摩卡巧克力小餐包

食材是组成各种美食的基本原料的统称，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材感兴趣吗？小编花时间特意编辑了摩卡巧克力小餐包，请收藏并分享给你的朋友们吧！

摩卡巧克力小餐包

原料：高粉175g，低粉75g，酵母3g，鸡蛋39g，牛奶100g，焦糖酱62g，速溶咖啡粉5g，黄油25g，烘焙巧克力豆15g。

摩卡巧克力小餐包的做法

1、速溶咖啡事先放入牛奶溶解后放入面包桶

2、将酵母、黄油，巧克力豆以外材料和牛奶咖啡和面至扩展阶段

3、加入黄油酵母和面30分钟后加入烘焙巧克力豆和匀

4、一次发酵至两倍大

5、取出按压排气按重分割成9份滚圆

6、用利剪在小面团顶部减上十字小口装饰

7、二次发酵至2倍大

8、烤箱预热180度中层烘烤17分钟左右完成

网站小提示

巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯

牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢

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巧克力黑芝麻小餐包

食材明细：

主料：：面粉300克，可可粉20克，鸡蛋适量，牛奶适量，黄油适量，酵母适量，

辅料：：葡萄干适量，黑芝麻适量，

配料：：白糖45克，

巧克力黑芝麻小餐包的做法步骤：

1.面粉、可可粉。

2.依次放入白糖、鸡蛋、盐、酵母、牛奶和成面团。

3.放入黄油。

4.揉至面筋扩展完成阶段，放到温暖处饧制1小时。

5.将葡萄干洗净，黑芝麻擀碎。

6.饧好的面团分割成每个50的剂子揉匀，松弛20分钟。

7.将剂子按扁，放入黑芝麻和葡萄干包起来。收口向下。

8.放到烤盘中，烤箱中放入一碗温水，将面包放入烤箱中饧制1小

9.饧好的面包。

10.刷上蛋液。

11.放入180度的烤箱。

12.烤制15分钟即可。

13.取出来晾凉，掰开即可享用。

蜂蜜巧克力奶酪小餐包

食材明细：

主料：：高筋粉85克，蜂蜜13克，奶粉5克，盐0.7克，水48克，干酵母1克，黄油7克，

辅料：：奶油奶酪50克，牛奶7克，糖13克，巧克力碎10克，酥松粒适量，蛋液适量，杏仁片适量，

蜂蜜巧克力奶酪小餐包的做法步骤：

1.面团：高筋粉85克，蜂蜜13克，奶粉5克，盐0.7克，水48克，干酵母1克，黄油7克

2.将除黄油外的面团料倒入面包机，

3.搅拌成均匀面团，加入黄油。

4.继续搅拌至能拉出薄膜。

5.放入碗中进行基础发酵。

6.馅料：奶油奶酪50克，牛奶7克，糖13克，巧克力碎10克装饰：松酥粒适量，蛋液适量，杏仁片适量

7.奶酪室温软化，加入糖，搅拌至顺滑，无颗粒。

8.分次加入牛奶，搅拌均匀。

9.加入巧克力碎片，

10.拌匀，冷藏备用。

11.面团长大至两倍。

12.分割成四等分，滚圆，松弛15分钟。

13.擀成圆形，包入奶酪馅。

14.收口向下，放入抹油撒粉的马芬模具中。

15.最后发酵至面团长大。表面刷蛋液，撒酥松粒，杏仁片。

16.放入烤箱，中下层，上下火180度，烤约15-20分钟。

17.表面金黄，出炉。

18.立即脱模，晾凉食用。

小贴士：

包馅时收口捏紧，以防烘烤时泄漏。
奶酪馅冷藏后更容易包。
非不粘模具需事先抹油撒粉以便于脱模。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

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