6~7分发，有纹路产生不消失。(可以取出来一小部分裱花)

8.倒入咖啡液，充分搅拌均匀即可。

9.慕斯模具用一层保鲜膜或者锡纸包裹住底部和四周，底部摆放好戚风蛋糕，倒入一部分慕斯液。

10.摆放好芒果丁。

11.继续倒满慕斯液，抹平表面。

12.放入冰箱冷藏2小时或2小时以上。

13.凝固好的慕斯用热毛巾敷一下四周，就能很轻易的脱模。

14.装饰一点儿淡奶油。

15.撒点儿可可粉，放几个糖珠。

16.一点儿芒果丁。

小贴士

1.融化吉利丁片水温不可超过80度，水温太高影响后期凝结。

2.做好的慕斯冷藏2小时或2小时以上，就差不多凝固住了。

小编有话说：以上就是小编教大家做的芒果咖啡慕斯，浓浓芒果味，细腻美味的一款蛋糕真好吃。

食材明细：

主料：：纯咖啡15g，白咖啡30g，牛奶120g，淡奶油120g，糖粉20g，吉利丁片1片，

辅料：：戚风蛋糕1片，

配料：：巧克力适量，

咖啡慕斯蛋糕的做法步骤：

1.买了两盒白咖啡，味道还可以，但因其是二合一的，味道没有纯的浓香，于是就把两种咖啡搭配一起来做这款蛋糕。两种咖啡都放入碗中

2.把牛奶煮开冲咖啡，充分搅拌均匀

3.吉利丁片用凉水泡软

4.放入咖啡奶液中充分搅拌，让吉利丁片融化，然后晾凉备用。

5.淡奶油中加入糖粉

6.搅拌至提起来有三角的尖，即8分打发的样子

7.把打发的淡奶油放入咖啡液中

8.翻拌均匀，成为咖啡慕斯液。

9.蛋糕切片，比模具稍微小一点

10.把模具用锡纸包裹起来，以防止慕斯液流出来，然后把慕斯液倒入，入冰箱冷藏4小时以上，让其凝固

11.为了好看些，我用巧克力手工做了一朵花和叶子来装饰。

食材明细：

主料：：吉利丁片5克，牛奶55克，速溶咖啡粉5克，可可粉5克，淡奶油150克，细砂糖70克，水20克，

辅料：：淡奶油15克，可可粉1/2小勺，焦糖杏仁少许，

太妃摩卡慕斯杯的做法步骤：

1.慕斯料

2.将牛奶放入微波炉加热

3.倒入速溶咖啡粉，搅拌至溶化

4.倒入可可粉

5.调成均匀糊状

6.将60克淡奶油倒入碗中，隔热水放在灶上，小火加热

7.细砂糖和水倒入锅中，小火加热

8.糖液沸腾，逐渐成浅咖啡色，离火

9.待糖液略平稳，缓缓加入加热的淡奶油，搅拌均匀

10.加入摩卡奶液，

11.搅拌均匀

12.吉利丁片用冰水浸泡至软

13.捞出挤干水分

14.加入太妃摩卡液

15.搅拌至完全溶化

16.将150克淡奶油搅打成能流动的稠厚状

17.分两次加入摩卡液中

18.拌匀

19.装入杯中，十分满，放入冰箱冷藏至凝固

20.准备装饰料

21.将15克淡奶油搅打至能保持花纹的状态

22.筛入可可粉

23.拌匀

24.用尖齿花嘴，在凝固的慕斯表面挤出花型

25.表面点缀少许焦糖杏仁，即可。

小贴士：

牛奶量少，所以直接用微波炉加热。

表面装饰可以随自己喜好任意变化，没有焦糖杏仁可以用其它坚果替代。

食材明细：

主料：：低粉50克，杏仁粉10克，蛋2个，糖60克，黄油10克，咖啡粉5克，温水适量，

辅料：：牛奶125ML，糖15克，蛋黄1个，黑巧克力80克，淡奶油100克，吉利丁片5克，朗姆酒15ML，香草精1/4小勺，

咖啡杏仁巧克力慕斯的做法步骤：

1.先做蛋糕：称好材料。

2.把全蛋、糖倒入盆中，打到提起打蛋器面糊滴落纹路不马上消失。

3.加入已混合过筛的低粉和杏仁粉，拌匀成面糊。

4.黄油隔水融化。

5.咖啡粉用少量温水化开后与融化的黄油拌合。

6.挖少量面糊入其中拌匀。

7.把拌好的咖啡面糊倒回大盆面糊中，翻拌均匀。

8.倒入模具中表面稍刮平整。

9.烤箱170度，烤约25分钟。烤好后，脱模放凉，平剖成两片，备用。

10.做巧克力慕斯馅：吉利丁片浸冰水备用。

11.蛋黄和糖一起搅打至微白。

12.牛奶和香草精一起入锅中，略加热。

13.倒入蛋黄液中拌匀。

14.再把牛奶蛋黄液倒回锅中，小火加热至沸腾关火，加入已泡好的吉利丁片拌合。

15.加入已融化的黑巧克力。（烤完蛋糕后，我就趁烤箱热把放黑巧克力的盆塞进去了，不浪费能源啊）

16.淡奶油打发。

17.倒入已拌均匀的牛奶黑巧克力糊，加入朗姆酒拌匀，慕斯馅做好。

18.然后组装蛋糕：取一片蛋糕片入模具中，刷咖啡糖液。

19.倒入1/2的慕斯馅。

20.再盖一片蛋糕片，再刷咖啡糖液。

21.然后倒上剩下的慕斯馅，整平后，入冰箱冷藏至凝固即可。